Gastronomie
La tradition gastronomique de la région du Corno alle Scale est étroitement liée à la culture montagnarde des Apennins. Parmi les produits les plus emblématiques, on trouve la myrtille noire sauvage, cueillie à la main et utilisée pour confectionner des confitures, des jus et des infusions selon d’anciennes recettes locales. Les crescentine et les tigelle, servies avec de la charcuterie, des fromages et la traditionnelle « cunza », sont typiques de la région. Les zampanelle (ou borlenghi), fines crêpes croustillantes assaisonnées de lard, d’ail, de romarin et de Parmigiano Reggiano, sont également très répandues. La farine de châtaigne, issue de châtaigneraies séculaires, est à la base de préparations telles que les ciacci et le castagnaccio. Dans les bois, on récolte des produits d’exception comme le cèpe et la truffe du Belvedere, qui occupent une place centrale dans la cuisine locale.
Vins et autres boissons
Les boissons de la région du Corno alle Scale reflètent l’environnement montagnard et les productions locales. Les eaux de Lizzano sont réputées pour leur pureté, jaillissant directement des sommets du massif. La viticulture se caractérise par la présence de vins PIWI, issus de cépages résistants et liés à des pratiques durables, auxquels s’ajoutent des productions des collines bolognaises telles que le Pignoletto et le Barbera. Parmi les spécialités locales, on distingue la myrtille noire sauvage, utilisée pour les jus, les nectars, les liqueurs artisanales et les infusions, expression authentique des ressources du territoire des Apennins.
Sites d’intérêt
Le territoire du Corno alle Scale constitue l’un des principaux sites naturels des Apennins bolognais, alliant paysage, histoire et activités de plein air. Parmi les lieux emblématiques, on trouve la Croce del Corno alle Scale, un monument situé à 1 945 mètres d’altitude sur la Punta Sofia, un point de vue panoramique d’où, par temps clair, le regard embrasse l’Adriatique, la mer Tyrrhénienne et les Alpes. La station de ski du Corno alle Scale est le cœur des activités sportives en altitude, avec des pistes et des parcours qui ont également accueilli les entraînements d’Alberto Tomba.
Le territoire est marqué par la mémoire historique de la Ligne gothique : le mont Belvedere était un bastion pendant la Seconde Guerre mondiale et il est aujourd’hui sillonné de sentiers reliant les postes de défense et les refuges. À cette dimension s’ajoutent des lieux de spiritualité tels que le sanctuaire de la Madonna dell’Acero, niché au milieu des érables et des hêtres, et le sanctuaire de la Madonna del Faggio, ermitage isolé dans la forêt.
Parmi les villages, on distingue Pianaccio, village natal d’Enzo Biagi, avec son centre documentaire dédié au journaliste, et Monteacuto delle Alpi, exemple d’architecture montagnarde traditionnelle. Le territoire offre également des espaces muséaux tels que le Musée ethnographique de Poggiolforato et le Musée du Quartz de Lizzano in Belvedere.
Sur le plan naturel, on remarque les cascades du Dardagna, avec leurs chutes d’eau immergées dans la hêtraie, et un réseau de sentiers de randonnée qui comprend la Via della Lana e della Seta et le Cammino Mater Dei. La région est également une destination bien établie pour le cyclisme et les activités de plein air, avec des itinéraires qui traversent les crêtes, les bois et les vallées du haut Apennin.
