La ville et ses environs offrent une cuisine authentique et savoureuse avec une influence de la tradition étrusque et romaine que l’on retrouve surtout dans le gibier, tel que le pigeon sauvage ou le “ghiotta pigeon”, tous deux cuits à la broche. Un plat typique est la “guinea fowl alla leccarda”, farcie de lardons en dés, recouverte d’une purée de foie et servie sur une croûte de pain grillé. Même la transformation du porc a, dans cette région, des racines anciennes provenant de ces grands maîtres bouchers.
Les charcuteries et les jambons ont des caractéristiques uniques, un arôme et une saveur inimitables. Les produits typiques sont également dérivés de la transformation du sanglier, qui abonde dans les bois de la région. Vous pouvez également déguster des plats à base de poissons d’eau douce tels que la truite ou les carbonaretti typiques, l’omble cuit sur une flamme ouverte jusqu’à ce qu’il soit grillé et assaisonné d’huile et de sel, typique de Piediluco. Parmi les premiers plats, les traditionnelles “ciriole alla Ternana”, un mélange d’eau et de farine en forme de vers de terre assaisonné d’une sauce épicée, parfois enrichie d’asperges, de champignons ou de truffes.
Un autre plat de Terni est le gnocchetti alla collescipolana, de petits gnocchis faits de farine et de chapelure, servis avec une sauce de saucisse, de tomate, de lard et de haricots. Également connu en dehors de la région, le “pane di Terni”, un pain typique sans sel préparé exclusivement avec de l’eau, de la farine et du levain naturel et cuit dans des fours à bois selon des méthodes anciennes. Le pain de Terni convient à la traditionnelle “bruschetta”, avec de l’huile d’olive extra vierge locale.
Le “Roi” de la pâtisserie de Terni est le Pampepato PGI, un gâteau de Noël typique, un mélange équilibré d’au moins 16 ingrédients, dont le moût, les fruits secs, le chocolat et les épices. Le poivre est l’ingrédient fondamental dont le nom dérive. Pour finir un repas en douceur, ne manquez pas les tozzetti, biscuits durs aux amandes ou aux noisettes, bien accompagnés d’un bon Vinsanto DOC. Pour goûter les plats locaux typiques, il y a différents vins ombriens à marier, notamment le blanc ou le rouge des collines Amerini, le rouge d’Orvieto, le ciliegiolo et le classique rouge de Montefalco.
Amphithéâtre romain : c’est le seul monument romain encore partiellement intact et visible. Une partie de la structure, en opus reticulatum, montre encore les murs originaux, tandis que le reste peut être facilement reconstruit grâce à la superposition parfaite entre le monument lui-même et les phases médiévales et plus récentes qui reposaient directement sur les vestiges romains.
Cathédrale Santa Maria Assunta – Duomo : parmi les œuvres d’art remarquables à l’intérieur se trouvent l’orgue monumental, dont la conception est attribuée à Bernini, et le grand autel en marbre polychrome, construit au XVIIIe siècle selon un dessin de Carlo Murena, un élève de Vanvitelli.
Église – Sanctuaire de San Francesco : construite en 1265, à l’origine avec une seule nef, elle a été progressivement agrandie jusqu’à être transformée en une structure à trois nefs enrichies d’une grande abside Renaissance et de chapelles latérales monumentales. Du point de vue artistique, les décorations picturales sur le thème du Jugement dernier de la chapelle Paradisi se distinguent. Le clocher décoré de mullioned et quadrifore et enrichi d’une corniche en céramique polychrome est également d’un intérêt notable.
Église de San Salvatore : ses origines remontent au début du Moyen Âge, elle est l’un des plus anciens bâtiments religieux de Terni. L’église a été construite sur les vestiges d’une domus romaine. Actuellement, le bâtiment se compose de plusieurs parties, le résultat d’expansions successives : une courte nef avec deux baies a été ajoutée à la cellule ronde à l’époque romane, puis la chapelle Manassei a été construite au XIVe siècle. L’intérieur très suggestif conserve plusieurs cycles de fresques.
Lance de lumière : une œuvre d’art de 30 mètres de haut, mieux connue sous le nom d’Obélisque d’Arnaldo Pomodoro, est le symbole moderne de Terni, les œuvres représentent l’évolution de l’art de la fonderie à partir du fer brut de la base jusqu’à la pointe qui semble dorée.
Basilique de San Valentino : érigée sur le site d’un ancien cimetière chrétien, qui représente l’un des exemples les plus importants de nécropoles chrétiennes primitives existant en Ombrie. Dédiée au saint patron de la ville et des amoureux, elle a été construite sur le site de sépulture du martyr. Sous l’autel principal, la boîte en cristal contenant la statue-reliquaire de San Valentino est visible.
Cascades de Marmore: à une courte distance de la ville de Terni, avec une chute de 165 mètres, divisée en trois sauts, elle est l’une des plus hautes d’Europe. C’est une cascade artificielle, datant de 271 av. J.-C. formée par la chute de la rivière Velino dans la Nera sous-jacente, dont les eaux sont utilisées pour alimenter la centrale hydroélectrique Galleto. À l’intérieur du Parco della Cascata, il est possible de suivre six chemins pour admirer les cascades sous différents angles et profiter de panoramas suggestifs ou pratiquer une série de sports de plein air.
Lac de Piediluco: où se trouve le village homonyme, l’un des plus beaux d’Italie. Le lieu d’origines très anciennes, remontant à l’âge du bronze, est riche en nature intacte. Piediluco, un lieu idéal pour l’aviron, est le siège du Centre national d’aviron de la Fédération italienne d’aviron. L’équipe nationale olympique s’y entraîne chaque année.
