Gastronomie
La tradition gastronomique de Novi Ligure reflète la rencontre entre la culture piémontaise et les influences ligures. Parmi les plats emblématiques, on trouve notamment les agnolotti novesi, des raviolis farcis de viande et de légumes, servis avec une sauce au rôti ou au vin. Les corzetti, des pâtes décorées à l’aide de moules en bois, ainsi que des préparations traditionnelles telles que la focaccia et la farinata, sont également typiques. Côté pâtisserie, on distingue les baci di dama et les canestrelli. Novi est également connue comme la “ville du chocolat”, grâce à la présence d’industries pâtissières historiques qui ont rendu célèbres des produits tels que les tablettes et les gianduiotti. Parmi les produits locaux, on note également le pois chiche de la Merella, lié à la tradition agricole du territoire.
Vin et autres boissons
La région de Novi est marquée par une solide tradition viticole. Parmi les vins les plus emblématiques, on distingue le Gavi DOCG, un vin blanc issu du cépage Cortese, apprécié pour sa fraîcheur et ses notes florales et d’agrumes. Côté rouges, le Dolcetto et le Barbera se démarquent, des vins charpentés et polyvalents. Outre la production viticole, on trouve des boissons liées à la tradition locale telles que le sirop de rose et des liqueurs artisanales, dont l’Amaro Barzotto, préparées avec des herbes aromatiques du terroir.
Sites d’intérêt
Le patrimoine de Novi Ligure est étroitement lié à son histoire et à sa tradition cycliste, qui lui a valu le titre de “Terre des Campionissimi”. Le Musée des Campionissimi, installé dans une ancienne usine, retrace l’évolution du vélo et rend hommage à des figures telles que Costante Girardengo et Fausto Coppi, tout en retraçant l’histoire de la ville.
Au cœur de la ville se trouve le Théâtre Romualdo Marenco, inauguré au XIXe siècle et récemment restauré, qui constitue un centre culturel important. Le centre historique conserve un élément distinctif dans ses palais peints, dont les façades ont été décorées entre le XVIe et le XVIIIe siècle avec des effets en trompe-l’œil, témoignant du lien avec Gênes et de la richesse des familles nobles.
Parmi les édifices religieux, on distingue la basilique Santa Maria Maddalena, connue pour son ensemble sculptural du Calvaire, et l’église collégiale Santa Maria Assunta, qui allie des éléments médiévaux et baroques. La paroisse Santa Maria, liée aux origines les plus anciennes de la ville, revêt également une grande valeur historique.
Au centre-ville se trouve la Fontana del Sale, monument en marbre du XIXe siècle qui célèbre l’aqueduc de la ville et constitue l’un des symboles de la ville. L’ensemble de ces lieux renvoie l’image d’un centre riche en histoire, en culture et en traditions, profondément attaché à sa propre identité.