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carte
informations techniques
Étape entièrement plate avec quelques montées en fin de parcours. On traverse la basse plaine vénitienne pour entrer dans la plaine frioulane après Cordovado et Tagliamento. Au km 140, on entre une première fois en Slovénie avec quelques courtes montées à Collio (Brda) pour rejoindre Gorizia et entrer sur le circuit final d’environ 14 km, à parcourir une fois après le passage sur la ligne d’arrivée (à Nova Gorica en Slovénie). L’étape emprunte des routes principalement rectilignes avec une chaussée de largeur variable, entrecoupées de localités où l’on trouve les obstacles habituels à la circulation.
Derniers kilomètres
Derniers kilomètres, après la courte montée de Saver, complètement plats et caractérisés par de nombreux virages et ronds-points, jusqu’à la dernière ligne droite de 900 m sur une chaussée asphaltée de 8 m de large.
départ / arrivée
derniers kilomètres
itinéraire horaire
infos touristiques
Ville de :
Treviso
Vue d’ensemble
Trévise est la capitale historique de la Marca Trevigiana. Située au confluent des rivières Sile et Botteniga, elle est qualifiée de “ville aquatique”. Ses nombreuses sources créent un réseau dense de ruisseaux et de canaux qui traversent et entourent la ville. Le vieux centre-ville, situé le long de la rive droite du Sile, date de l’époque romaine. Piazza dei Signori est son cœur battant. Trévise a un plan rectangulaire, avec un dédale de ruelles étroites, bordées de maisons richement ornées, de portiques et de barbacanes.
Après avoir survécu à l’invasion des Huns, Trévise est devenue un pôle commercial majeur à l’époque romaine. Elle a ensuite été ravagée par les Hongrois, avant de prospérer à nouveau. La ville a été gouvernée par les comtes de Gorizia, par les Scaligers et par Venise, par Léopold d’Autriche, par les familles Da Carrara et Visconti, et encore une fois par Venise. Les murs et les portes de la ville témoignent du lien fort avec cette dernière.
Plus tard, entre le XVIIIe et le XIXe siècle, Trévise est tombée sous la domination de l’Autriche, du Royaume d’Italie et de Venise.
Trévise a été bombardée pendant les deux guerres mondiales, et plus particulièrement le 7 avril 1944. En ce jour fatidique, 159 bombardiers alliés ont détruit 80 % des bâtiments de la ville, faisant au moins 1 600 victimes civiles.
Trévise est un mélange d’histoire et de grandeur, de coutumes et de passion, une ville qui mérite d’être visitée pour ses magnifiques bâtiments ornés de fresques, pour la richesse de son patrimoine artistique – exposé dans les musées civiques – ainsi que pour ses restaurants populaires, où les plats traditionnels sont omniprésents. , ainsi que le Prosecco et les emblématiques “cicchetti” en bouchées.
Gastronomie
La cuisine locale suit l’excellente tradition culinaire de Venise.
Vous trouverez ci-dessous une liste de plats typiques, qui combinent les belles saveurs des fruits de mer et de la nourriture du terroir.
La sopa coada est une copieuse soupe de pigeonneau et de pain, traditionnellement composée de couches de pain, garnie de fromage râpé et de pigeonneau désossé braisé au vin, qui sont ensuite trempés dans du bouillon et cuits au four pendant quelques heures.
Pasta e fasioi est un incontournable de la cuisine locale. Ce plat est servi sous la forme d’une soupe épaisse à base de borlotti à la crème ou de haricots Lamon et de pâtes ditalini. Parfois, un mirepoix léger, de la couenne de porc ou du saindoux de joue sont utilisés pour ajouter de la saveur. Traditionnellement, il est servi sur une couche de radicchio tardivo cru et saupoudré de poivre.
Le risotto à la “rosoline” est préparé avec de tendres feuilles de pavot qui sont cueillies au printemps, avant l’éclosion des fleurs. Les feuilles sont rapidement blanchies, puis consommées en accompagnement, avec d’autres légumes verts feuillus, ou utilisées pour faire un savoureux risotto.
Les produits typiques les plus appréciés sont le tiramisù, le radicchio et le Prosecco, ainsi que le Casatella Trevigiana DOP (fromage) et les asperges.
Le tiramisù est un dessert en couches à base de biscuits.à la cuillère imbibés de café et d’une crème à base d’œufs, de sucre et de fromage mascarpone. La première recette connue, inventée au restaurant Le Beccherie, remonte à 1962. Le nom de ce dessert vient de l’expression vernaculaire locale “tirame su”, une référence aux effets édifiants de ses ingrédients.
L’emblématique radicchio rouge est apparu pour la première fois au XVe siècle. Les variétés d’hiver sont laissées dans le noir sous des bâches après la récolte. Les têtes deviennent plus croustillantes et plus savoureuses.
Casatella Trevigiana Dop est un fromage frais qui était traditionnellement fabriqué dans les maisons des agriculteurs en utilisant le lait restant de la consommation humaine directe. Ce fromage est crémeux, avec un parfum délicat de lait frais et un goût doux et légèrement acide.
L’asperge est cultivée dans la région depuis l’époque romaine. Les tiges sont blanc ivoire, avec des reflets roses, et sont utilisées dans des recettes traditionnelles savoureuses telles que le risotto, ou gratinées avec du fromage morlacco.
Boissons
Le prosecco est le produit phare de l’Alta Marca Trevigiana, et en particulier des collines autour de Valdobbiadene. Ici, à mi-chemin entre les Dolomites et la mer Adriatique, dans un microclimat doux et sur un sol favorable, les meilleurs raisins de Glera sont transformés en un vin équilibré et de caractère. Le Prosecco est une excellente boisson pétillante avant le dîner. Couvrant une large échelle de douceur, du “brut” au “sec”, il répond à une variété de goûts différents.
Lieux d’intérêt
Trévise, capitale historique de la “Marca Gioiosa et Amorosa”, est connue pour la convivialité et le fort sentiment d’appartenance de ses habitants. La ville est un trésor de splendeur historique, avec les murs du XVIe siècle, les bâtiments ornés de fresques fines, l’emblématique Fontana delle Tette (représentant une femme aux seins nus) et les restaurants traditionnels.
La Piazza dei Signori est l’un des monuments les plus populaires et le principal lieu de rencontre des habitants. C’est la partie la plus exclusive de la ville, bordée de bâtiments publics historiques tels que le Palazzo del Podestà (y compris la tour civique) et le Palazzo dei Trecento. La belle Loggia dei Cavalieri, à proximité, a un plafond finement décoré.
Au départ de la place centrale, la Via Calmaggiore, la Via Palestro et les autres routes principales de la ville regorgent de beaux bâtiments, de boutiques et de cafés et restaurants traditionnels. Si vous êtes en ville, arrêtez-vous dans l’un des nombreux restaurants typiques et régalez vos papilles avec les spécialités de la cuisine locale, accompagnées d’un bon verre de Prosecco. Et à la fin du repas, dégustez le meilleur et le plus populaire des desserts au monde, le tiramisu, parfait pour les soirées en amoureux.
Le Canale dei Buranelli est l’un des monuments les plus emblématiques, un lieu de séance photo parfait et une oasis de paix, avec de belles arcades et des ponts, des voies navigables claires et une faune riche (colverts, poules d’eau, canards et foulques). Le canal tire son nom d’un palais voisin qui appartenait à une famille de marchands de l’île de Burano.
En vous promenant dans les rues du centre-ville, vous pourrez admirer les architectures magnifiques et majestueuses et les bâtiments finement décorés de fresques (XIIIe-XVe siècle) qui ont valu à Trévise le nom “Urbs picta”, “la ville peinte”.
Trévise abrite l’un des principaux pôles muséaux au niveau national, dont le siège est situé dans le complexe de Santa Caterina. Ici, vous pourrez admirer la belle “Storie di Sant’Orsola”, un cycle de fresques de Tomaso da Modena décrivant la mode à cette époque (l’un des premiers). Le Museo Bailo, situé dans le quartier de Borgo Cavour, est la plus grande collection au monde d’œuvres d’art de l’artiste local Arturo Martini et du plus grand peintre impressionniste italien, Gino Rossi.
Récemment rouvert, rénové et numérisé, le musée national “Collezione Salce”, à Santa Margherita, est la deuxième plus grande collection d’affiches publicitaires au monde après celle de Paris.
Trévise abrite l’un des plus beaux théâtres du nord de l’Italie, nommé d’après le ténor populaire “Mario Del Monaco”. Le théâtre a accueilli des représentations des plus grands chanteurs d’opéra du monde entier et est actuellement un lieu de premier plan pour des événements, des festivals et des saisons de concerts de classe mondiale.
En vous promenant doucement le long des avenues bordées d’arbres, vous pourrez admirer les anciens remparts de la ville, construits à l’époque romaine et renforcés plus tard sous la République de Venise. Les portes imposantes font encore partie des monuments les plus emblématiques de la ville, comme la Porta San Tomaso, construite en 1518. Le lion ailé sculpté sur le fronton témoigne du lien avec Venise. Le Sile coule à proximité, faisant de cet endroit une destination idéale pour des joggings faciles et des balades à vélo.
Trévise est une excellente ville cyclable, avec une longue piste cyclable et piétonne, la “Rastera”, qui longe le Sile, à travers la nature, jusqu’à la mer, et des points de location de vélos pour profiter de la balade sans soucis.
Nova Gorica/Gorizia
Aperçu
Nova Gorica, située à la frontière entre l’Italie et la Slovénie, est une ville qui réunit différentes cultures. Fondée après la Seconde Guerre mondiale, elle est un important centre commercial et culturel. Elle est célèbre pour son casino et sa proximité avec Gorizia, la ville italienne du même nom. Nova Gorica est également un excellent point de départ pour explorer la région viticole de Collio et les paysages naturels environnants, idéaux pour des excursions.
Gastronomie
Cette région offre un heureux mélange d’influences gastronomiques d’Europe centrale, de Vénétie et du Frioul. La Rosa di Gorizia, joyau parmi les radicchios d’hiver, est une véritable révolution pour le palais. Sa douceur et sa texture croquante sont surprenantes, surtout si l’on considère le goût amer typique de ce légume. Cultivée avec passion et selon des techniques ancestrales uniquement dans les champs de Gorizia, cette variété de radicchio, qui ressemble à un bouton de rose, est un produit PAT et est reconnue par Slow Food.
Le Blecs cul Gjal est un plat représentatif de la tradition culinaire locale. Cette pâte fine, faite d’un mélange de farines, est servie avec du beurre, de la sauge et de la farine de maïs croustillante, ou avec une sauce au coq.
Le goulasch, d’origine hongroise, s’est répandu dans tout le Frioul-Vénétie Julienne dans différentes versions locales. À Gorizia, en particulier, le goulasch se distingue par l’ajout de vin rouge et l’utilisation de joues de veau, et il est souvent servi à l’intérieur d’un pain rond.
En ce qui concerne les desserts, la Gubana Goriziana, un festin de saveurs typique de la période de Pâques, se distingue. Sa pâte feuilletée renferme une farce riche en fruits secs, en agrumes confits et en épices, un véritable voyage sensoriel entre les arômes du printemps et de l’automne. Cette friandise, héritage de la tradition d’Europe centrale, est un symbole de la gastronomie locale.
Une autre sucrerie populaire de Pâques est la Pinza Goriziana, un pain sucré spongieux et aromatique, dont la surface présente des entailles caractéristiques. Sa préparation demande du temps et du dévouement, la fermentation pouvant durer jusqu’à 36 heures. La pinza est un symbole de fête et de convivialité, idéal pour fêter Pâques avec saveur.
Parmi les plats qui reflètent l’influence de l’Europe centrale sur la cuisine de Gorizia, on trouve les Gnocchi di Susine. Ces boulettes de pommes de terre, farcies de prunes et servies avec du beurre fondu, de la chapelure et de la cannelle, sont une combinaison parfaite de sucré et de salé, et peuvent être dégustées aussi bien en entrée qu’en dessert.
Les Kipferl, d’origine viennoise, sont des cylindres de pâte frits en forme de croissant, souvent saupoudrés de sucre et de cannelle.
Vin et autres boissons
Collio est une région viticole de renommée mondiale, célèbre pour ses vins blancs d’une grande minéralité et d’une grande longévité. Sa situation géographique, entre les Alpes Juliennes et la mer Adriatique, ainsi que son sol caractéristique appelé ponca, créent un microclimat idéal pour la culture de la vigne.
Parmi les variétés indigènes les plus importantes, on trouve la Ribolla Gialla, l’une des plus anciennes, qui produit un vin à la couleur jaune paille éclatante et à l’arôme intense. Le Friulano, anciennement connu sous le nom de Tocai Friulano, est un autre vin très apprécié, à l’arôme frais et au goût équilibré et harmonieux. Le Picolit, quant à lui, est un cépage rare et précieux, qui donne naissance à un vin doux et velouté, idéal pour la méditation.
Le Collio Bianco, expression de l’essence du territoire, est un vin né de la combinaison de différents cépages, dont le Friulano, le Malvasia Istriana et le Ribolla Gialla.
Des variétés internationales sont également cultivées dans le Collio, comme le Pinot Grigio, qui trouve ici une expression idéale, avec sa couleur jaune paille, son arôme intense et sa structure solide. Parmi les autres variétés internationales présentes dans la région, citons la Malvasia Istriana, le Chardonnay, le Pinot Bianco, le Müller Thurgau, le Riesling, le Sauvignon et le Traminer Aromatique.
En ce qui concerne les vins rouges, le Collio Rosso est le plus représentatif, élaboré à partir de raisins rouges de grande qualité. C’est un vin de grand prestige, apte au vieillissement. Les autres vins rouges du territoire sont le Collio Cabernet, le Collio Cabernet Franc, le Collio Cabernet Sauvignon et le Collio Merlot.
