altimetría
planimetría
información técnica
Etapa completamente llana con algunos pequeños ascensos al final. Se atraviesa la llanura baja del Véneto para entrar, después de Cordovado y el río Tagliamento, en la región del Friuli. A los 140 km de etapa se accede por primera vez a Eslovenia, con algunas breves subidas en el Collio (Brda), para llegar a Gorizia y el acceso al circuito final, de unos 14 km, que se recorre una vez después de pasar por la línea de llegada (en Nova Gorica, Eslovenia). La etapa recorre carreteras predominantemente rectas con calzada de anchura variable, interrumpidas por núcleos urbanos donde están presentes los habituales obstáculos al tráfico.
Últimos kilómetros
Últimos kilómetros, después de la breve subida de Saver, completamente llanos, caracterizados por muchas curvas y rotondas, hasta la recta final de 900 m sobre asfalto con una anchura de 8 m.
salida / llegada
últimos km
crono
información turística
Ciudad de:
Treviso
Resumen
Treviso es la capital de la Marca Trevigiana. Bautizada como la ciudad del agua por la confluencia del Sile y el Botteniga, alberga una serie de manantiales resurgentes que dan lugar a una densa red de arroyos y canales que penetran y rodean la ciudad, modelando su topografía. El centro antiguo, de origen romano, está situado en la orilla izquierda del Sile y encuentra su corazón en la Piazza dei Signori. Treviso tiene una forma rectangular, con calles estrechas y sinuosas, presididas por casas con fachadas pintadas al fresco, pórticos y barbacanas.
Salvada por los hunos, Treviso se convirtió en un importante centro comercial en la época romana, para luego ser devastada por los húngaros. Se convirtió entonces en un centro codiciado y floreciente. Fue gobernada por los condes de Gorizia, los Scaligeri y Venecia, Leopoldo de Austria, los Carraresi y los Visconti, antes de volver al dominio de la Serenísima. El vínculo con Venecia queda patente en las murallas y puertas de la ciudad.
Entre 1700 y 1800, Treviso fue gobernada por Austria, el Reino de Italia y Venecia.
Treviso sufrió bombardeos tanto en la Primera como en la Segunda Guerra Mundial. En particular, hay un día que se recuerda con participación y sufrimiento, el 7 de abril de 1944, día en que 159 bombarderos aliados arrasaron el 80% de los edificios, causando al menos 1.600 víctimas civiles. Desde ese día, cada año se recuerda el doloroso acontecimiento con una ceremonia pública.
Por ello, Treviso combina historia y elegancia, tradición y pasión. Una ciudad que hay que visitar por sus palacios con frescos y las maravillas artísticas que albergan los Museos Cívicos, pero también por sus tabernas y lugares donde reinan el Prosecco, los cicchetti y los platos tradicionales.
Gastronomía
La cocina de Treviso sigue la tradición de excelencia del Véneto.
Entre los platos más característicos, que resaltan los sabores de la tierra y el mar, están:
Sopa Coada. La Sopa Coada es un pastel hecho de pan, caldo y carne de paloma. La receta prevé capas de pan tostado espolvoreado con queso que se alternan con carne de pichón deshuesada y dorada en una sartén con vino. A continuación, se empapa el pastel con abundante caldo y se cuece en el horno durante un par de horas.
Pasta y Fasioi. La pasta y las judías en la Marca trevigiana es una institución. Se sirve como una sopa espesa de alubias borlotti o Lamon en una velouté cremosa mezclada con pasta ditalini. A veces se aromatiza con corteza de cerdo o guanciale y se fríe ligeramente. La receta tradicional consiste en servirlo con achicoria cruda de cosecha tardía en el fondo del plato y una pizca de pimienta.
Risotto con rosolina. Las rosulinas son las hojas de la amapola, que se recogen en primavera antes de la floración de las plantas, que crecen en gran número en los campos de trigo. Se escaldan y se utilizan como guarnición, junto con otras verduras de hoja verde, o para hacer sabrosos risottos.
El “trío” de productos típicos está ciertamente representado por el Tiramisù, el Radicchio y el Prosecco. Otros productos excelentes son la Casatella Trevigiana Dop y los espárragos (Bianco del Sile, Cimadolmo Igp y Badoere).
Tiramisú. La receta original del Tiramisù -un postre hecho con café, bizcochos, azúcar, queso mascarpone y huevos- data de 1962. El custodio de esta famosa preparación es el restaurante Le Beccherie. El nombre proviene de la expresión dialectal veneciana “tirame su”: la referencia es al contenido calórico de sus ingredientes.
Radicchio. El cultivo de las primeras variedades de achicoria de hoja roja se remonta al siglo XV. Lo que hace única a esta hortaliza es la práctica del “forzamiento”, aplicada a las variedades de invierno, a las que se estimula para que produzcan hojas más crujientes y sabrosas mediante un artificio natural: el amontonamiento sobre el suelo, bajo lonas.
Casatella. La Casatella Trevigiana DOP es un queso fresco de granja que se elaboraba originalmente en los caseríos con la leche sobrante para el consumo alimentario directo. La pasta de este queso es suave y cremosa y el aroma es ligero, lácteo y fresco. El sabor es dulce con un toque ligeramente ácido.
Espárragos. Cultivado en la región del Véneto desde la época romana, el espárrago es de color blanco marfil con un posible ligero tinte rosado. Los espárragos se prestan a deliciosas propuestas culinarias como el risotto con espárragos y los espárragos gratinados con Morlacco.
Bebidas
Prosecco. Obtenido a partir de la variedad de uva Glera, el Prosecco está inextricablemente ligado a la zona de Treviso. El Prosecco encuentra su cúspide cualitativa en Valdobbiadene, donde, en las colinas a medio camino entre los Dolomitas y el Adriático, en medio de un microclima suave y un suelo muy variado, las vides se desarrollan de forma especialmente equilibrada. El Prosecco es el “rey” del aperitivo, pero en sus distintos tipos, según el azúcar residual, desde el más seco “Brut” hasta el delicadamente dulce “Dry”, puede convertirse en una burbuja de gran versatilidad.
Lugares de interés
reviso es la capital de la Marca Gioiosa et Amorosa, conocida por su estilo convivencial y el apasionado apego al territorio de sus habitantes. Es un cofre del tesoro que contiene pruebas de varias épocas, desde las murallas del siglo XVI hasta los Palazzi con frescos, desde la Fontana delle Tette hasta las tabernas típicas.
Uno de los lugares más característicos de Treviso es la Piazza dei Signori, lugar de encuentro de todos los trevisanos. Una verdadera sala de estar entre las históricas sedes institucionales, desde el Palacio del Podestà con la Torre Cívica hasta el Palacio dei Trecento. No muy lejos se encuentra la Loggia dei Cavalieri, una plaza cubierta y con frescos.
Desde la plaza central, la Calmaggiore, la Via Palestro y otras calles se abren paso entre elegantes edificios, tiendas y restaurantes típicos. En las tabernas se pueden degustar especialidades tradicionales acompañadas del típico burbujeante de la zona, el Prosecco. Al final de la comida no puede faltar el inevitable tiramisù, el postre más famoso y delicioso del mundo, que se servía en Treviso para alegrar las veladas románticas.
Uno de los lugares más queridos y característicos, lugar perfecto para las fotos de miles de visitantes, es el Canale dei Buranelli, llamado así por la presencia de un palacio que perteneció a una familia de comerciantes de la isla veneciana de Burano.
Los pasos subterráneos, los pequeños puentes, el agua y la fauna típica (desde ánades reales a pollas de agua, pasando por patos y fochas) lo convierten en un oasis de tranquilidad y en un lugar excepcional para las tomas más artísticas.
La arquitectura medieval del centro de la ciudad llama la atención por su elegancia y majestuosidad: paseando por la ciudad puede perderse en sus callejones y vislumbrar los frescos que decoran los edificios. Por ello, Treviso también recibe el apodo de “Urbs Picta”, la “Ciudad Pintada”, debido a las decoraciones realizadas entre los siglos XIII y XIV, muchas de las cuales todavía pueden admirarse simplemente mirando hacia arriba.
Treviso cuenta con un centro museístico de importancia nacional: la sede principal, el Complesso di Santa Caterina, alberga preciosos frescos del ciclo de Santa Úrsula de Tomaso da Modena, entre los primeros frescos del mundo que describen la moda de la época. El Museo Bailo de Borgo Cavour alberga la mayor colección del mundo de obras del artista trevisano Arturo Martini y de Gino Rossi, definido como el mayor impresionista italiano.
La “Collezione Salce” del Museo Nacional de Santa Margherita, recientemente devuelta a la comunidad en un formato moderno y digital, alberga la segunda mayor colección de carteles publicitarios del mundo después de la del Museo de París.
Treviso alberga uno de los teatros más bellos del norte de Italia. El teatro “Mario Del Monaco”, que lleva el nombre de uno de los tenores más famosos de Italia, ha acogido a algunos de los más grandes cantantes de ópera del mundo y sigue albergando festivales internacionales y temporadas de conciertos.
Pasee tranquilamente bajo las avenidas arboladas para admirar las murallas defensivas que caracterizaban a la ciudad en la época romana y que posteriormente fueron fortificadas por la Serenísima. Incluso hoy, sus puertas son un símbolo de la ciudad: la Puerta de San Tomaso, uno de los monumentos más queridos, data de 1518 y el León de San Marcos esculpido en su cara exterior es un vivo testimonio del vínculo con Venecia. El curso del Sile embellece el paisaje, perfecto para el ciclismo y el footing.
Treviso es la ciudad del ciclismo: desde la Restera, una vía ciclista/peatonal que recorre el río Sile y permite sumergirse en la naturaleza a lo largo de la Vía Verde que llega hasta el mar. En la zona también existe la posibilidad de alquilar vehículos para disfrutar de las maravillas sin preocupaciones.
Nova Gorica/Gorizia
Panorámica
Nova Gorica, situada en la frontera entre Italia y Eslovenia, es una ciudad que une diversas culturas. Fundada tras la Segunda Guerra Mundial, es un importante centro comercial y cultural. Es famosa por su casino y por su cercanía a Gorizia, la ciudad italiana homónima. Nova Gorica es también un excelente punto de partida para explorar la región vinícola del Collio y los paisajes naturales circundantes, ideales para realizar excursiones.
Gastronomía
Esta zona ofrece una feliz combinación de influencias gastronómicas de Europa Central, Véneto y Friuli. La Rosa di Gorizia, una joya entre los radicchios de invierno, es una auténtica revolución para el paladar. Su dulzura y textura crujiente sorprenden, especialmente considerando el típico sabor amargo de esta verdura. Cultivada con pasión y técnicas ancestrales solo en los campos de Gorizia, esta variedad de radicchio, que recuerda a un capullo de rosa, es un producto PAT y cuenta con el reconocimiento de Slow Food.
Los Blecs cul Gjal son un plato que representa la tradición culinaria local. Esta pasta fina, elaborada con una mezcla de harinas, se sirve con mantequilla, salvia y harina de maíz crujiente, o bien con una salsa de gallo.
El Gulasch, de origen húngaro, se ha extendido por todo el Friuli-Venecia Julia en diversas versiones locales. En Gorizia, en particular, el gulasch se distingue por la adición de vino tinto y el uso de carrilleras de ternera, y a menudo se sirve dentro de un pan redondo.
En cuanto a los postres, destaca la Gubana Goriziana, un festín de sabores típico del periodo de Pascua. Su masa de hojaldre encierra un relleno rico en frutos secos, cítricos confitados y especias, un verdadero viaje sensorial entre aromas primaverales y otoñales. Esta delicia, herencia de la tradición centroeuropea, es un símbolo de la gastronomía local.
Otro dulce pascual muy apreciado es la Pinza Goriziana, un pan dulce esponjoso y aromático, con sus característicos cortes en la superficie. Su preparación requiere tiempo y dedicación, con una fermentación que puede durar hasta 36 horas. La Pinza es un símbolo de celebración y convivencia, ideal para disfrutar la Pascua con sabor.
Entre los platos que reflejan la influencia centroeuropea en la cocina de Gorizia, destacan los Gnocchi di Susine. Estas bolitas de patata, rellenas de ciruelas y servidas con mantequilla derretida, pan rallado y canela, combinan a la perfección lo dulce y lo salado, y pueden disfrutarse tanto como primer plato como de postre.
Los Kipferl, de origen vienés, son cilindros de masa frita con forma de media luna, a menudo espolvoreados con azúcar y canela.
Vinos y bebidas
El Collio es una zona vinícola de renombre mundial, célebre por sus vinos blancos de gran mineralidad y longevidad. Su ubicación geográfica, entre los Alpes Julianos y el mar Adriático, junto con su característico suelo llamado ponca, crean un microclima ideal para el cultivo de la vid.
Entre las variedades autóctonas más importantes se encuentra la Ribolla Gialla, una de las más antiguas, que produce un vino de color amarillo pajizo vibrante y aroma intenso. El Friulano, anteriormente conocido como Tocai Friulano, es otro vino muy apreciado, con un aroma fresco y un sabor equilibrado y armonioso. El Picolit, en cambio, es una variedad rara y valiosa, que da origen a un vino dulce y aterciopelado, ideal para la meditación.
El Collio Bianco, expresión de la esencia del territorio, es un vino que nace de la combinación de diversas uvas, entre ellas Friulano, Malvasia Istriana y Ribolla Gialla.
En el Collio también se cultivan variedades internacionales, como el Pinot Grigio, que aquí encuentra una expresión ideal, con su color amarillo pajizo, aroma intenso y sólida estructura. Otras variedades internacionales presentes en la zona incluyen la Malvasia Istriana, Chardonnay, Pinot Bianco, Müller Thurgau, Riesling, Sauvignon y Traminer Aromático.
En cuanto a los vinos tintos, el Collio Rosso es el más representativo, elaborado con uvas tintas de gran calidad. Es un vino de gran prestigio, adecuado para el envejecimiento. Otros tintos del territorio son el Collio Cabernet, el Collio Cabernet Franc, el Collio Cabernet Sauvignon y el Collio Merlot.
