Lunes 06
Mayo 2024
165 km
Desnivel 750 m
Salida dentro de
Una etapa apta para velocistas que, sin embargo, tendrán que conquistar el sprint. A pocos kilómetros de la meta, última rampa antes de la recta final. Se cruza el valle del Po con muy pocas dificultades como Lu y Cherasco.
Ciudad de:
Novara es una ciudad rica en tradición, historia y obras maestras del arte, creadas poco a poco, en una sucesión de estratificaciones e influencias, que la han convertido en un animado centro cultural, parada ideal para una visita durante todo el año. La verdadera alma de la ciudad emerge en su centro histórico, que gira en torno a la Basílica de San Gaudencio y a esa estructura audaz, que lo domina todo y a la que todos admiran.
Rodeada de arrozales, el plato tradicional de Novara sólo puede ser a base de arroz: la paniscia, de hecho, es un risotto en el que no pueden faltar las alubias, la col de Saboya y el salame della duja (un embutido conservado en grasa), y todo lo que la huerta ofrece en cualquier época del año.
El gorgonzola, en sus versiones dulce y picante, nunca falta en las mesas de Novara; de hecho, Novara es la sede de su Consorcio de Protección y la mayor parte de la producción se concentra en el territorio.
Y para terminar con una nota dulce, en la ciudad no faltan los postres: los Biscotti di Novara son un dulce ancestral: elaborados únicamente con huevos, azúcar y harina, acompañan las meriendas, y no sólo, de los habitantes de Novara desde hace más de 500 años. Durante los días de las fiestas patronales (22 de enero), en cambio, es casi una obligación degustar el Pane di San Gaudenzio, un pastel con pasas sultanas o castañas, encerrado en una corteza de masa quebrada y con granos de frutos secos en la superficie.
No todo el mundo sabe que uno de los aperitivos más famosos del mundo se inventó en Novara. A mediados del siglo XIX, Gaspare Campari compró el Caffè dell’Amicizia en el centro de la ciudad, donde perfeccionó la receta de su bitter, que se ha mantenido inalterada desde entonces.
A las afueras de la ciudad, la tierra abandona las llanuras y empieza a convertirse en colinas, y del arroz pasamos al vino. En la zona media de Novara se suceden las hileras de viñedos plantados, trabajados y transformados en vino desde la época romana, con resultados cada vez más satisfactorios y exitosos. No es casualidad que la primera bodega cooperativa de Italia se fundara en la provincia de Novara, en una zona donde la viticultura siempre se ha visto especialmente favorecida por el microclima, debido a la proximidad del Monte Rosa, y por los suelos minerales de origen morrénico y volcánico. Aquí, es el Nebbiolo, el rey de las vides piamontesas, el que, vinificado en pureza o en mezcla con uvas autóctonas, da origen a los vinos DOC y DOCG de la zona. Entre ellos figuran los históricos Ghemme Docg, Boca Doc, Fara Doc, Sizzano Doc y la gama Colline Novaresi Doc. No hay que olvidar que el territorio de Colline Novaresi ha obtenido un prestigioso reconocimiento para Alto Piemonte y Gran Monferrato, como Ciudad Europea del Vino 2024.
De fundación antigua, Novara se presenta como un elegante salón del siglo XIX, el siglo de oro de su desarrollo urbano y económico. La mirada del visitante, que llega desde lejos, queda inmediatamente cautivada por la cúpula de la Basílica de San Gaudencio, diseñada y construida durante el siglo XIX por Alessandro Antonelli, arquitecto de la Mole de Turín. Bajo la estatua del Salvador, las calles y plazas del centro de la ciudad incluyen la Basílica dedicada al patrón Gaudencio, precioso cofre de arte barroco, así como la Iglesia de San Marcos; la majestuosa Catedral de Santa María, otra obra antonelliana, con su característica columnata y el Baptisterio paleocristiano, el monumento más antiguo de la ciudad; el conjunto monumental del Broletto, antaño lugar de vida pública y cívica, alberga hoy la Colección Giannoni de Arte Moderno; el Castello Visconteo-Sforzesco, devuelto a la ciudad tras un impresionante proyecto de restauración, es el nuevo centro museístico con la ExpoRisorgimento, museo dedicado a los acontecimientos del Risorgimento que afectaron a Novara, y con exposiciones temporales que animan la vida cultural durante todo el año; y los teatros Coccia y Faraggiana, corazones musicales y artísticos de la ciudad.
Fossano se revela de inmediato por el majestuoso Castillo de los Príncipes de Acaja. La ciudad, fundada en 1236, presume de un centro histórico de primer orden, con rincones, callejuelas e iglesias que evocan ambientes medievales y barrocos. Un nexo directo entre la fortaleza saboyana y la parte más antigua de la ciudad es el Duomo, que domina la porticada Via Roma. Por otro lado, la imponente estructura del siglo XVIII formada por el Hospital y la Iglesia de la Santísima Trinidad, conocida como la Iglesia de los Battuti Rossi, uno de los ejemplos más llamativos del barroco piamontés de la zona, es obra de Francesco Gallo.
Batido a cuchillo de ternera Fassona piamontesa, de la que Fossano es capital. Panettone y chocolates Fossanesi, Chiacchere di meliga, pasteles Brut y Bun.
Dolcetto, Nebbiolo, Barbera, Arneis y Favorita. Todos con marca DOCG.
La ciudad está dominada por el imponente Castillo de los Príncipes de Acaja, construido en el siglo XIV por Felipe I de Saboya con fines defensivos y transformado posteriormente en residencia señorial. El evocador ambiente medieval del centro histórico es el escenario de algunos grandes ejemplos del barroco piamontés: la Catedral de San Giovenale, el complejo del Hospital y la Iglesia de la Santísima Trinidad, la Iglesia de San Filippo Neri y la Iglesia Vieja de Salice. No se pierda el Museo Geológico Sacco y el Santuario Cussanio, inmersos en la campiña de Fossano, donde arte y naturaleza se dan la mano, ofreciendo itinerarios aptos para todas las edades.
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Livigno - Santa Cristina Valgardena/St. Christina in Gröden (Monte Pana)
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Roma - Roma
