La coherencia de la colaboración con esta visión de la DOC se traduce también en un fuerte compromiso con la puesta en valor de los territorios. El Consorcio, etapa tras etapa, dará forma a un itinerario capaz de contar el territorio de origen del Pinot Grigio Delle Venezie, que incluye las regiones del Véneto y Friuli-Venezia Giulia y la provincia autónoma de Trento, a través de paisajes, pueblos, hospitalidad difusa y tradiciones gastronómicas, promoviendo una visión sostenible y slow y valorizando la vocación turística y cultural del Triveneto, desde el Lago de Garda hasta Friuli Venezia Giulia, desde las montañas trentinas hasta la Laguna de Venecia.

Un proyecto que, en relación con los territorios y las excelencias, se enmarca en un momento en el que Italia está más que nunca bajo los focos por el reciente reconocimiento de la Cocina Italiana como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad de la UNESCO —otorgado por primera vez en la historia—, un hito que ha vuelto a situar en el centro del debate global el valor identitario de nuestra tradición enogastronómica y que refuerza la conciencia de que el vino, desde hace milenios, acompaña nuestra tradición gastronómica como elemento de convivencia, cohesión y relato de los territorios.

Información sobre el Consorcio de Tutela del Vino DOC Delle Venezie

El Consorzio de Tutela del Vino DOC Delle Venezie fue constituido en 2017 por la voluntad común de toda la cadena vitivinícola del noreste de Italia de crear el mayor modelo de integración interregional, incluyendo en una única gran denominación de origen la Región Autónoma de Friuli Venezia Giulia, la Provincia Autónoma de Trento y el Véneto.

Con una superficie productiva de 27.000 hectáreas y una producción de 230 millones de botellas —en el contexto de una cadena productiva compuesta por 6.141 viticultores, 575 empresas de vinificación y 371 empresas de embotellado—, la DOC Delle Venezie representa hoy el 85% del Pinot Grigio italiano y el 43% del mundial.