Gastronomie
Parmi les spécialités maritimes les plus réputées, on trouve le « chiroz » – du poisson séché – et le « tarama » – une salade à base d’œufs de poisson, d’huile, d’oignon et de citron.
Les soupes de poisson sont également très appréciées. Les habitants disent que plus le cuisinier utilise de variétés de poisson, plus la soupe est savoureuse. La soupe de poisson de l’île Sainte-Anastasie est préparée avec cinq variétés de poisson différentes.
1. Soupe de poisson classique de la mer Noire de Sozopol, à base de sériole, de mérou et de turbot dans un bouillon d’oignons, agrémentée d’une garniture crémeuse à base de yaourt, d’œufs, de citron et d’herbes aromatiques : une saveur authentique de la côte bulgare de la mer Noire.
2. Poisson mariné de Sozopol, trempé dans du vinaigre, des épices et de l’huile, servi froid sur du pain grillé beurré avec de l’oignon rouge : un arôme intense et une saveur authentique de la mer Noire.
3. Le Sozopol chiroz est un en-cas traditionnel à base de poisson fumé, riche en saveur et en arôme, très apprécié sur la côte bulgare de la mer Noire. Parfait comme en-cas ou en entrée, il célèbre le patrimoine maritime local.
4. Les moules de la mer Noire, une spécialité de Sozopol, sont récoltées sur les rochers ou proviennent d’élevages. Elles se préparent bouillies dans leur coquille, panées ou accompagnées de riz, offrant toujours une saveur exceptionnelle de la mer.
5. Damga (dessert traditionnel), un dessert traditionnel rare, est une pâte croustillante à base d’œufs, de farine et de sucre, frite dans un moule spécial et saupoudrée de sucre glace.
6. Confiture de figues vertes, produit emblématique qui possède un arôme, une saveur et une couleur émeraude caractéristiques, qui renferment toute la beauté et la chaleur de l’été.
Lieux d'intérêt
Le Jardin de la Mer (Morska Gradina) est le joyau vert de Burgas. C’est l’un des plus longs parcs côtiers d’Europe. D’une superficie d’environ 800 hectares et d’une longueur de 5 à 7 km le long de la côte, il est immense et idéal pour de longues promenades, du jogging ou des balades à vélo, et s’étend le long de la côte de la mer Noire, en plein cœur de la ville. Cette oasis luxuriante et arborée transforme une côte autrefois marécageuse et venteuse en une promenade animée parmi les fleurs, les fontaines, les sculptures et les vues infinies sur la mer.
Île de Sainte-Anastasia – L’Alcatraz de la mer Noire – À seulement 1,5 km au large de la côte, dans la baie de Burgas, se trouve l’île de Sainte-Anastasia, la seule île habitée de Bulgarie sur la mer Noire ! Ce petit joyau volcanique (environ 9 décares / 0,9 hectare) recèle une histoire incroyable faite de miracles, de pirates, de prisons et de trésors cachés.
Chengene Skele – La Venise bulgare – Nichée à 15 km au sud de Burgas, dans la partie sud de la baie de Burgas, se trouve Chengene Skele. Un charmant village de pêcheurs authentique et une baie surnommée la « Venise bulgare » pour ses canaux pittoresques bordés de cabanes de pêcheurs colorées et de bateaux. Ce joyau caché allie traditions maritimes vivantes, trésors sous-marins et une touche d’histoire excentrique. Parfait pour les voyageurs à la recherche de la magie de la mer Noire hors des sentiers battus !
Le centre historique de Sozopol – Réserve architecturale et historique depuis 1974 La culture et l’art à Sozopol sont très appréciés et omniprésents. Son charme tient non seulement aux œuvres des artistes locaux, mais aussi à l’architecture du centre historique, déclaré réserve architecturale et historique en 1974. On y trouve plus de 180 maisons des XVIIIe et XIXe siècles, avec des rues étroites pavées et des « rimni » (ruelles). Les façades sont simples, avec des encorbellements et des panneaux en bois, influencées par la tradition de Strandzha.
Musée archéologique Fondé en 1961, le musée archéologique de Sozopol met en valeur le riche patrimoine de la ville et fait partie des « 100 sites touristiques nationaux » de Bulgarie. Ses expositions couvrent une période allant du Ve millénaire avant J.-C. au XVIIIe siècle après J.-C. et comprennent la plus grande collection de vases grecs antiques de Bulgarie, des ancres en pierre et en plomb, des amphores, des frises en marbre, des statuettes en terre cuite et le plus ancien système d’approvisionnement en eau du pays, témoignant de l’histoire de l’ancienne Apollonia.
Remparts sud et monastère Saint-Nicolas
Le site archéologique situé à l’entrée de la vieille ville de Sozopol a fait l’objet de fouilles entre 2008 et 2013. Il couvre des couches datant de l’ancienne Apollonia jusqu’à la Sozopol médiévale (VIIe siècle av. J.-C. – XVIIe siècle apr. J.-C.). Parmi les points forts, on peut citer les remparts de la fin de l’Antiquité (IVe-VIe s. apr. J.-C.), une deuxième enceinte entourant la péninsule (VIe-XIVe s. apr. J.-C.) et une église à nef unique du VIIe siècle abritant un vase en céramique contenant des reliques de saints.
L’Ancien Métropolite
L’Ancien Métropolite (Xe-XVIIe siècles après J.-C.) est la plus grande basilique et le plus grand centre monastique de la Sozopol médiévale. Les fouilles ont mis au jour un grenier, une citerne, un baptistère, des détails en marbre, des peintures murales, des mosaïques et plus de 500 tombes. En dessous se trouvent des installations résidentielles et hydrauliques (Ve–IIe siècle av. J.-C.) ainsi qu’un temple hellénistique, avec des poteries thraces, gréco-orientales et peintes témoignant d’une occupation du VIIe au Ier siècle av. J.-C.
Musée ethnographique
Installé dans la maison « Kurtidi », monument architectural de la Renaissance bulgare, le musée recrée l’atmosphère d’une maison traditionnelle de Sozopol. Sa cour authentique comprend des remises et des vérandas abritant des métiers à tisser, des tonneaux de vin, des outils de foulage du raisin et des objets ménagers. Avec plus de 300 pièces données, il présente des tissus, des costumes, des tapis, des tabliers et des outils traditionnels reflétant la vie et l’artisanat locaux.
Galerie d’art Ce bâtiment, construit en 1991 sur une côte rocheuse, est un monument culturel qui servait autrefois d’école et abrite aujourd’hui une galerie d’art. Ses deux étages exposent environ 300 œuvres, parmi lesquelles des peintures, des gravures et des sculptures, notamment des pièces de l’artiste marin Alexander Mutafov. La galerie accueille également des expositions saisonnières et des événements internationaux de peinture en plein air.
L’église « Saints Cyrille et Méthode »
L’église Saints Cyrille et Méthode, construite en 1889 par Usta Gencho Kanev, est une basilique à trois nefs. Autrefois située en dehors de la ville et utilisée uniquement lors des grandes fêtes, elle a ensuite servi de musée et d’entrepôt. Restaurée et rouverte en 2011, elle est désormais dotée d’un clocher de 22 m. Depuis 2012, elle abrite des reliques de Saint Jean-Baptiste, découvertes à Sozopol, ainsi qu’une iconostase sculptée du XVIIIe siècle.
L’église Saint-Georges-le-Victoire L’église Saint-Georges-le-Victoire, située dans la vieille ville de Sozopol, date du XVIIe siècle et a été construite sur les fondations d’une basilique antérieure. Reconstruite à plusieurs reprises, elle a été restaurée pour la dernière fois en 1991. L’église abrite de précieuses icônes du XIXe siècle et des reliques sacrées, notamment des fragments liés à saint André, saint Nicolas et saint Jean de Rila. De septembre à mai, elle expose les reliques de saint Jean-Baptiste.
Plages : Sozopol et ses environs offrent 17 plages propres au sable fin et doré, dont certaines ont reçu le label Pavillon Bleu pour leur respect des normes environnementales. Au nord se trouvent Gradina et Zlatna Ribka, réputées pour leurs larges rivages et leurs fonds marins en pente douce. La petite plage centrale est idéale pour les familles, tandis que Harmani est une grande plage très prisée. Vers le sud se trouvent Paradise Bay, Kavatsi, Smokinya et Veselie, ainsi que les dunes protégées d’Aleppu situées à proximité.
Château « In love with the Wind » : un château majestueux et un magnifique parc abritant des milliers d’arbres, de plantes et de fleurs exotiques. Plusieurs lacs de grande profondeur abritant des poissons d’eau douce et des oiseaux aquatiques. Chapelle, centre équestre, mini-zoo, fontaine des vœux, magnifiques statues en marbre et en bronze et expositions, sculptures en bois, salles du trône, cave à vin, galerie d’art abritant le musée de la porcelaine et le musée des cartes anciennes. Il est situé dans le village de Ravadinovo, à proximité immédiate de la ville de Sozopol.
