Gastronomie
La cuisine traditionnelle de Cassano d’Adda s’inscrit dans la lignée de la gastronomie lombarde, caractérisée par des plats copieux et savoureux. Le risotto, souvent au safran et agrémenté de saucisse, constitue l’un des piliers de la cuisine locale, accompagné de l’incontournable polenta. Parmi les plats les plus typiques, on trouve la cassoeula, à base de chou vert et de viande de porc, et les tripes, également dans leur variante “foiolo”, servies en entrée. Plus liées à la tradition locale, on trouve des plats tels que la rustida et la curada, préparations à base d’abats cuits au beurre, ainsi que le lapin à la cassanese, servi en ragoût. Parmi les desserts, on distingue la paciarèla, une tarte rustique à base de pain rassis, de cacao, de raisins secs et de pignons de pin, encore préparée aujourd’hui à l’occasion de la fête du village.
Vins et autres boissons
Autrefois, la région de Cassano d’Adda jouissait d’une production viticole réputée, comme en témoignent les mentions de la “vernaciuola di Cassano” dans des sources des XVIe et XVIIe siècles. Les campagnes de Groppello étaient particulièrement propices à la culture de la vigne, avec des vins destinés notamment à la table des archevêques de Milan, transportés le long du Naviglio della Martesana. La crise du phylloxéra à la fin du XIXe siècle a marqué un fort déclin de la viticulture locale, qui a survécu de manière plus limitée grâce à la production du ciarinetu, un vin jeune et léger destiné à la consommation familiale jusqu’au milieu du XXe siècle.
Sites d’intérêt
Cassano d’Adda se dresse sur un éperon rocheux surplombant l’Adda, qui se ramifie ici en un réseau de canaux d’irrigation essentiels à la fertilité des plaines environnantes. Le rapport à l’eau est central : le long des berges s’étendent des pistes cyclables et piétonnes immergées dans le paysage fluvial, offrant des vues suggestives sur le village.
Parmi les principaux symboles, on distingue le château des Visconti, mentionné dès 877 et agrandi par la suite sous Ottone Visconti. Sa structure quadrangulaire et ses puissants bastions voulus par Francesco Sforza définissent encore aujourd’hui son aspect imposant. Au cœur du village se trouve le Palazzo d’Adda-Borromeo, élégante résidence nobiliaire transformée au XVIIIe siècle avec la contribution d’importants architectes du néoclassicisme lombard, qui a également accueilli Napoléon.
La Villa Brambilla, surplombant la plaine de l’Adda, est également remarquable, avec ses intérieurs décorés de fresques par les frères Galliari et un jardin qui descend vers le canal Muzza. Le patrimoine religieux est représenté par l’église San Dionigi, aux origines anciennes, enrichie de cycles picturaux et de décorations en stuc, et par le clocher fait ériger par Regina della Scala au XIVe siècle, qui reste aujourd’hui encore un élément distinctif du profil urbain.
Le Naviglio della Martesana, important ouvrage hydraulique des Sforza, reliait Milan à la campagne et constituait une voie privilégiée pour le transport des personnes et des marchandises. Le long de son cours s’étendent des paysages typiquement lombards, avec des avenues bordées d’arbres et des vestiges historiques.
Le centre historique, en grande partie piéton, s’articule autour de places contiguës et conserve l’ancien tracé du Ricetto, initialement destiné à servir d’entrepôts et de logements pour la garnison du château, puis transformé en habitations civiles. Dans ses rues, on respire une histoire qui mêle vie quotidienne, architecture et mémoire locale.
