Gastronomie
Les produits de l’Alpe Cimbra sont authentiques et locaux, résultats des traditions et du travail des producteurs. Au pays des refuges de montagne et du lait frais (l’or blanc de l’Alpe Cimbra), la viande est produite selon les anciens préceptes, le miel et le miellat, les légumes sont cultivés selon les traditions, les gâteaux et les fruits sont biologiques, les secrets de la montagne revivent. Les agriculteurs de l’Alpe Cimbra transfèrent leur passion pour la terre et le respect de la nature à l’art de la culture. Notre excellence se retrouve dans différents produits : le fromage Vézzena, le speck, le fromage de chèvre, le strudel, les baies et les châtaignes de Vigolana, le miel, le poireau de Nosellari et aussi les œufs arc-en-ciel ! Mais les vrais personnages principaux de l’Alpe Cimbra sont les agriculteurs. Grâce à leur travail acharné et à leurs connaissances, ils consacrent leur vie à la durabilité et à la sauvegarde de l’écosystème alpin en prêtant attention à l’agriculture de montagne. Difficile de résister aux tentations quand elles sont réelles ! Outre l’amitié et la bonne compagnie, ce qui compte, c’est le goût que seuls les produits traditionnels offrent.
Boissons
Dans les verres aussi, vous pouvez goûter le parfum authentique de l’Alpe Cimbra. De la grappa à la bière, des jus aux infusions de fruits, l’authenticité de notre montagne se boit ! Les nombreuses productions locales sont spécialisées dans la cueillette des baies. Les fruits sont transformés comme autrefois pour en préserver le goût et la qualité. Nos agriculteurs utilisent des techniques ancestrales pour obtenir des jus naturels de pomme et de poire.
En plus des jus, nous avons d’autres excellences locales comme la bière, le vin, la grappa et le rhum. La brasserie Barbaforte, à Folgaria, produit une bière pleine d’arômes complexes en utilisant des produits de première qualité, en choisissant soigneusement l’eau, sans jamais filtrer, jamais pasteuriser, seulement en ajoutant du houblon.
La Distilleria Bailoni a été fondée en 1953 à Altopiano della Vigolana par trois frères. Grâce à l’amour de leur terre, ils prennent soin de la culture et de la récolte de raisins prestigieux et produisent une grappa riche en arômes et en légèreté. Dès le début, les frères Bailoni ont choisi des techniques naturelles et traditionnelles basées sur le traitement du marc de raisin avec la méthode discontinue au bain-marie dans des alambics en cuivre. Non seulement la grappa est produite à Vigolana, mais aussi le vin mousseux et le Rumtopf : une liqueur préparée avec du rhum, des fruits et du sucre.
Lieux d’intérêt
Le lac Lavarone, l’un des plus anciens lacs des Alpes, est situé à 1 079 mètres d’altitude et a une superficie de 64 000 m², avec une profondeur maximale de 17 mètres. Très prisé comme lieu de baignade et de détente, il a reçu depuis des années le drapeau bleu pour la pureté de ses eaux.
Aimée par Sigmund Freud, la promenade autour du lac est l’une des “voies ouvertes” de l’Alpe Cimbra, accessible aux personnes en fauteuil roulant.
Les Grandes Sentinelles de l’Empire : les sept forteresses construites par les Austro-Hongrois entre 1908 et 1914 en vue du conflit avec l’Italie sur les territoires de Folgaria (Forts Cherle, Sommo Alto et Dosso delle Somme), Lavarone (Fort Belvedere Gschwent) et Lusérn-Vezzena (Forts Cima Vezzena, Busa Verle et Lusérn). Parmi tous, le Fort Belvedere/Gschwent à Lavarone se distingue par sa magnificence, sur un éperon rocheux surplombant la vallée de l’Astico. Aujourd’hui, c’est un musée avec des expositions et des installations multimédias interactives qui donnent une voix aux souvenirs des soldats qui ont vécu et combattu ici. Les forteresses, destinations d’excursions et de circuits VTT, sont incluses dans des itinéraires thématiques axés sur la Grande Guerre.
Le temps semble s’être arrêté à Lusérn, classé parmi les Borghi più Belli d’Italia (Plus beaux villages d’Italie), un petit village de montagne aux maisons adossées les unes aux autres, aux toits pointus et aux façades en pierre, défini comme “la dernière île cimbrienne”. Ses habitants sont les gardiens du cimbrien, une langue ancienne d’origine allemande parlée par les populations de Basse-Bavière, qui se sont installées dans la région du Trentin-Vénétie entre le Xe et le XIIIe siècle. La langue, les coutumes et les traditions cimbriennes sont protégées et valorisées par l’Institut culturel cimbrien et le Centre de documentation Lusérn. La maison-musée Haus von Prükk est une ferme cimbrienne typique du XIXe siècle, fidèlement restaurée pour montrer aux visiteurs les pièces (la cuisine, les chambres, l’étable) avec leurs caractéristiques d’origine.
Base Tuono est un musée situé à l’Alpe di Folgaria/Coe, dédié à la guerre froide. C’est l’une des trois sections de lancement de missiles de l’ancienne base OTAN de Passo Coe-Monte Toraro, active de 1966 à 1977.
Guardia ressemble à un village hors du temps. Son nom cimbrien vient du poste de garde qui dépendait du château de Beseno situé à proximité. Cependant, sa particularité est la décoration avec des peintures murales artistiques d’une valeur exceptionnelle. Pour cette raison, Guardia est connue comme la ville peinte. La vie des champs et des pâturages, les scènes de la vie familiale, les fêtes religieuses et les moments de joie paysanne figurent parmi les principaux sujets de ces œuvres d’art, généralement de style naïf.
Vigolana et son plateau est un grand jardin derrière Trento, un lieu où il est encore possible de découvrir des villages anciens avec des portails en pierre, des balcons pleins de géraniums, des jardins cultivés avec l’amour et la connaissance du passé. Le Becco di Filadonna, à 2 150 m d’altitude, est accessible de plusieurs côtés. C’est l’un des sommets les plus exigeants de la Vigolana. Le paysage enchanteur avec de grandes prairies et des bois est resté inchangé au fil du temps : un balcon naturel d’où admirer les vues alpines, les vallées et les lacs de Levico et Caldonazzo.
