altimetría
planimetría
información técnica
Etapa corta caracterizada por un circuito transfronterizo (Italia/Eslovenia) de unos 40 km. Aproximación plana a Sagrado donde se sube al Monte San Michele y luego se entra en Mossa en el circuito que tiene una subida empinada de unos 2 km en Gornje Cerovo clasificada de GPM para los tres pasos y varias otras subidas y bajadas bastante desafiantes. Después del tercer paso, se regresa a Italia desde San Floriano del Collio para cruzar la parte norte de Gorizia y volver a Eslovenia y cruzar Nova Gorica.
Últimos kilómetros
Los últimos 5 km están en parte en Eslovenia y en parte en Italia. Después de la Piazza Europa (trg Evrope) hay una subida de aproximadamente 1 km con pendientes de hasta el 14%, seguida de un exigente descenso que lleva de vuelta a Italia. En el último kilómetro hay un corto tramo de adoquines. Tramo recto final de 300 m enteramente en asfalto.
salida / llegada
detalle de subida
últimos km
crono
información turística
Ciudad de:
Grado
Panorámica
Suspendida entre el cielo, la tierra y el mar, también llamada “Isla del Sol” por sus playas de arena orientadas al sur, Grado, en Friuli Venezia Giulia, es una de las ciudades costeras italianas más ricas de la historia y se encuentra en medio de la zona más septentrional. de las lagunas del mar Adriático. La ciudad es conocida internacionalmente como un balneario, así como un prestigioso destino costero, que se desarrolló a finales del siglo XIX durante el Imperio Habsburgo. Como evidencia de la antigua e importante historia de la ciudad, como era de esperar también conocida como la primera Venecia, hoy todavía se pueden admirar tres joyas bien conservadas: la Basílica de Santa Eufemia, el elegante Baptisterio y la Basílica de Santa Maria delle Grazie. El centro histórico es un pintoresco laberinto de calli y campielli, con una arquitectura tradicional salpicada de paredes de piedra y ladrillo, estrechas escaleras exteriores, balcones (balaor) y chimeneas características (fugher). Un tejido urbano que se ha mantenido casi homogéneo y sin cambios a lo largo del tiempo, la cara típica de un pueblo costero del norte del Adriático.
Gastronomía
El plato de Grado por excelencia, también cantado por el poeta de Grado Biagio Marin, es el “Boreto a la graisana”, un plato antiguo y único, acompañado de polenta de maíz blanco, caracterizado por la sencillez del ingredientes (pescado fresco, aceite de oliva virgen extra, ajo, sal, pimienta negra y vinagre) con una docena de variaciones, todos sabrosos. Creado por los pescadores de la laguna (casoneri) y transmitido de generación en generación, originalmente se elaboraba con pescado fresco que no se podía vender en el mercado. La receta nunca contempla la presencia de tomates y esto sugiere que formaba parte de la tradición gastronómica de los pescadores de Gradese incluso antes del descubrimiento de América. Debido a su extraordinaria historia, Boreto a la graisana ha sido incluido en la lista de productos alimenticios tradicionales de Friuli Venezia Giulia desde la primavera de 2019. Otro producto típico de la tradición culinaria de Grado es el espárrago blanco de Fossalon; los suelos arenosos de Fossalon, una aldea agrícola de Grado, representan un lugar ideal de crecimiento para los brotes blancos que se cosechan desde finales de abril hasta los primeros días de junio. En mayo tiene lugar la “Exposición del espárrago Fossalon” durante la cual se otorga la “gubia de plata” (del nombre de la herramienta tradicionalmente utilizada para recolectar espárragos blancos) al mejor productor friulano de espárragos blancos.
Bebidas
No se cultivan vides en las islas de la laguna de Grado. El entorno no es favorable pero, sobre todo, no hace falta. El continente cercano, con el Aquileia DOC, ofrece botellas de calidad con una amplia selección de excelentes vinos blancos y tintos, de colina y sencillos. Santonego, en cambio, es una infusión alcohólica especial de ajenjo marino (Artemisia coerulescens), una planta aromática perenne de laguna con propiedades amargas-tónicas, con hojas de color verde plateado, que florece entre agosto y septiembre. Un elixir embriagador a base de grappa que contiene en su sabor seco y final amargo toda la sabiduría y tradiciones de las familias de Grado; para degustar también con ostras y chocolate.
Lugares de interés
La Basílica de Santa Eufemia, el elegante Baptisterio y la Basílica de Santa Maria delle Grazie son de considerable interés histórico en el centro histórico.
Gorizia
Panorámica
Situada entre la llanura y la montaña, en el extremo noreste de Italia y a orillas del río Isonzo, donde confluyen las culturas latina, eslava y germánica y, hoy en día, un auténtico símbolo de la Europa del futuro. Se trata de Gorizia, un cofre de encanto y misterios que, junto con la ciudad eslovena de Nova Gorica, ha sido recientemente nombrada Capital Europea de la Cultura para 2025. Esta nominación envía un importante mensaje, imaginando una Europa realmente sin fronteras y en la que los protagonistas son los ciudadanos. Pero si el futuro es un reto fascinante, Gorizia también tiene mucha historia y un importante pasado que contar. Conocida como la “Niza austriaca”, por su clima templado y la elegancia de las vistas que se despliegan desde su centro hasta el pie de la colina del castillo medieval, Gorizia estuvo en el centro de los trágicos acontecimientos de la Primera y Segunda Guerra Mundial, y hoy encuentra su identidad como ciudad cultural, gastronómica y multicultural.
Gastronomía
La cocina de Gorizia, de tradición centroeuropea, se nutre de las diferentes almas de la ciudad y de su territorio, de las diferentes culturas e influencias que se perciben por doquier en sus calles y plazas. Y, así, también en sus platos y en sus mesas. La gastronomía de Gorizia se caracteriza por platos contundentes pero al mismo tiempo refinados, ricos en contrastes, capaces de fascinar al paladar. Entre los primeros platos destacan las sopas y caldos, empezando por la jota, una sopa especial de alubias y patatas enriquecida, según las variantes y recetas, con chucrut o brovada. Un legado de la larga pertenencia de la ciudad al Imperio Austrohúngaro es el goulasch, una rica y picante sopa de carne, que puede acompañarse con ñoquis de pan o polenta, mientras que entre los platos más originales de la zona están sin duda los ñoquis rellenos de ciruelas, que a pesar de su marcado sabor dulce se consideran a todos los efectos un primer plato. Famosa y sabrosa es también la ljubljanska que se puede degustar en los restaurantes del centro, el filete relleno de jamón cocido y queso que se sirve frito y al vapor, y para seguir con los segundos platos, en primavera no puede faltar la tortilla con hierbas del campo. La gubana goriziana con su delicado hojaldre y su relleno de frutos secos, o el strucolo in straza en sus múltiples variantes celosamente guardadas por cada familia, son en cambio la mejor manera de terminar una comida con una nota dulce. Entre los productos gastronómicos de absoluta excelencia, además de la miel, destaca el delicioso radicchio Rosa di Gorizia, tan bello en su forma que no tiene nada que envidiar a una flor, y con un sabor único y sólo ligeramente amargo, a diferencia del de los radicchios comunes.
Drinks
Situada a los pies del Collio, bañada por las aguas esmeralda del río Isonzo que fertiliza las colinas y la llanura circundante, y con una vista que se extiende hacia el cercano Carso, Gorizia es también una tierra de frondosos huertos y viñedos que producen algunos de los mejores vinos del mundo. Sobre todo, la Ribolla Gialla, que encuentra su terreno ideal en las colinas de Oslavia y representa el vino insignia de Gorizia. El suelo rico en minerales, la particular exposición, la ventilación y el rango de temperatura ideal dan vida a un vino extraordinario que los productores locales han sabido reinterpretar también recuperando la antigua técnica de maceración sobre los hollejos. Sin embargo, junto con la Ribolla, los viñedos de los alrededores de Gorizia también producen el magnífico Friulano -que los aficionados no pueden evitar llamar Tocai-, así como los distintos Sauvignon, Pinot Grigio, Merlot y Cabernet. Todos estos excelentes vinos se pueden encontrar en los numerosos restaurantes y bares de vinos de calidad del centro de la ciudad, aunque basta con caminar unos minutos por los caminos que se adentran en los viñedos a las puertas de la ciudad para entrar en las bodegas y conocer directamente a los viticultores. Gorizia y la zona del Isonzo son tierra de grandes vinos, sobre todo blancos, pero evidentemente también hay espacio para los licores, como el famoso Pelinkovac, un amargo a base de absenta típico de toda la zona de los Balcanes que cuenta con una larga tradición también a orillas del Isonzo. Los amantes de las buenas bebidas, pues, en Gorizia, desde hace varios años, también pueden disfrutar del mundo de la cerveza, degustando las producciones de las cervecerías artesanales nacidas en su territorio.
Lugares de interés
No es difícil imaginar por qué el gran pintor Max Klinger describió Gorizia como la más bella puerta abierta a Italia, y, para quedar encantados con la ciudad fueron personalidades como Giacomo Casanova y Carlo Goldoni, en los siglos pasados, para llegar hoy al actor y director Carlo Verdone. Todos los visitantes, más o menos ilustres, notaron y siguen percibiendo en la ciudad una atmósfera particular, hija de las múltiples almas y tradiciones que hacen de Gorizia una ciudad única. En las cristalinas aguas del Isonzo, considerado uno de los ríos más bellos de Europa, se ha reflejado la historia, desde la Edad Media (la ciudad fue mencionada por primera vez en un documento oficial en el año 1001) hasta el siglo XX (basta pensar en los trágicos acontecimientos de la Primera y Segunda Guerra Mundial), dejando una dote de preciosos monumentos y testimonios. En Gorizia, desde lo alto de su colina, se encuentra el castillo medieval, símbolo del condado principesco, en cuyas murallas se dice que en ciertas noches todavía es posible ver la atormentada silueta del fantasma de la Dama Blanca, y que a partir del año que viene se podrá llegar a él también con el nuevo ascensor que subirá desde la plaza Vittoria, más abajo. Mientras tanto, las modernas tecnologías ya están haciendo que la experiencia de quienes la visitan sea aún más rica y multimedia. Entre las joyas de la ciudad se encuentran sin duda el Jardín Viatori, con flores que son un verdadero tesoro para los aficionados y los fotógrafos, y el Palacio Coronini Cronberg, donde pasó sus últimos días el último rey Borbón de Francia, Carlos X, que hoy descansa a unos cientos de metros de la frontera, en el Monasterio de Castagnevizza, junto con su familia, incluida Mariateresa Carlotta, la hija de María Antonieta y Luis XVI. En el Palacio Coronini se exponen, entre otras cosas, las dos únicas “cabezas de personaje” del gran escultor alemán Messerschmidt presentes en Italia. En el antiguo gueto judío se encuentra la sinagoga más antigua de Friuli Venezia Giulia. Si en las alturas de Oslavia, en las afueras de la ciudad, destaca el Osario, con su piedra blanca como la nieve, que alberga los restos de más de 57 mil soldados caídos en la Gran Guerra, un lugar simbólico de la Segunda Guerra Mundial es la plaza Transalpina, que entonces se convirtió en un lugar dividido por la frontera y hoy, en cambio, es un lugar compartido, imagen de la nueva Europa, donde el visitante puede tener un pie en Italia y otro en Eslovenia al mismo tiempo. Por aquí pasará también la 15ª etapa del Giro d’Italia, en los últimos kilómetros que conducen a la meta en la Piazza Vittoria, frente a la Fuente de Neptuno diseñada por Nicolò Pacassi, y a los pies de la gran iglesia de Sant’Ignazio con sus característicos campanarios en forma de cebolla. La plaza Vittoria, así como todo el centro de la ciudad, es también el escenario cada año de “Gusti di frontiera”, el mayor festival gastronómico del Triveneto, que trae a Gorizia sabores de todo el mundo y atrae a casi un millón de visitantes. Otros eventos importantes son “Contea”, el festival cultural “èStoria”, el premio de cine “Amidei” y el Festival Mundial de folklore.
