altimetría
planimetría
información técnica
Etapa plana en la primera mitad y dura en la segunda. Hasta Asti las carreteras son planas, medianamente anchas y rectas. A partir de Canelli, la carrera sigue carreteras onduladas con tres subidas clasificadas GPM a veces con marcados desniveles. Después de Alba está la subida de Guarene con pendientes de dos dígitos.
Últimos kilómetros
Tramo final desafiante y articulado. A unos 5 km de la meta, se pasa por la corta subida de Occhetti. La carretera es plana hasta Canale, donde cuatro amplias curvas en el último kilómetro conducen a un tramo recto de asfalto ligeramente ascendente.
salida / llegada
detalle de subida
últimos km
crono
información turística
Ciudad de:
Biella
Panorámica
Biella es una de las principales ciudades del Piamonte y está situada a los pies de los Alpes de Biella.
La existencia de Biella está atestiguada desde la Alta Edad Media, dominada primero por los obispos de Vercelli y luego por los Saboya, durante el siglo XIX Biella experimentó un gran desarrollo urbano e industrial llegando a ser conocida por las industrias textiles.
Se desarrolla en varios niveles que reflejan su historia: el Piazzo, situado en una colina (480 m. s. n. m.) a la que se puede llegar con un funicular panorámico, es la parte más antigua de la ciudad y conserva las características de un pueblo medieval con puertas de acceso y calles empedradas que atraviesan edificios señoriales.
La zona más nueva de Biella se remonta a la época romana y en ella se encuentran importantes monumentos de diferentes épocas como el Baptisterio y el campanario, ambos románicos, y la iglesia renacentista de San Sebastiano, estos elementos arquitectónicos se insertan en un elegante contexto resultante del desarrollo urbanístico del siglo XIX. A lo largo del río Cervo destacan los monumentos de arqueología industrial, algunos de los cuales se han transformado ahora en centros culturales.
Gastronomía
La cocina local tiene una clara impronta piamontesa, apoyada por empresas conocidas a nivel nacional e internacional y por los numerosos pequeños productores que mantienen viva la tradición del territorio.
La comida y el vino de Biella se cuentan plenamente entre las excelencias del Piamonte.
Entre los quesos más conocidos se encuentra la Toma, de pasta dura, elaborada con leche de vaca, siguiendo la antigua tradición alpina. También se produce con leche entera y se convirtió en tipo Maccagno y con leche semidesnatada. Los tomos de los valles de Biella tienen el reconocimiento de la D.O.C. por la Región del Piamonte.
Estos quesos son también los ingredientes principales de dos grandes platos típicos: la “pulenta cunscia”, una crema suave hecha con maíz, que debe cocerse durante mucho tiempo en un caldero, la receta es una mezcla de queso local fundido con sabrosa mantequilla de granja y el “ris an cagnun”, que es un risotto hecho con toma y mantequilla frita.
Entre los embutidos más conocidos tenemos: El “salam d’ula”, que se conserva en grasa y se hace con carne, sal, pimienta y a veces vino tinto. Otros platos locales son el “salam d’asu” con carne de burro y los basados en carne de cabra. La producción de “salam ‘d patata” es más localizada, luego la “Paletta de Coggiola”, una paleta aromatizada con sal y pimienta, embutida en la vejiga y secada al aire.
Los postres de Biella: los “torcetti” que son galletas leudadas y desmenuzables en forma de rosquilla ovalada. Las galletas “paste ‘d melia” hechas con harina de maíz. Los canestrelli, obleas aromáticas con chocolate y avellanas.
La gran variedad de floraciones permite seleccionar una gran variedad de tipos de miel: de acacia, de castaño, de tilo, de rododendro, de diente de león y de flores silvestres, por citar las más comunes.
Bebidas
Las aguas de la zona de Biella son famosas por su excepcional ligereza: una de ellas es la Lauretana con sus 14 mg/l de residuo fijo que determinan su ligereza como récord europeo. Biella también cuenta con una cerveza de gran calidad: Menabrea es la cervecería en activo más antigua de Italia, y a lo largo del tiempo ha ganado varios premios internacionales, también ha sido juzgada como la mejor cerveza lager del mundo. Muchos premios del sector también para las numerosas microcervecerías situadas en la zona que ofrecen una amplia selección de cervezas artesanales, particulares en sabores y con ingredientes cuidadosamente seleccionados y mezclados.
Entre los vinos del territorio, un D.O.C.G .: el vino amarillo pajizo Erbaluce di Caluso, con un fino aroma que recuerda a las flores silvestres y un sabor seco, fresco y característico. El vino tinto también está representado con 4 D.O.C .: Bramaterra, Lessona, Canavese y Coste della Sesia, vinos tintos rubí, con un aroma característico e intenso, y un sabor seco y armonioso. Mención especial merece el Ratafià di Andorno, un licor obtenido de la maceración alcohólica de cerezas silvestres, según una receta de hace 500 años.
Lugares de interés
El territorio se caracteriza por una gran variedad medioambiental, natural e histórica.
En el centro histórico de la ciudad se encuentra el Museo del territorio de Biella, que recoge testimonios de toda la zona, desde Viverone hasta el lago de la Vecchia, desde Bessa hasta la cima del monte Rubello. La visita al museo, situado en el claustro de la Basílica de San Sebastián, permite viajar en el tiempo desde la prehistoria hasta el siglo XIX. Un mapa realista en 3D de Biella le dará la bienvenida en el vestíbulo principal y su forma le dará la sensación de estar abrazado al mapa, luego el museo sugiere dos caminos diferentes, el primero a través del departamento arqueológico (exposiciones desde la paleontología hasta la Edad Media) y el otro está dedicado a los artefactos históricos/artísticos (desde el Renacimiento hasta el coleccionismo del siglo XIX).
Ningún turista puede perderse la visita a la Catedral de San Stefano, patrón de Biella, construida en el núcleo más antiguo del centro de la ciudad y que alberga un raro ejemplo de iconografía cristiana medieval, desaparecida hoy en día tras el Concilio de Trento: El Cristo del Domingo. Junto a la Catedral se encuentra otro ejemplo significativo de arte románico: el Baptisterio, construido sobre un enterramiento romano.
La ciudad de Biella y el municipio de Pollone albergan el parque natural de Burcina, que se extiende por las laderas de una colina a 826 metros de altura. Creado a mediados del siglo XIX por el empresario textil Felice Piacenza, ocupa 57 hectáreas y conserva numerosos ejemplares de rododendros, azaleas y preciosas coníferas y árboles exóticos de hoja ancha perfectamente integrados en la vegetación existente. En 1980 se convirtió en Reserva Natural Especial.
A pocos kilómetros de la ciudad, a 1180 metros sobre el nivel del mar, se encuentra el Santuario de la Virgen Negra, el lugar de peregrinación más famoso del Piamonte, uno de los más conocidos de Italia y quizá el santuario mariano más antiguo de Occidente. El edificio está considerado patrimonio mundial de la UNESCO y toda la zona se convirtió en “Reserva Natural Especial del Sacro Monte di Oropa”.
Un punto de referencia para el turismo en las montañas de Biella es Oropa: se puede llegar en poco tiempo desde Vercelli, Novara, Milán, Turín y muchas otras ciudades del noroeste. El teleférico, situado detrás del Santuario de Oropa, en menos de 10 minutos le llevará a 1900 metros sobre el nivel del mar, cerca del lago Mucrone. En verano existe la posibilidad de practicar escalada, senderismo, descenso o simplemente disfrutar del espectacular paisaje del valle del Po y pasar la noche en uno de los refugios. Durante el invierno las pistas de freeride de la montaña del Camino son las principales protagonistas, se extienden desde los 2400 hasta los 1200 metros sobre el nivel del mar, también existe la posibilidad de hacer senderismo con raquetas de nieve y esquí de montaña.
Otro parque natural cercano a la ciudad es el área protegida “Oasi Zegna” en Trivero, 100 kilómetros cuadrados de área naturalista de libre acceso en los Alpes de Biella.
También está la “Reserva Especial de Bessa”, una de las mayores minas de oro a cielo abierto entre los siglos II y I a.C., 10 kilómetros cuadrados situados en los municipios entre Biella e Ivrea..
En Candelo se encuentra también el Ricetto, una de las estructuras fortificadas medievales mejor conservadas del Piamonte.
El lago de Viverone se encuentra a unos 20 km de Biella. Es un lago de origen glaciar alimentado principalmente por aguas subterráneas. Está situado en el extremo sur de la provincia de Biella, en el límite con la provincia de Turín. El perímetro del lago mide algo más de 13 km y está rodeado de localidades como Viverone, destino turístico de vacaciones y excursiones, y parcialmente ocupado por bosques y carrizos que albergan una gran variedad de aves, lo que lo convierte en un destino ideal para la observación de aves.
Canale
Panorámica
Canale ha sido siempre un punto de unión entre la ciudad de Asti, que fundó la villa de Canale en 1260, y las verdes colinas del Roero (fue donada a los señores de esta zona en 1379), y es el corazón palpitante de esta parte de la región del Piamonte. Una ciudad rodeada por los frondosos viñedos de Langhe, Roero y Monferrato, con una larga historia y muchas tradiciones locales interesantes. La historia de Canale está bien representada por sus monumentos, como el campanario de la iglesia de San Vittore, que destaca sobre la ciudad con su estatua de bronce en lo alto, o como el castillo de Malabaila, propiedad de los antiguos señores de la zona. Canale es un lugar especial gracias a sus tradiciones: su Fiesta del Melocotón de Verano, dedicada al producto que a principios del siglo XX relanzó la economía agrícola de la zona; su tradicional mercado de frutas y verduras, abierto todos los días (excepto los sábados) desde hace más de un siglo, y, por supuesto, su tradición vinícola, que tiene sus sólidas raíces en el Roero y el Arneis, el oro de estas colinas.
Gastronomìa
En estas colinas, ya sean Langhe, Roero o Monferrato, no podemos hablar de gastronomía sin mencionar el producto más raro y preciado: la tuber magnatum pico, la famosa trufa blanca, que en la cercana Alba tiene su “sede” con la Feria Internacional que se celebra en otoño. Si Roero es ciertamente conocido por sus vinos, sin embargo en estos suelos calcáreos se han cultivado a lo largo de los siglos otras excelentes producciones. Por ejemplo, los melocotones marcaron sin duda la historia agrícola de Canale: sus cultivos comenzaron a principios del siglo XX, cuando la viticultura entró en crisis por la filoxera y por unas terribles granizadas. Desde entonces, los “melocotones de Canale”, de piel gruesa, pulpa firme y sabor característico, se convirtieron en un producto típico del Piamonte. Otro fruto típico de Canale es la castaña de la Virgen, también llamada “Canalina”: especialmente apreciada por su temprana maduración, es una de las castañas más antiguas de Europa. Otro producto típico de Canale es el jamón asado, resultado de una tradición centenaria iniciada por los “filipinos”, unos carniceros locales que encontraron una forma sabrosa de conservar los perniles de cerdo, asándolos y condimentándolos. Se prepara con una mezcla de hierbas aromáticas y vino de Arneis antes de cocinarlo en un horno de leña. El resultado es un jamón de color rosa intenso, suave y sabroso. Hablando de tradiciones más recientes, un postre típico de Canale es la Douchesse. Se trata de un pastel de chocolate con avellanas, almendras y licor. La receta secreta se conserva desde principios del siglo XX en la pastelería Sacchero (via Roma 39), donde se inventó y donde se sigue elaborando de forma artesanal. Hoy en día, muchos restaurantes de la zona mantienen vivas estas tradiciones. Uno de ellos es el restaurante con estrella Michelin del chef Davide Palluda, en Canale, que es un referente de la tradición culinaria de Roero.
Bebidas
“Es un lugar muy fértil y el principal producto del país son los excelentes vinos que allí se elaboran”: así describe un antiguo texto a Roero, atestiguando la larga historia vitivinícola de estas tierras. Una tradición milenaria que en las últimas décadas ha cobrado aún más importancia en la economía local.
Con más de 370 hectáreas dedicadas al cultivo de la vid (principalmente de uva Arneis), que la convierten en la localidad con más viñedos de la zona, Canale puede considerarse la capital del vino de Roero. De estas 370 hectáreas, 240 son las inscritas en la Denominación de Origen, (175,62 de ellas son de Arneis y 63,10 de Nebbiolo, las dos uvas autóctonas), y constituyen más del 23% de toda la DOCG.
La Denominación Roero tiene unas normas estrictas, que deben respetarse para que las uvas y los vinos resultantes tengan unas características específicas: por ejemplo, deben estar situados en suelos accidentados, arcillosos y calcáreos.
Los vinos más importantes son el Roero, un vino tinto elaborado con uvas Nebbiolo en un 95% como mínimo, y el Roero Arneis, un vino blanco elaborado con uvas Arneis, en un 95% como mínimo.
En ambos casos, hay que destacar lo mucho que trabajan los productores de vino para preservar el producto, produciendo en casi todos los casos un Roero Docg de Nebbiolo en pureza y un Roero Arneis Docg de Arneis en pureza.
Además, también existe un vino espumoso elaborado con Arneis, y el Roero puede envejecer durante al menos 32 meses para obtener el Roero Riserva DOCG.
Lugares de interés
Los soportales de vía Roma
El corazón del centro histórico de Canale son probablemente sus soportales, que conducen a los turistas y ciudadanos a través de la ciudad, protegiéndolos de la lluvia. Bajo los soportales se encuentran algunas de las tiendas más históricas de la ciudad.
Enoteca Regionale del Roero
Punto de referencia enogastronómico de Canale, la Enoteca Regionale del Roero promueve los mejores productos locales y la cultura de los artesanos que mantienen las antiguas tradiciones locales. La Enoteca se encuentra en el antiguo jardín de infancia “Regina Margherita”, un antiguo edificio restaurado hace unos años, donde también se encuentra el restaurante de Davide Palluda, con una estrella Michelin.
Iglesia de San Vittore
Su campanario, de 65 metros de altura, con la estatua de bronce del Sagrado Corazón en lo alto, es el símbolo de la ciudad. La iglesia, con su característico color melocotón (que recuerda la deliciosa y típica fruta de Canale) tiene una fachada barroca construida en 1726.
Iglesia de San Bernardino
En esta iglesia del siglo XVI, reconstruida en estilo barroco a partir de 1727, hay una obra artística particular, a la que la leyenda vincula el destino del pueblo. Se trata de una Cruz de madera del siglo XV, en la que Cristo tiene cabellos reales: el mito dice que crecen milagrosamente cuando se avecina un periodo de desgracia.
Castillo de Malabaila
Utilizado hoy en día como lugar de celebración de bodas y ceremonias privadas, el castillo de Malabaila fue el hogar de los señores de estas zonas. Construido en 1270, está rodeado de un antiguo parque con hermosos árboles antiguos.
Santuario de Mombirone
En lo alto de una colina, en un punto panorámico, se encuentra este santuario del siglo XVI dedicado a la Virgen, construido cerca de una fuente de agua milagrosa. Se puede llegar a él en aproximadamente un kilómetro de agradable paseo por el parque del Mombirone, y ofrece una hermosa vista del centro histórico de la ciudad y de las colinas circundantes.
