Gastronomie sans frontières
Tarvisio offre un voyage culinaire unique à travers la rencontre entre les traditions montagnardes et celles méditerranéennes. La région de Valcanale – Canal del Ferro a conservé et retravaillé les traditions culinaires des groupes ethniques latins, allemands et slaves, donnant naissance à une cuisine qui fusionne les saveurs du Frioul, des Alpes carniques, carinthiennes et slovènes. La nature sauvage de la région a également influencé les habitudes alimentaires, offrant des plats à base de gibier, de champignons, de baies et de fromages alpins.
Malgré l’influence de la cuisine centrale européenne, on peut trouver à Tarvisio des plats de poisson et des plats méditerranéens, témoignant de la présence importante d’Italiens du sud et de la demande des voisins autrichiens et slovènes pour les vins et les plats italiens.
Les spécialités locales sont riches et variées, telles que le goulash, le frico, le ragout de gibier, les plats à l’orge, les lards hachés, les charcuteries et les fromages. On y trouve également des desserts tels que le strudel, les knödels, les biscuits de Noël, les tartes aux petits fruits (framboises, myrtilles et mûres). Les produits locaux sont tout aussi savoureux, avec des produits laitiers, des oeufs de poules élevées en liberté, du miel, des conserves et des saucissons. Le Montasio, un grand fromage au lait de vache semi-dur nommé d’après le massif montagneux de Julian Alps, est l’un des produits les plus renommés de la région. Les traditions culinaires sont donc mises en valeur pour chacune de leurs caractéristiques, offrant un choix de saveurs et de détails difficilement égalable.
Avec ses sentiers de randonnée, ses pistes cyclables et ses paysages naturels magnifiques, Tarvisio est une destination idéale pour les amoureux du plein air et les passionnés d’histoire et de culture. La Forêt Millénaire de Tarvisio est un joyau naturel qui abrite une grande variété d’habitats naturels, une flore recherchée avec des endémismes précieux, ainsi qu’une faune comprenant même les grands prédateurs européens. On peut également y trouver la célèbre épicéa de résonance, qui sert à la fabrication d’instruments de musique à cordes de grande qualité. Les champignons sont également très prisés dans cette région, ce qui témoigne de la naturalité élevée de la zone.
À environ dix kilomètres de Tarvisio, le Lac Raibl ou del Predil est un lac aux eaux bleu-vert très claires qui reflètent les sommets des Cinque Punte (1919 m). Il y a également les célèbres Lacs de Fusine, deux émeraudes situées parmi les Alpes Juliennes. La Conca di Fusine et ses deux lacs d’origine glaciaire peuvent être visités en été comme en hiver, grâce à un sentier en boucle qui permet de les contourner tous les deux.
Parmi les itinéraires les plus marquants, on trouve également la promenade Orrido dello Slizza, qui, grâce à une piste naturelle facile, permet de visiter le spectaculaire “canyon” caractérisé par des bassins d’un bleu profond.
En matière de culture et d’histoire, Tarvisio a beaucoup à offrir. Les visiteurs peuvent découvrir les petits musées et les expositions permanentes qui documentent les traditions locales. Le centre historique de Tarvisio abrite plusieurs bâtiments historiques, tels que le Palazzo della Forestale du XVIe siècle, le “palazzetto” Spaliviero de style carinthien et la Casa Candoni, autrefois Villa Josefine, datant du XIXe siècle. Les visiteurs peuvent également découvrir d’autres monuments historiques tels que la colonne de la Sainte Trinité, la pierre tombale romaine située derrière l’église, le buste portrait de Kajetan Schnablegger ou encore le monument des soldats de l’empereur d’Autriche à Tarvisio Boscoverde.
Les musées de la région sont également un incontournable, notamment le Museo della Miniera e Parco Geominerario à Cave del Predil, qui permet aux visiteurs de découvrir l’histoire et les actualités de l’exploitation minière en visitant les tunnels utilisés jusqu’en 1990 pour l’extraction du plomb et du zinc, ainsi que le Musée d’histoire militaire des Alpes Giulie situé à Cave, qui permet aux visiteurs de retracer l’histoire des guerres napoléoniennes à la Seconde Guerre mondiale. Les amateurs d’art et d’histoire peuvent également visiter l’Antiquarium de Camporosso, où des artefacts archéologiques romains sont préservés, ainsi que le Musée ethnographique de Malborghetto, qui se concentre sur la vie rurale et paysanne dans la vallée.
