altimetría
planimetría
información técnica
Etapa de los caminos de tierra o ‘sterrati’, con un total de unos 29 km sobre ‘carreteras blancas’. Desde Gubbio, se avanza hacia la región de Siena a través de Cortona y Sinalunga, por carreteras bastante anchas con muchas variaciones de dirección y pendiente. Después de San Giovanni d’Asso, se recorre el tramo de tierra de Pieve a Salti (8,0 km), exigente, ondulado, muy nervioso y con muchas curvas y subidas y bajadas. Tras el segundo paso por Buonconvento, se afronta el sector de Serravalle (9,3 km), que termina justo antes de iniciar el siguiente sector (San Martino in Grania, 9,4 km), en medio de las llamadas ‘crestas senesas’. Se atraviesa Arbia para llegar al breve tramo de Monteaperti, de solo 600 m, pero con una subida de tierra con pendientes de doble dígito. Luego se retoma el asfalto hasta la entrada del último tramo de tierra en Colle Pinzuto (2,4 km con pendientes de hasta el 15 %). Una vez abandonado el tramo, la carrera se dirige hacia Siena para los últimos kilómetros urbanos.
Últimos kilómetros
Los últimos kilómetros transcurren en la primera parte por fuera del casco urbano de Siena, por calles anchas y largos tramos rectos conectados entre sí por amplias curvas, primero en bajada y luego en ligera subida hasta los 2 km de la meta, donde se toma la vía Esterna di Fontebranda con pendientes de hasta el 9 %. A 900 m de la meta, se supera la Porta di Fontebranda y comienza el pavimento adoquinado. La pendiente supera el 10 % hasta alcanzar, alrededor de los 500 m de la llegada, en Via Santa Caterina, picos del 16 %. Luego, se gira bruscamente a la derecha en Via delle Terme y se entra en Via Banchi di Sotto. Desde el -300 m, la carretera desciende ligeramente. A 150 m de la llegada, se gira a la derecha en Via Rinaldini. A 70 m del final se entra en Piazza del Campo, con los últimos 30 m en bajada al 7 %, y la meta es llana.
salida / llegada
últimos km
crono
información turística
Ciudad de:
Gubbio
Panorámica
Gubbio, en Umbría, se encuentra en la ladera del Monte Ingino y conserva una auténtica esencia medieval. Sus calles adoquinadas, el majestuoso Palacio de los Cónsules y la emblemática Carrera de los Ceri la convierten en una joya de la región. Su ambiente es íntimo y solemne, con vistas que cuentan historias antiguas y un entorno natural que envuelve el pueblo, haciéndolo parecer de otro tiempo.
Gastronomía
La gastronomía local es un triunfo de ingredientes genuinos, preparaciones sencillas y sabores intensos, capaces de satisfacer incluso a los paladares más exigentes.
La Crescia es, sin duda, la reina de la mesa eugubina. Se trata de una especie de piadina, elaborada con harina de trigo, agua, sal y manteca, cocida sobre una plancha de hierro fundido llamada “testo”. La Crescia puede rellenarse de mil maneras diferentes, con embutidos, quesos, verduras a la parrilla, hierbas silvestres o con el tradicional “friccò”. El Friccò es un plato sustancioso a base de carne de pollo, cordero, conejo y, en ocasiones, cerdo. La carne se corta en trozos, se dora en sartén con aceite y cebolla, y luego se cuece lentamente con tomates, zanahorias, apio y especias. El resultado es un guiso de sabor intenso y envolvente, perfecto para los días fríos de invierno.
También está el Brustengo, una especie de tortita elaborada con harina de maíz, agua, sal y, a veces, queso rallado. La masa se fríe en sartén hasta dorarse y puede disfrutarse tanto caliente como fría, ya sea como aperitivo o como tentempié.
El Ciambelotto es un dulce tradicional típico de la zona de Gubbio. Se trata de un bizcocho en forma de rosca, elaborado con harina, azúcar, huevos, aceite y aromas naturales, perfecto para el desayuno o la merienda, acompañado de un vaso de leche o un café.
El Bacalao alla ceraiola es un plato típico de Gubbio, preparado con bacalao desalado, harina, huevos, pan rallado, ajo, perejil y especias. El bacalao se empana y se fríe, para luego servirse con una salsa de tomate, cebolla, aceitunas y alcaparras.
Gubbio es una zona rica en trufa, tanto negra como blanca. La trufa se emplea para aromatizar numerosos platos, entre ellos las tagliatelle y los passatelli, un tipo de pasta fresca hecha con pan rallado, huevos, parmesano y ralladura de limón, que luego se cocina en caldo de carne.
Por último, la charcutería es otra de las excelencias de la gastronomía eugubina. Los embutidos, como el jamón, la salchicha, el capocollo y la panceta, se elaboran con carne de cerdo de alta calidad, siguiendo antiguas tradiciones artesanales.
Vinos y bebidas
El Amaro Monte Ingino es un licor digestivo producido por la Destilería Morelli en Gubbio, Umbría. Es un amaro artesanal de alta calidad, obtenido mediante la destilación de hierbas selectas en alambiques de cobre, entre las cuales destaca el uso del azafrán, que le confiere un color dorado único. El Nebbiolo, en cambio, es una variedad de uva tinta, una de las más prestigiosas y renombradas de Italia, famosa por la producción de vinos de gran estructura y elegancia, como el Barolo y el Barbaresco en las Langhe (Piamonte). Fue introducido en la zona de Gubbio alrededor de 1860, tras la Unificación de Italia, por ricos terratenientes piamonteses.
El Amaro Monte Ingino, gracias a su sabor complejo y refinado, combina perfectamente con postres de chocolate negro, helados y macedonias de frutas. El Nebbiolo, por su parte, es ideal para acompañar platos de carne roja, caza, quesos curados y platos de la cocina tradicional umbra.
Puntos de interés
Gubbio ofrece un patrimonio histórico y artístico de extraordinario valor. El Palacio de los Cónsules, un imponente edificio gótico del siglo XIV, es uno de los símbolos de la ciudad. Su majestuosa fachada domina la Piazza Grande, una de las primeras plazas elevadas de Italia, desde la cual se puede disfrutar de una vista impresionante del valle. En el interior del palacio se encuentra el Museo Cívico, que alberga, entre otras maravillas, las célebres Tablas Eugubinas, fundamentales para comprender la antigua lengua umbra.
A pocos pasos de la Piazza Grande se alza el Palacio Ducal, construido en el siglo XV por orden del Duque Federico da Montefeltro. Inspirado en las elegantes residencias renacentistas, el palacio alberga un refinado patio interior y conserva elementos arquitectónicos de gran valor, entre ellos el célebre estudio de madera, una reproducción del que se encuentra en el Palacio Ducal de Urbino.
El Teatro Romano, situado a las afueras del casco histórico, es un testimonio de la importancia que tuvo Gubbio en la época romana. Data del siglo I a.C. y aún hoy se utiliza para espectáculos y recreaciones históricas, ofreciendo a los visitantes un fascinante viaje en el tiempo.
Los barrios de la ciudad conservan intacta su estructura medieval y narran la historia de Gubbio a través de sus estrechas calles, casas de piedra y numerosas iglesias. Pasear por los barrios de San Martino, San Pietro, Sant’Andrea y San Giuliano es sumergirse en una atmósfera auténtica y atemporal.
Por último, la Catedral de los Santos Mariano y Jacobo representa el corazón espiritual de la ciudad. Construida en el siglo XIII, su fachada es sobria y elegante, mientras que en su interior pueden admirarse frescos renacentistas y un imponente órgano del siglo XVII.
