profil
carte
informations techniques
Le parcours
Une étape courte mais intense, qui laisse peu de temps aux coureurs pour reprendre leur souffle. Le dénivelé global, comparé à la longueur de l’étape, est digne d’une étape alpine. Les premiers kilomètres de Santena au pied de la première montée sont le seul tronçon plat de l’étape. La route s’élève de Rivodora à Superga, en faisant deux tours d’un circuit de 36,4 km qui comprend les montées de Superga et du Colle della Maddalena. La première fait 5km de long, avec des pentes oscillant autour de 10% et culminant à 14%. La deuxième est beaucoup plus courte ; sur une route étroite à travers les bois, avec des pentes maximales de 20%. Une descente technique mène ensuite jusqu’à l’arrivée.
Les derniers kilomètres
Après avoir franchi le Colle della Maddalena, le parcours redescend vers Valsalice, avec quelques passages difficiles en traversant des zones urbaines. Les pentes remontent ensuite jusqu’au Parco del Nobile. Les 4 derniers kilomètres sont entièrement en descente, principalement sur des routes étroites. La route s’élargit ensuite après le dernier kilomètre, dans la ville de Turin, et devient plate à environ 700m de l’arrivée. La ligne droite est sur route goudronnée.
départ / arrivée
détails de l’ascension
derniers kilomètres
itinéraire horaire
infos touristiques
Ville de :
Santena
Vue d’ensemble
Santena est une municipalité italienne de 10 736 habitants de la métropole de Turin dans le Piémont. Elle est célèbre pour l’asperge ainsi que pour le Mémorial Cavour, le tombeau et le parc.
Santena est un carrefour d’anciennes routes qui la relient du sud au nord avec Carmagnola et Chieri et d’est en ouest avec Asti et Turin. Sa desserte par de grands axes autoroutiers et ferroviaires confirment sa fonction de plateforme logistique étendue à l’Europe. L’héritage de Cavour en fait aussi un carrefour de culture et d’histoire en préservant et conservant les souvenirs du principal créateur de l’Unification de l’Italie. Ces dernières années, Santena joue également un rôle central dans l’alimentation et le vin, à la fois pour les entreprises internationales qui y sont basées et en tant que leader du futur Food District.
Gastronomie
L’asperge, reine de la table
Depuis 2004, elle est reconnue par une Association, qui définit une discipline de production à suivre afin de présenter son produit comme Asperges Santena. Avec 170 tonnes de production par an, ce produit d’excellence de l’agriculture italienne, classé parmi les Produits Agroalimentaires Traditionnels (PAT), se distingue grâce au travail et à la constance des agriculteurs qui, de génération en génération, ont su sélectionner, produire, valoriser, protéger et promouvoir l’asperge. Elle doit sa renommée à son goût doux et délicat et à sa faible fibrosité, résultat de la fraîcheur et du sol sablonneux dans lequel elle pousse. La notoriété est augmentée par la sagesse avec laquelle ils préparent les nombreux plats bien sûr élaborés au cours des siècles, qui peuvent aujourd’hui être dégustés dans les restaurants et trattorias qui exposent la marque de qualité.
Les grandes entreprises
De l’historique Lenti Spa, qui produit des jambons cuits de qualité depuis plus d’un siècle, au Caffè Vergnano, il existe des dizaines d’entreprises de renommée nationale et internationale basées dans la ville de Santena. Des marques en pleine croissance qui donnent du prestige au Made in Italy et de la fierté au territoire.
La marque De.Co
Il existe plus d’une douzaine de produits gastronomiques identifiés par la marque Dénomination Municipale qui garantit la qualité et sauvegarde les particularités productives de la Ville : la Focaccia Dolce del Fornaio di Tetti Giro, dans la boulangerie Il Forno ; la Piemonteìsa de la boucherie Carne Dì, qui préfère les matières premières d’origine territoriale ; le café 100% Arabica de la Maison du café Vergnano ; la viande rouge suisse et viande blanche de la Boucherie Crivello ; le safran pur de la ferme Rocca Roberto ; le safran pur de la ferme Zafferano Fratelli Palazzolo ; les Liquori Bicerin Originale ; le Spanotto Cavour, de la pizzeria Lo Snack…
Le quartier gastronomique
La ville métropolitaine mise sur le Food District de Chieri et Carmagnola. Peperone e Salame di Giora di Carmagnola, Tinca gobba dorata del Pianalto di Poirino, Asparago di Santena, Ciliegie di Pecetto, Cipolla Piatlina bionda di Andezeno, Freisa di Chieri : voici quelques-unes des merveilles excellences agricoles et viticoles des 22 municipalités qui sont partie de la zone.
Lieux d’intérêt
Commémorer Camillo Benso di Cavour (1810-1861) est une tâche facile à accomplir. Depuis ce tragique 6 juin 1861, Santena est une destination de pèlerinage pour ceux qui veulent saluer la figure et l’œuvre du plus grand homme d’État italien. Entre le Mémorial et l’église paroissiale se trouve le tombeau.
Situé dans un environnement d’une beauté raffinée, le château de Cavour capture et séduit le visiteur, l’emportant dans une intrigue unique et originale qui raconte le contexte dans lequel Cavour a vécu et est devenu le personnage capable de placer définitivement l’Italie dans le système des démocraties occidentales.
Le mémorial construit à l’intérieur du château, qui s’ouvre après quatre ans de rénovation, propose des parcours interactifs qui racontent sur trois étages la vie de Cavour et l’histoire du Risorgimento italien. Au dernier étage, la chambre où l’homme d’État est mort. À l’extérieur du château, le tombeau familial a été restauré.
La Salle Diplomatique, également appelée Salle du Conseil, servait pour les réunions politiques de Cavour avec les collègues du Ministère. Elle est située dans un bâtiment indépendant relié au Château avec une terrasse. Les murs sont décorés de stucs lumineux représentant les arts et métiers, tels que des outils pour la sculpture, la cornemuse pour la poésie, la palette pour la peinture, des motifs symboliques pour la géométrie, l’astronomie, les sciences naturelles, la géographie, théâtre et musique. Aujourd’hui, l’entrée est surmontée des armoiries de Benso.
À côté du château se trouve un grand parc de 23 hectares voulu par le marquis Michele Benso di Cavour au début du XIXe siècle et conçu par Xavier Kurten. C’est un jardin anglais typique, avec des buttes et des allées courbes, utile pour offrir à chaque pas une perspective différente sur le parc. Le parc, bordé au sud par les rives du ruisseau Banna, est riche en plantes indigènes séculaires, notamment des hêtres, des ormes, des chênes, des sapins et des platanes de hauteur importante (jusqu’à 35 m).
Torino
Vue d’ensemble
Capitale du Piémont et définie par Le Corbusier comme la ville avec la plus belle position naturelle, Turin est entourée d’une colline luxuriante, dominée par la basilique Juvarriana de Superga, traversée par le grand fleuve, le Pô, et entourée par les Alpes occidentales. Son histoire commence il y a plus de deux mille ans avec un petit village “Taurasia” qui à l’époque romaine devint Augusta Taurinorum, d’où son nom. En 1280, la dynastie savoyarde conquit Turin et sous leur règne la ville connut l’une des transformations les plus importantes de son histoire, devenant grâce aux grands architectes de la cour (de Vitozzi à Guarini et Juvarra) l’une des capitales majeures du baroque ainsi que le gardien du Linceul. Première capitale de l’Italie en 1861 avec de multiples premières derrière elle, de la voiture au cinéma en passant par le design, c’est une ville au charme discret et royal, à découvrir en flânant dans ses élégantes places baroques et ses rues à arcades: 12 kilomètres d’arcades continues le 18, qui accompagnent le visiteur dans un parcours suggestif parmi les cafés historiques, les anciennes librairies et les résidences royales (patrimoine de l’Unesco depuis 1997) somptueuses cour ou palais de vacances. À Turin, l’art est aussi chez lui avec plus de 40 musées, dont le Musée égyptien, deuxième au monde pour ses collections, et quatre nationaux, le Musée du cinéma, de l’automobile, de la montagne et du Risorgimento ainsi que des salles d’art contemporain prestigieuses.
Gastronomie
La cuisine turinoise bénéficie d’une tradition longue et raffinée, faisant de Turin l’une des capitales mondiales du goût. Les légumes, viandes et fromages sont les ingrédients irremplaçables pour des recettes raffinées et savoureuses. Les entrées prennent la part du lion: du vitello tonnato (veau au thon) ou anchois en sauce verte, de la viande et du poisson au carpione mais aussi plats plus délicats comme les flans aux légumes et tomini, de petits fromages frais. Parmi les premiers plats, la bagna caôda est une ancienne recette paysanne basée sur une sauce à l’huile, aux anchois et à l’ail où sont trempés des légumes crus et bouillis, des agnolotti, des gnocchis et des risottos. En deuxième plat, citons la viande bouillie mixte, la viande braisée et la friture mixte, notamment. La table ne manque jamais de gressins dans les variantes «stirato», friables et au goût délicat, et «rubatà», corsé et légèrement levé, en forme de bâtonnet, une création tout-Turin, et des fromages dont la liste est interminable et délicieuse: robiole, tome, tomini, fromages à la paille. Et pour terminer sur une note sucrée, l’industrie de la confiserie de Turin revendique l’invention de la zabaglione, des jaunes d’œufs battus avec du sucre et du vin de Marsala, sans oublier la bignole, des petites bouchées délicates et irrésistibles recouvertes de glaçage, l’iconique giandujotto, obtenu en mélangeant du chocolat avec de la farine de noisettes grillées, les cremini, les alpini à la liqueur, les pralines et autres délices.
Boissons
Il est évident que le Piémont est une terre de grands vins: parmi les rouges les plus renommés, on retrouve sa majesté Barolo, Barbaresco, Barbera, Nebbiolo, Dolcetto et parmi les blancs, Arneis, Gavi et Malvasia. Mais on ne sait pas bien que la province de Turin est la gardienne de nombreux grands vins. Le territoire autour de Turin est la patrie d’une importante et ancienne tradition viticole: sur environ 600 kilomètres, on trouve la région de Canavese, Collina Torinese, Pinerolese et Valsusa où apprécier 25 vins DOC, produits par 11 vignes caractéristiques. Parmi eux, le plus turinois de tous est le Freisa, un vin rouge rubis, légèrement pétillant, produit dans la région de Chieri et dans le vignoble urbain à côté de la Villa della Regina, à quelques centaines de mètres du centre-ville. Turin a un autre record: l’apéritif. Connu dans le monde entier, le Vermouth est né à Turin en 1786 grâce à Antonio Benedetto Carpano, et a été initialement vendu dans un magasin d’alcools de la Piazza Castello. Pour sa recette, on utilise du Moscato du Piémont et des vins corsés du Sud, avec des extraits et des infusions d’environ 30 herbes aromatiques. Il existe de nombreux types de vermouth: rouge, blanc, rose, doux et sec. A Turin c’est un vrai apéritif.
Lieux d’intérêt
Turin est une ville aux mille âmes, mélange parfait du passé et du présent, qui regarde vers l’avenir tout en conservant son charme d’ancienne capitale de l’Italie. Rien que dans le centre historique, il y a six résidences royales (classées au patrimoine mondial de l’Unesco depuis 1997), dont certaines abritent des musées prestigieux: le Palazzo Reale et le Palazzo Chiablese, qui font partie des musées royaux, le Palazzo Carignano, qui abrite le musée national de le Risorgimento, le Palazzo Madama (unique dans son style baroque et médiéval) avec son musée d’art ancien, la Villa della Regina et le château du Valentino. Et puis, à quelques kilomètres du centre-ville, la Palazzina di Caccia di Stupinigi, la Reggia di Venaria Reale et le Castello di Rivoli, qui abrite le prestigieux musée d’art contemporain. Il y a aussi d’imposants édifices religieux comme le Duomo où est conservé le Saint Suaire. Depuis le cœur de Turin, Piazza Castello, bifurquez sur les principales rues de la ville: Via Roma embellie par la Piazza San Carlo, la Via Garibaldi, la plus longue rue piétonne d’Europe, et la Via Po qui mène à l’église de la Gran Madre di Dio au pied de la colline, grand poumon vert dominé par la basilique de Superga, œuvre de Juvarra, qui contribue à faire de Turin l’une des villes les plus vertes d’Italie. En longeant la via Po, nous rencontrons le symbole de la ville, la Mole Antonelliana, gardienne du Musée National du Cinéma, véritable «temple» dédié au septième art. Il existe également de nombreux espaces dédiés à l’art contemporain, dont la GAM (Galerie d’Art Moderne et Contemporain) et les Fondations Sandretto Re Rebaudengo et Merz. Entre résidence et musée, la ville doit être admirée le long des rives du Pô jusqu’à atteindre, parmi la nature luxuriante du parc Valentino, le Borgo et la Rocca Medievale, construits pour l’Exposition générale italienne de 1884. D’ici, la vue de la grande rivière et de la colline est à couper le souffle. Turin a aussi une âme design, à tel point qu’elle a été déclarée ville créative par l’Unesco précisément en raison de sa capacité à réinventer des espaces et des lieux à découvrir en se promenant dans des quartiers plus périphériques: depuis le gratte-ciel Intesa San Paolo, dont le 35e étage abrite le plus haut restaurant et bar à cocktails d’Italie, aux ateliers Officine Grandi Riparazioni, jusqu’au nouveau siège de Lavazza, Nuvola, avec le musée dédié au café Lavazza.
