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Etapa

4

Martes 07
Mayo 2024

190 km
Desnivel 1.700 m

Salida dentro de

D ::

Acqui Terme -

Andora

altimetría

planimetría

información técnica

Otra etapa apta para velocistas que lo tendrán fácil al final, pero más difícil al principio cuando, tras cruzar el Val Bormida, tendrán que atravesar los Apeninos para llegar al mar. Se sube hasta los 1.000 m en la colina de Melogno para descender a Savona por la colina de Cadibona. Desde Savona se recorre toda Aurelia con el tramo final en Capo Mele.

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información turística

Ciudad de:

salida
llegada

Acqui Terme



Panorámica

Acqui Terme, fascinante ciudad balneario ya conocida en la época romana por sus aguas vaporosas, rodeada de viñedos y paisajes reconocidos en 2014 como Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO por su impresionante belleza. Situada en la provincia de Alessandria, tierra fronteriza entre Piamonte y Liguria, en la zona del Alto Monferrato, es rica en atractivos medioambientales, paisajísticos, artísticos y enogastronómicos, no muy lejos de las grandes ciudades de Génova, Milán y Turín. Los imponentes restos del acueducto romano que destacan a lo largo del curso del río Bormida son testimonio de cómo el agua ha sido siempre el elemento vital de esta ciudad, que ofrece a sus visitantes una envidiable combinación de arte, cultura, historia, excelencia gastronómica, encanto y hospitalidad italiana que la convierten en un destino único y cautivador.

Gastronomía

Acqui Terme ofrece una excelente selección de establecimientos característicos, elegantes restaurantes, trattorias, posadas y agroturismos, que ofrecen una cocina rica y genuina.

Una tierra para saborear con sus tesoros enogastronómicos, capaz de redescubrir sabores y aromas del pasado. La gastronomía, aunque se caracteriza por su sencillez, es muy rica, compuesta por platos basados en ingredientes locales de temporada. Tiene orígenes pobres derivados de las modestas condiciones económicas de la zona durante siglos pasados, aunque con el paso del tiempo los platos se han ido enriqueciendo, nunca, sin embargo, sin perder el ingrediente primordial: la genuinidad.

Típicos de la cocina local son una rica selección de entrantes, entre los que destacan el salami “filetto baciato”, una exquisitez absoluta, los cacciatorini, la manteca de cerdo, los pimientos con bagna cauda y una variedad de tartas saladas. Entre los primeros platos, destacan el tajarin con setas o salsas de caza, los agnolotti al plin, la polenta, el cisrò – gachas -, y entre los segundos, las carnes locales, cocido mixto, conejo, estofado, callos, pero también el bacalao, la finanziera, el fritto misto piamontés y la bagna cauda, plato convivial por excelencia. Y no hay que olvidar que, dado que la zona estaba atravesada en el pasado por la ruta de la sal, recorrida sobre todo por mercaderes, las anchoas, el bacalao y el bacalao se incorporaron a la cocina local.  De ahí nació una especialidad de renombre como el Stoccafisso all’acquese, receta emblemática transmitida de generación en generación.

Otras especialidades locales son las galletas amaretti, los baci di dama (besos de dama), el brut e bon, Acquesi al Rhum y el premiado turrón de Canelin, reconocido junto con su helado artesanal como uno de los mejores productos de Italia.

La preciada trufa – uno de los productos de excelencia, nace y crece bajo tierra en toda la zona, en simbiosis con los robles, sauces, tilos y álamos.

Setas porcini – deliciosos huevos y rebozuelos que crecen en abundancia en nuestros valles y que son muy buscados por los gourmets en los meses de otoño.

Roccaverano DOP – (Denominación de Origen Protegida) – Un producto que simboliza un arduo pastoreo de montaña. Es un queso de cabra, síntesis de las fragancias, flores y hierbas de la zona, que se produce fresco o madurado, y que aún hoy parece ser el único capaz de igualar, si no superar, a los legendarios quesos franceses.

Filetto baciato – Producto célebre de la gastronomía aquitana, el filetto baciato es un producto único en su género, inventado por la familia Malò (Ponzone) a principios del siglo pasado. Se trata de un embutido obtenido rellenando el filete de cerdo con pasta de salami.

Vinos y bebidas

Alto Monferrato y toda la zona de Acqui son un territorio maravilloso rodeado de pintorescos viñedos que representan y producen excelentes vinos apreciados en todo el mundo. Un viaje al mundo del vino, una experiencia única e inolvidable en la que le invitamos a visitar nuestras bodegas y la Enoteca Regional, donde podrá degustar los mejores vinos, visitar las características e históricas bodegas, descubrir cómo se elabora el vino, conocer la perfecta combinación gastronómica de vino y comida, ¡y pasear por los viñedos! El viñedo caracteriza inconfundiblemente el territorio del Acquese. Es una presencia que significa paisaje, historia, costumbres; es una base determinante para la economía y las gentes de estos valles. Durante generaciones, el hábil cultivo de la vid ha producido excelentes vinos, entre los que destacan como vinos típicos el Acqui DOCG, el Brachetto d’Acqui DOCG y el Dolcetto d’Acqui DOC. Además, se producen vinos procedentes del cultivo de uvas preciadas como Barbera, Freisa, Dolcetto, Cortese, Chardonnay, así como las renombradas esencias aromáticas de Brachetto y Moscato, que se pueden degustar en versiones dulce, espumoso, rosado y passito.

Puntos de interés

  • El quiosco y la fuente termal de Bollente: monumento simbólico de la ciudad y visita obligada. Un regalo de la naturaleza, ese caudal de agua termal definido como salado-bromado-yodo-sulfuroso que brota a un increíble caudal de 560 litros por minuto a una temperatura de 74,5 C. La intervención de la administración municipal dirigida por Giuseppe Saracco transformó radicalmente la antigua zona en torno al manantial del mismo nombre mediante la demolición del antiguo gueto judío (1870-1880). El ingeniero Giovanni Ceruti fue el responsable del templo-santuario de estilo ecléctico (1879), que resalta la importancia de la fuente termal. La torre cívica conocida como “sin cimientos” data de 1763 y fue erigida según un diseño del arquitecto alejandrino Giuseppe Domenico Trolli sobre el arco de la antigua puerta Bollente.
  • Catedral de Santa María Assunta: desde hace más de diez siglos es el punto de referencia de toda la vida de la ciudad y de la diócesis. Se alza en la plaza dominada por el Palacio Episcopal del siglo XV y el Seminario Diocesano, cerca de la maciza fortaleza del Castillo.
  • Castello dei Paleologi, Civico Museo Archeologico y Giardino Botanico “Il Birdgarden”: El Castillo de Acqui Terme conocido como “dei Paleologi” data, en su trazado original, del siglo XI. Primero fue la residencia de los obispos-condes de Acqui, que vivieron allí hasta que los violentos enfrentamientos internos entre las familias nobles de la ciudad pusieron fin a su dominio. Más tarde se convirtió en la fortaleza de la villa medieval de Acqui y en la sede de los gobernadores de la ciudad antes de pasar a manos de los marqueses paleólogos del Monferrato en 1260. A partir de 1708, el complejo pasó a estar bajo la administración directa de la Casa de Saboya, que lo privó progresivamente de su función original de fortaleza, asignándole, desde principios del siglo XIX, la función de prisión que mantuvo hasta hace pocos años. Hoy alberga el Museo Arqueológico Municipal, que conserva interesantes restos de la prehistoria y la protohistoria, la época romana y los periodos tardoantiguo y medieval. El Jardín Botánico “Birdgarden” se encuentra dentro de las murallas del castillo y es un oasis natural en el corazón de la ciudad.
  • Basílica de Nuestra Señora de los Dolores, antiguo Monasterio de San Pedro:
  • Iglesia de San Francisco
  • Fundación Jona Ottolenghi
  • Palacio Episcopal
  • Borgo Pisterna: es el antiguo corazón de Acqui Terme, donde las calles están bordeadas de casas y palacios señoriales de gran valor artístico, que datan de los siglos XV al XVIII y que han sido recientemente renovados y revalorizados, escenario de los espectáculos que se celebran en el “Teatro al aire libre G.Verdi” durante todo el verano.
  • Piazza Italia: es la plaza central de la ciudad, atravesada por las escénicas fuentes escalonadas de los “Ninfee” que descienden desde Corso Viganò hacia el centro de la plaza.
  • Palazzo Lupi – palacio municipal
  • Villa Ottolenghi Wedekind
  • El Templo del Agua Podrida: situado en la zona de baño, más allá del río. Se trata de un manantial de agua termal con un caudal muy inferior al de los demás manantiales, que brota a 19°C.
  • Acueducto romano: los arcos del acueducto romano son uno de los orgullos históricos de Acqui. De hecho, es el mejor conservado de todos los monumentos de este tipo que aún existen en el territorio del actual Piamonte y uno de los ejemplos más significativos de acueductos romanos de todo el norte de Italia. La construcción de este sistema se remonta a la época altoimperial, quizás a la época de Augusto (principios del siglo I d.C.).
  • Piscina romana: restos de un vasto complejo termal de época imperial, hallados en 1913. Se trata de una vasta piscina de agua caliente (calidarium) originalmente revestida en su totalidad con losas de mármol y flanqueada por varias salas calentadas mediante un sistema de hipocausto. El agua para el funcionamiento de la instalación se traía a través de un canal directamente desde la fuente del Bollente. El edificio termal, junto con el anfiteatro cercano identificado en la década de 1960, ocupaba una zona periférica de la antigua Aquae Statiellae romana, fuera de la zona edificada pero de cómodo acceso a través de la Via Aemilia Scauri.

Andora



Panorámica

Andora es una localidad costera con playas de arena muy fina (una rareza en Liguria), un interior de olivares y senderos, y un puerto deportivo con Bandera Azul ininterrumpida desde 1987. También es la zona de producción de Basilico Genovese DOP.

Gastronomía

Si le gustan los placeres de la mesa, no se pierda el mercado de pescado del puerto o una visita a los productores agrícolas de la llanura que son la base de muchos excelentes productos alimenticios y vinícolas que se pueden degustar en restaurantes de renombre. Andora es la segunda llanura más importante para la producción de albahaca genovesa D.O.P., cuyo intenso perfume infecta el aire durante los periodos de mayor cosecha. El aceite de oliva virgen extra se produce en el interior inmediato, donde las empresas esperan a los visitantes para presentarles el oro amarillo y las técnicas de cultivo y producción de la Val Merula. Merece la pena probar también la cebolla de Belendina, reciente Baluarte Slow Food.

  • Andora Bike Theatre: es el proyecto de turismo deportivo que ofrece a los aficionados 150 km de senderos panorámicos, de los cuales 54 km de caminos, divididos en 4 anillos de dificultad variable para practicar senderismo o bicicleta de montaña.
  • Colla Micheri: fue Thor Heyerdahl, el gran explorador noruego, quien se enamoró en los años 50 de Colla Micheri, un pueblo de sublime belleza que restauró y conservó junto con la colina que domina el golfo de Andora: es uno de los pueblos más bonitos de Liguria occidental.
  • Rollo: es un pequeño y hermoso pueblo entre olivos, con una espléndida vista del mar: sede de eventos dedicados a las hierbas, las flores y la buena música, es punto de llegada y partida para agradables paseos por el campo
  • Conna: es un lugar donde se comprende el privilegio de vivir la paz del campo a pocos kilómetros de la costa. Andora forma parte de la asociación nacional Città dell’Olio (Ciudades del Aceite) y es desde Conna y Borgata Garassini desde donde parten evocadores paseos por los olivares, descubriendo olivos centenarios, algunos de los cuales conducen al distinguido pueblo de Duomo, un antiguo asentamiento de casas de piedra, rodeado de verdor
  • Castello: es el núcleo histórico más antiguo de Andora, donde se encuentra el complejo fortificado de Paraxo y la hermosa iglesia de SS Giacomo e Filippo, un tesoro del románico tardío ligur con una acústica perfecta. Todo el pueblo es actualmente objeto de un proyecto piloto de regeneración urbana, cultural, social y económica apoyado con fondos del PNNR. En 2026, cuando finalicen las obras, Borgo Castello ofrecerá experiencias ÚNICAS a través de la REALIDAD VIRTUAL dinámica en su forma más avanzada.
  • Palazzo Tagliaferro: Andora ha dedicado su céntrico Muelle de Andora a Thor Heyerdahl y un espacio expositivo en el Palazzo Tagliaferro, que alberga el Museo Mineralógico Luciano Dabroi y el Centro de Cultura Contemporánea, que acoge a artistas de renombre nacional e internacional.
  • Puerto Turístico: Bandera Azul desde 1987, certificado UNI EN ISO 14001 y Marina Resort de cuatro estrellas, ofrece 862 amarres. Gestionado por Azienda Multiservizi Andora S.r.l. , fue el primer puerto deportivo de Liguria en obtener el registro E.m.as, que garantiza la aplicación de todos los procedimientos para garantizar el medio ambiente exigidos por el Reglamento desarrollado por la Comisión Europea nº 1221/2009. La entrega del certificado tuvo lugar durante el pasado Salón Náutico de Génova en el stand de Assonat. El puerto de Andora también fue premiado por su compromiso medioambiental en dos ocasiones en el Ecomondo de Rimini.

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