La gastronomie émilienne est reconnue pour sa qualité exceptionnelle, et la ville de Scandiano offre de nombreuses spécialités culinaires qui sauront ravir les papilles des gourmands. Le Parmigiano-Reggiano, considéré comme le roi de tous les fromages, est un ingrédient incontournable de la cuisine émilienne. Il est utilisé dans de nombreux plats, tels que les tortelli et les cappelletti, qui sont deux sortes de pâtes fraîches traditionnelles de la région.
Le vinaigre balsamique est également un produit de renom de la gastronomie locale. Il est souvent associé au Parmigiano-Reggiano pour créer des saveurs sucrées-salées très appréciées des gourmets. La ville de Scandiano abrite même la Confraternita dell’Aceto Balsamico, une autorité qui supervise et protège la production locale de vinaigre balsamique fait maison.
Pour les amateurs de pain, les gnocchini sont une spécialité locale incontournable. Ces petits pains ronds dégagent un arôme irrésistible lorsqu’ils sortent du four. Les amoureux de quiches salées apprécieront également l’Erbazzone, une quiche aux épinards et aux feuilles de betterave, agrémentée de Parmigiano-Reggiano.
La cuisine émilienne étant traditionnellement axée sur la viande de porc, on y trouve également de nombreux types de charcuterie, de couennes et de grattons, tels que le cotechino et le zampone.
Les amateurs de sucreries se régaleront avec le célèbre gâteau Boiardo ou le gâteau de Scandiano, une recette ancienne qui mérite d’être dégustée. Il est délicieux accompagné des vins locaux tels que le Lambrusco, un vin rouge pétillant intense au goût sec et enchanteur, ou le Spergola, un vin blanc local qui est considéré comme le compagnon idéal de la cuisine émilienne. La Compagnia della Spergola, qui a vu le jour au XIXe siècle, protège la production de ce vin local blanc unique avec des critères stricts et en promeut la tradition à travers de nombreuses initiatives.
La ville de Scandiano est un lieu de rencontre de l’histoire, de la culture et du paysage. Parmi les endroits les plus importants de Scandiano, impossible de ne pas commencer par la forteresse de Boiardo, notre “Rocca”. Étant la carte de visite de la ville, ce complexe monumental remonte au début du XIVe siècle. Il peut être dit – sans aucun doute – que ce monument a une grande valeur historique et culturelle : il a été construit par les Da Fogliano, une famille noble de la Renaissance italienne, mais il doit son nom à la famille Boiardo, qui y a vécu pendant 137 ans (de 1423 à 1560). Initialement construit à des fins de défense militaire, il est entouré de murailles avec un fossé, un pont-levis et des tours de guet.
L’église paroissiale dédiée à la Vierge Marie se dresse devant l’entrée de la forteresse. Elle abrite les tombes de la famille Boiardo, le cénotaphe de Spallanzani, et elle est embellie par des œuvres d’art remarquables, telles que le presbytère baroque et la chapelle de Sainte-Catherine, l’une des saintes patronnes de la ville.
En continuant de la Piazza Boiardo (place Boiardo) à la Via Magati (rue Magati), on peut facilement atteindre la maison natale de Lazzaro Spallanzani. Il est né dans ce manoir le 12 janvier 1729. C’est là qu’il a vécu pendant une longue période, a fait de nouvelles découvertes et a établi un riche musée d’histoire naturelle au deuxième étage. Le bâtiment a été déclaré “monument national” en 1939.
Au bout de la Via Magati se trouve la Tour Civique, également connue sous le nom de “Tour de l’Horloge”. À l’origine, c’était la principale porte d’entrée du quartier ancien, construite par la volonté de Feltrino Boiardo dans la première moitié du XVe siècle. En 1548, l’horloge avait déjà été placée sur la tour, et elle pouvait être admirée depuis le marché voisin. La cloche a été bénie par le pape Paul III en 1543.
À proximité de la Tour de l’Horloge, la Piazza Fiume (place Fiume) s’ouvre avec ses façades colorées typiques, qui appartenaient autrefois au ghetto juif de Scandiano (plus tard démoli avec la synagogue).
En marchant de la Piazza Fiume jusqu’au Corso Garibaldi (boulevard Garibaldi), on arrive à la Piazza Spallanzani (place Spallanzani), avec la statue de Lazzaro Spallanzani au milieu. En prenant le Corso Vallisneri (boulevard Vallisneri), la mairie se trouve à droite, et, un peu plus loin, à gauche, l’église San Giuseppe, un petit trésor d’architecture baroque.
En quittant le centre historique, une agréable promenade sur les collines de Scandiano conduit les visiteurs aux vignobles de Spergola, où ce cépage local devient un vin blanc pétillant unique. Les vues à couper le souffle et les aperçus suggestifs sont offerts par l’emblématique Monte delle Tre Croci (Colline des Trois Croix), une “terrasse” surplombant la ville qui est très appréciée des habitants. Du sommet, par temps clair, on peut admirer certains des plus beaux couchers de soleil de toute la région et, compte tenu de sa pente raide, cette colline est également une destination prisée des cyclistes.
Une autre attraction est la Grande Quercia (Grand Chêne), un charmant arbre monumental qui domine la région de Rondinara, l’un des hameaux de Scandiano. On peut y accéder en empruntant le sentier pédestre ou cyclable du même nom.
En se déplaçant de Scandiano vers la Via Emilia, Arceto (le plus grand hameau de Scandiano) vaut le détour. Le Château de l’Évêque, situé au milieu du village, est un exemple de château médiéval bien conservé, où les espaces géométriques autrefois occupés par le fossé et les murs sont encore perceptibles, tout comme la tour et le pont-levis.
La Foire traditionnelle de Saint-Joseph – l’un des événements les plus importants de Scandiano – a lieu tous les ans autour du 19 mars, jour de la fête du saint patron. Elle est caractérisée par une exposition agricole, commerciale et industrielle, une grande fête foraine, un marché de rue et des dizaines d’initiatives liées à l’événement.
Quant à la culture, FestivaLOVE est l’absolu protagoniste de la saison printemps/été de Scandiano. Elle comprend des conférences, des interviews, des concerts, des présentations, des leçons magistrales, des expositions et des performances de nombreux genres. Chaque année – généralement dans la dernière semaine de mai – cet événement attire des milliers de visiteurs sous le grand “parapluie” de l’amour, la “marque” du territoire qui a inspiré Matteo Maria Boiardo pour son célèbre poème “L’Orlando Innamorato” (Orlando amoureux).
