Viareggio
Gastronomie
Viareggio possède une cuisine riche et délicieuse, étroitement liée aux traditions maritimes et aux saveurs de la mer. Le Cacciucco alla Viareggina, plat emblématique de la région, est une soupe de poisson composée de différentes variétés de poissons frais, de crustacés et de mollusques, cuits dans une sauce tomate avec de l’ail, du vin rouge et du piment. Elle est servie avec du pain grillé frotté à l’ail.Les tordelli viareggini sont des raviolis faits à la main, fourrés d’un mélange de veau et de porc, aromatisés avec des épices et servis avec une riche sauce à la viande.Un autre plat traditionnel est la pasta alla trabaccolara, qui trouve son origine chez les pêcheurs locaux qui travaillaient sur les “trabaccoli“. Il s’agit de pâtes accompagnées d’une sauce à base de poissons rejetés, de tomates, d’ail et de piment, qui reflète la simplicité et l’authenticité de la cuisine de Viareggio, avec une profonde saveur de fruits de mer.À ne pas manquer, la frittura di paranza est un mélange de petits poissons frais de la mer Tyrrhénienne, comme le rouget, les anchois et les calmars, enfarinés et frits jusqu’à ce qu’ils soient croustillants. Le plat est généralement servi avec des tranches de citron.En ce qui concerne les desserts, la scarpaccia dolce est une friandise traditionnelle de Viareggio, typique de la cuisine humble, faite de courgettes, de farine, de sucre, de lait, d’œufs et aromatisée à la vanille et au zeste de citron. Il présente une texture tendre et un goût délicatement sucré et aromatique. À l’origine, il s’agissait d’un dessert dans les familles de pêcheurs, mais aujourd’hui, il s’agit d’un mets très apprécié dans toute la ville.
Vin et autres boissons
Dans le domaine des boissons, la ville offre une variété intéressante de propositions qui reflètent le territoire et ses coutumes sociales.L’un des symboles de la tradition de Viareggip est le Ponce alla Livornese, une boisson chaude à base de café, de sucre et de rhum ou “sassolino“, servie avec un zeste de citron. Bien qu’originaire de Livourne, le Ponce est consommé tout au long de la côte tyrrhénienne, y compris à Viareggio, où il est parfait pour les soirées plus fraîches ou comme digestif après un repas de poisson.Un autre classique est le Vermouth artisanal toscan, souvent dégusté à l’apéritif dans les bars historiques du front de mer. Cette boisson aromatisée à base de vin local et d’herbes aromatiques accompagne parfaitement les plats de fruits de mer et les apéritifs typiques de la région. Pour ceux qui préfèrent quelque chose de plus rafraîchissant, en été, le Versilia blanc est un vin léger et parfumé, produit dans les collines voisines et souvent servi dans les trattorias avec des plats de poisson bleu. Parmi les rouges, le Rosso di Bolgheri est l’un des plus appréciés dans les restaurants de Viareggio, accompagnant élégamment les plats traditionnels de fruits de mer et les viandes toscanes. Enfin, il ne faut pas oublier le Gin della Versilia, une production récente qui a conquis le cœur des amateurs de distillat. Élaboré à partir de plantes locales telles que le genièvre et les herbes méditerranéennes, ce gin représente l’essence du territoire et est servi dans les bars les plus sophistiqués de la ville.
Lieux d'intérêt
Viareggio est une ville pleine d’histoire, de culture et de beauté naturelle, avec une offre variée d’activités pour tous les types de visiteurs. L’un de ses principaux attraits est son port, l’un des plus importants de la Méditerranée pour la construction de yachts de luxe. Vous pourrez y admirer les bateaux les plus exclusifs et profiter de l’atmosphère d’un centre nautique d’avant-garde. En vous promenant dans la ville, vous découvrirez un véritable musée en plein air grâce à ses splendides bâtiments de style Liberty. La Passeggiata Margherita, le Gran Caffè Margherita et la Villa Argentina ne sont que quelques exemples de l’héritage artistique qui rend Viareggio unique.
Les amateurs de culture peuvent visiter le réseau de musées, qui comprend la Galerie d’art moderne et contemporain (GAMC), avec plus de 3 000 œuvres, le Musée de la marine, qui raconte l’histoire de la tradition nautique de la ville, et la Torre Matilde, une ancienne fortification militaire transformée en musée multimédia avec une terrasse panoramique spectaculaire.
Les villas historiques sont également incontournables, comme la Villa Paolina, ancienne résidence de la sœur de Napoléon, qui accueille aujourd’hui des événements et des expositions ; la Villa Borbone, située dans le cadre naturel du parc Migliarino San Rossore ; et la Villa Museo Puccini, la maison du célèbre compositeur, située au bord du charmant lac Massaciuccoli.
À quelques kilomètres de là se trouve Torre del Lago Puccini, un hameau de Viareggio célèbre pour son lien avec le maestro Puccini et pour accueillir le Grand Théâtre en plein air, où se tient chaque année le Festival Puccini. Vous pourrez explorer le lac en bateau, profiter de plages préservées et vous promener le long du lac, en pleine nature.
Viareggio est également un centre renommé pour sa floriculture, avec des cultures de fruits de la passion exportées dans toute l’Italie, et un leader mondial dans l’industrie du yachting, avec des chantiers navals produisant des yachts de luxe demandés dans le monde entier.
Castelnovo ne' Monti
Gastronomia
Dans les magasins du centre de Castelnovo et dans les points de vente des fromageries, on trouve de nombreux produits typiques de grande qualité. Outre le Parmigiano Reggiano, le fromage de brebis local, on distingue les cèpes frais à la bonne saison et séchés toute l’année, les confitures, la charcuterie, les friandises et l’incontournable erbazzone, une tarte salée à base de blettes et d’épinards, parmi beaucoup d’autres spécialités.
L’erbazzone de montagne est une recette qui allie tradition, histoire et goût unique, ce qui en fait un plat très apprécié des habitants et des visiteurs. Ses origines remontent à plusieurs siècles : il s’agissait d’un humble plat paysan, préparé avec des herbes du jardin et des herbes sauvages disponibles en saison, enrichi de pâte et assaisonné de lard et d’épices.
Autrefois, il était cuit dans un moule rond en cuivre appelé “al sol” dans le four à pain, et toute la communauté de Reggio rivalisait pour faire le meilleur. La version montagnarde se distingue par l’ajout de riz. Les femmes de la région montagneuse travaillaient temporairement dans la plaine comme “mondine”, chargées de nettoyer les rizières. Dans le cadre de leur rémunération, elles recevaient des sacs de riz, ce qui a donné l’idée de l’incorporer dans l’erbazzone classique.
Vin et autres boissons
En ce qui concerne la production de vin, Castelnovo ne’ Monti s’appuie principalement sur les territoires environnants. Parmi les vins rouges, le Lambrusco se distingue : un vin mousseux à la couleur rubis intense et au goût vif, parfait pour accompagner les plats traditionnels de la cuisine émilienne. Les variétés les plus populaires sont le Lambrusco Grasparossa, au goût plein et tannique, et le Lambrusco Reggiano, plus léger et fruité.
Parmi les blancs, on distingue le Spergola, un cépage originaire de la région de Reggio qui a été redécouvert ces dernières années. Ce vin se caractérise par sa fraîcheur, son arôme léger et son agréable acidité. Il est idéal en apéritif ou pour accompagner les poissons et les fromages locaux.
À Castelnovo ne’ Monti, cependant, les liqueurs artisanales sont particulièrement remarquables. Grâce à l’abondance de fruits sauvages et de plantes aromatiques qui poussent dans la région verdoyante des Apennins de Reggio, il est possible de déguster une grande variété de liqueurs aux saveurs uniques.
Parmi les plus traditionnelles, citons le Nocino, fabriqué à partir de noix vertes récoltées en juin selon une tradition ancestrale. Le résultat est une liqueur sombre et intense, au goût riche et enveloppant, idéale comme digestif.
Une autre liqueur typique est le Mirtillino, fabriqué à partir de petites myrtilles sauvages qui poussent dans les forêts des Apennins. Son goût doux et légèrement acide en fait une excellente liqueur à boire fraîche après les repas. Il existe également des liqueurs à base de genièvre, de prunelles et d’autres baies locales, élaborées selon des recettes transmises de génération en génération.
Lieux d'intérêt
Une visite à Castelnovo ne’ Monti ne doit pas manquer l’ascension de la Pietra di Bismantova, une montagne aux caractéristiques uniques, formée d’un bloc de grès suspendu sur une marne argileuse. Sa silhouette incomparable lui a valu d’être mentionnée par Dante Alighieri dans la Divine Comédie (chant IV du Purgatorio) et de figurer en arrière-plan de certaines œuvres du peintre Correggio.
Parmi les autres attractions de la région, citons l’ancienne Pieve di Campiliola, les vestiges de la tour médiévale de Monte Castello, témoignage d’une forteresse utilisée jusqu’au XVe siècle, et dans le village principal, Felina, la tour circulaire connue sous le nom de “Il Salame”, dernier vestige d’un château datant probablement du XIIe siècle.
La visite de Castelnovo réclame également un arrêt dans les fromageries où l’on produit le Parmigiano Reggiano de montagne, l’un des meilleurs fromages au monde. La région compte cinq fromageries remarquables : Il Fornacione à Felina, la Latteria Casale di Bismantova, la Latteria Sociale Cagnola, la fromagerie Carnola et la Latteria Sociale de Garfagnolo.
Castelnovo offre également un programme culturel et musical varié, avec le cinéma Teatro Bismantova comme épicentre des événements.
Au cours des dernières décennies, la municipalité s’est distinguée par ses investissements importants dans le projet Castelnovo, villaggio sportivo, non seulement à travers les compétitions sportives annuelles, notamment de volley-ball et de VTT, mais aussi par l’amélioration de ses installations sportives. Celles-ci comprennent le centre d’athlétisme CONI, plusieurs gymnases et le nouveau Palasport, construit en collaboration avec la Fédération italienne des sports pour sourds (dont Castelnovo est le centre fédéral national) et qui devrait être achevé en 2025.
Ce projet repose sur la collaboration avec les associations sportives, la communauté locale et l’hôpital Sant’Anna, un point de référence pour toute la zone sud de la province de Reggio Emilia.
