Capoue est une ville connue pour ses spécialités gastronomiques de haute qualité. La mozzarella de bufflonne est produite exclusivement à partir de lait de bufflonne dans la région de Campanie, et est reconnue comme l’une des meilleures mozzarellas d’Italie.
Le melon Capuanello est une variété spéciale de melon cultivée dans la province de Caserte, également connue sous le nom de melon d’hiver ou de melon de Noël. Le Carciofo Capuanella est un artichaut tendre et délicieux, cultivé dans la région de Porta Roma de Capua. L’huile d’olive Corniola est produite à partir d’une variété d’olives autochtones de la région de Volturno, récemment redécouverte et devenue l’un des meilleurs exemples de l’excellence de la région de Campanie.
Le fromage Capotempo est un fromage semi-dur produit à partir de lait entier, avec une croûte fleurie et trempée dans du vin blanc Pallagrello après le processus de vieillissement. Le vin Casavecchia est une variété de vin rouge avec une forte structure et une couleur intense, vieilli pour une grande saveur. Le vin Pallagrello blanc est également originaire de Capua, produit à partir de raisins sphériques et petit, appelé “li pallarell” en dialecte.
En plus de ces spécialités culinaires, la région de Campanie est connue pour ses entreprises agricoles biologiques, la production artisanale de miel, ainsi que les activités éducatives et les fermes à impact zéro. Les chefs locaux célèbres, y compris ceux avec des étoiles Michelin, incorporent souvent ces ingrédients dans leurs plats. En somme, la gastronomie de Capoue est une délicieuse combinaison de saveurs traditionnelles, de production locale et de savoir-faire artisanal.
Le musée Campano : situé dans le Palazzo Antignano, dans le centre historique de la ville, ce musée conserve de célèbres sculptures en tuf appelées Matres Matutae, ainsi que de nombreuses découvertes archéologiques de l’époque pré-romaine au Moyen Âge. La galerie d’art du musée est également remarquable. À l’intérieur du musée, il y a une vaste bibliothèque reliée aux archives historiques municipales. Le musée abrite également les restes de la grande porte monumentale sur le Volturno construite à Capoue par Frédéric Ier de Souabe. C’est un véritable coffre aux trésors de l’art et de la culture en plein cœur de la ville.
La basilique bénédictine de San Michele Arcangelo : située juste à l’extérieur de Capoue, c’est l’un des bâtiments symboliques de l’art médiéval. Construite au Xe siècle sur un lieu de culte précédent érigé sur l’ancien temple romain de Diane Tifatina, elle a été entièrement reconstruite à la demande de l’abbé de Montecassino Desiderio, entre 1072 et 1087. Aujourd’hui, presque intacte, elle montre l’un des cycles de fresques les plus importants de l’art roman-byzantin. C’est un véritable “bibliapicta” pour les fidèles modestes qui franchissent son seuil.
La cathédrale de Maria SS. Assunta in Cielo et le musée diocésain : au cœur de la ville, la tour de la cathédrale de Capoue veille sur elle depuis les hauteurs avec sa taille imposante. Construite par l’évêque Landolfo en 856, restaurée et agrandie à plusieurs reprises au cours des siècles, elle a été gravement endommagée par le bombardement allié du 9 septembre 1943. Reconstruite dans les années 1950, elle abrite encore des œuvres d’art remarquables, telles que la colonne pour Cereo Pasquale (XIIe siècle), le Christ déposé par Matteo Botiglieri (XVIIIe siècle) et les monuments funéraires des évêques et seigneurs de guerre. Le palais archiépiscopal et les salles prestigieuses de l’étage noble abritent le musée diocésain, section épiscopale, qui conserve le trésor de la cathédrale accumulé au cours de l’histoire millénaire de l’archidiocèse.
Les églises lombardes : la Capoue originelle vit encore dans ses rues. Les trois églises de la Cour, autrefois proches du Palazzo dei Principi Lombardi, où en 960 le célèbre Placito di Capua a été tenu, la première attestation d’un vernaculaire italien utilisé dans un document officiel ; San Rufo et Carponio témoignent du rôle important des moines de la Regola de San Benedetto dans le passé de la ville. Ces églises et bien d’autres sites vous replongeront à l’aube de l’histoire de la ville.
Les église baroques : également impressionnantes, elles sont ornées de toiles précieuses et d’autels finement travaillés. La grande coupole de l’Annunziata annonce la présence de la ville aux visiteurs depuis une distance, tandis que le belvédère de la Charité offre une vue spectaculaire sur toute la plaine du Volturno. Des toiles précieuses et des autels finement travaillés décorent l’intérieur des grandes églises reconstruites pendant cette période.
La ville-forteresse : avec ses murs imposants, son château de pierres et sa forteresse moderne de Charles V, elle représente un système de défense impressionnant. Ses murs, reconstruits et constamment agrandis depuis sa fondation jusqu’au XIXe siècle, divisent encore clairement le centre historique du paysage environnant. À l’intérieur des murs, se dresse le château des pierres, la principale forteresse de la ville jusqu’au XVe siècle, ainsi que la forteresse moderne de Charles V. De nombreux baraquements, magasins de poudre et tranchées militaires souterraines parsèment le centre de la ville-forteresse.
