Gastronomía
1) Banitsa: un postre tradicional elaborado con masa extendida a mano y relleno de queso y huevos.
2) Ensalada Shopska: una ensalada fresca con tomates, pepinos, pimientos, cebollas y queso blanco rallado.
3) Tikvenik: un postre a base de calabaza, canela y azúcar, típico de la región.
4) Kebapcheta y kyufte: especialidades cárnicas muy apreciadas, aderezadas con especias tradicionales búlgaras.
5) Sopa o guiso de alubias: un plato clásico preparado con especias locales y servido con pan casero.
Vinos y bebidas
El Mavrud es una de las variedades de uva tinta más antiguas y emblemáticas de Bulgaria. La variedad Mavrud ofrece numerosas facetas: en la región se producen vinos blancos, rosados y tintos afrutados, además de tintos con potencial de envejecimiento y vinos de postre.
Los vinos Rubin se distinguen por su intenso color rubí oscuro y por los aromas de jugosos frutos rojos del bosque.
El Red Misket es una antigua variedad de uva búlgara de piel de color rosa pálido, pero apta para la producción de vinos blancos de alta calidad.
La Dimyat es una variedad de maduración tardía, muy fértil y de alto rendimiento, aunque para la producción de vino de calidad los rendimientos son limitados. Se caracteriza por sus bayas grandes y jugosas, de color amarillo verdoso y piel delicada.
Los vinos de Pamid son de color claro, ligeros y de baja acidez, con delicados aromas frutales, lo que los hace aptos para un consumo temprano. Los vinos rosados son elegantes, con aromas dominantes de arándano, mientras que los vinos tintos no tienen potencial de larga crianza, pero ofrecen intrigantes notas de frutos rojos y sutiles matices florales.
Lugares de interés
1) Reserva arquitectónica e histórica – Plovdiv Antigua: las históricas Tres Colinas de Plovdiv fueron declaradas zona protegida con la categoría de reserva en 1956 y recibieron el nombre de Plovdiv Antigua. En las Tres Colinas se conservan numerosos monumentos que permiten recorrer todo el pasado de la ciudad, desde la prehistoria hasta la Antigüedad y la Edad Media. Los monumentos arquitectónicos y arqueológicos más destacados han sido restaurados y pueden visitarse.
2) El Complejo Arqueológico de Nebet Tepe: Los primeros vestigios de asentamiento en este yacimiento se remontan a mediados del Neolítico —VI milenio a. C. Posteriormente, aquí surgió la antigua ciudad tracia de Evmolpia. En este yacimiento se han descubierto robustas murallas fortificadas que rodeaban un santuario y un palacio aristocrático.
3) El Teatro Antiguo: El Teatro Antiguo de Philippopolis es uno de los teatros antiguos mejor conservados del mundo. Una inscripción descubierta recientemente en el pedestal de una estatua indica que el teatro se construyó en la década de los 90 del siglo I d. C. Hoy en día, el Teatro Antiguo es uno de los símbolos de Plovdiv y se ha adaptado completamente a la vida cultural moderna de la ciudad. Sirve de escenario para la ópera, el teatro y la música.
4) El complejo del foro: a finales del siglo I, Filipópolis se dotó de una plaza central —un foro de estilo romano—, el mayor complejo foral hallado en nuestro territorio. Aquí se concentraba la vida administrativa, cultural y religiosa de la antigua ciudad. Aquí se ha restaurado el Odeón, el teatro cubierto en el que se celebraban las reuniones del Consejo Municipal. Se ha recuperado una parte del lado occidental del foro con una entrada, una columnata y una antigua calle adyacente.
5) La basílica episcopal de Filipópolis: La basílica episcopal de Filipópolis es un edificio de tres naves con un único ábside, de dimensiones impresionantes, con un rico diseño arquitectónico interior. Su longitud total es de 82,80 m y su anchura de 36 m, lo que la convierte en la basílica más grande de los siglos IV-VI en Bulgaria y una de las más grandes de los Balcanes. Los suelos de la basílica están cubiertos por dos capas de mosaicos multicolores, que representan complejas composiciones geométricas, flores, plantas y aves.
6) La pequeña basílica paleocristiana: el complejo arqueológico de la pequeña basílica paleocristiana data de la segunda mitad de los siglos V-VI. Se trata de una basílica de tres naves de 20 m de largo y 13 m de ancho. Al sur se construyó una pequeña capilla, mientras que se anexó un baptisterio a la nave norte. La basílica presentaba una decoración arquitectónica muy rica. Los suelos están cubiertos de mosaicos multicolores, considerados entre los mejores jamás realizados por los maestros de Filipópolis.
7) El estadio romano: el estadio está situado en una cuenca entre Sahat Tepe y Teksim Tepe, en el centro de la calle peatonal principal. Se construyó en el siglo II siguiendo el modelo del estadio de Delfos. Gracias a sus imponentes dimensiones, el estadio podía acoger hasta 30 000 espectadores que asistían a las competiciones deportivas.
8) Museo Arqueológico Regional: El Museo Arqueológico Regional de Plovdiv es una de las instituciones culturales más antiguas de Bulgaria. El museo posee una de las colecciones más ricas de hallazgos y obras de arte relacionadas con la historia del distrito de Plovdiv y de la ciudad de Plovdiv.
9) Museo Etnográfico Regional: La exposición se encuentra en la espléndida casa renacentista de Arghir Kuyumdzhiouglu, construida en 1847 por el maestro de obras Hadzhi Georgi. En su interior se exhiben testimonios de la cultura material y espiritual tradicional de los búlgaros que vivían en la región de Plovdiv, en los Montes Ródopi y en Srednogorie durante el Renacimiento Nacional.
10) La iglesia de los Santos «Constantino y Elena»: se trata de la iglesia cristiana más antigua que aún se utiliza en Plovdiv. Se erige sobre una alta terraza junto a la puerta oriental de la Acrópolis —Hissar Kapia—. El iconostasio, con sus magníficas tallas barrocas, es de «estilo vienés». Ahora es una pieza única, ya que su prototipo fue destruido en Viena durante la Segunda Guerra Mundial. Los iconos del iconostasio fueron realizados por Zakhariy Zograf.
