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Etapa

4

Martes 11
Mayo 2021

187 km
desnivel 1800 m

Piacenza -

Sestola

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información técnica

Esta etapa se divide en dos partes distintas. La primera es completamente recta y plana hasta Parma por la Vía Emilia. La segunda parte es exigente. Después de Parma hay una serie de subidas (dos GPM) que en algunos casos tienen pendientes superiores al 10%. La carretera es en promedio estrecha. Después de Montecreto, la carrera llega a Fanano, donde comienza la subida del Colle Passerino, que termina a 2 km de la meta.
 
Últimos kilómetros
Los últimos 6 km son muy exigentes. En Fanano comienza la subida al Colle Passerino por una carretera estrecha con pendientes superiores al 10% durante largos tramos y picos del 13-14%. A 2 km de la meta, la carretera desciende durante unos 800 m y luego comienza a subir ligeramente. Desde los 750 m hasta los 250 m de la meta el camino está pavimentado. Llegada en asfalto.

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Ciudad de:

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Piacenza

Panorámica

“Piacenza es una tierra de paso”, escribió Leonardo Da Vinci en su “Codex Atlanticus”.

Situada en el cruce de cuatro regiones diferentes, en la margen sur del río Po, la ciudad es la puerta de Emilia, rodeada por las colinas y montañas de los Apeninos. Fundada como colonia romana, Piacenza adquirió una gran importancia en la época medieval, representando siempre un lugar de descanso ideal para príncipes y peregrinos, cruzados y templarios, comerciantes y artistas que dejaron su huella en el camino.

Una cálida hospitalidad es parte de la identidad de Piacenza, encerrada en las palabras “Encrucijada de culturas” elegidas como símbolo de una intensa serie de eventos culturales, artísticos y promocionales.

El corazón de la ciudad histórica se encuentra en su plaza principal, Piazza Cavalli, que lleva el nombre de los dos monumentos ecuestres de Francesco Mochi, que datan de 1625, dedicados a Alessandro y Ranuccio Farnese. El Palazzo Gotico, el impresionante palacio municipal construido en 1281, domina la escena. Al deambular por las calles del centro de la ciudad, los visitantes se encuentran con innumerables iglesias antiguas y palacios residenciales históricos que hacen de Piacenza un cofre del tesoro para descubrir y apreciar, junto con la excelencia de su comida y vino.

Gastronomía

Hay dos caras del alma de la tradición culinaria de Piacenza, ambas vinculadas a su ubicación geográfica. Por un lado, la variedad: limitando con tres regiones diferentes como Lombardía, Liguria y Piamonte, los constantes intercambios han enriquecido el patrimonio de esta tierra, conocida desde la antigüedad por su buena comida y buen vino. Por otro lado, las especialidades de Piacenza bien pueden considerarse típicamente emilianas, que encarnan los rasgos de delicadeza y abundancia que han hecho famosa a esta región en todo el mundo.

También los cerros y montañas cercanas son la cuna de productos extraordinarios: setas, castañas y caza, sin olvidar los cultivos de primera calidad que llegan a las afueras de la ciudad.

Varios platos han superado los límites de la provincia y se consideran un clásico de la tradición italiana: “pisarei e fasö” (pequeñas albóndigas hechas de harina y pan rallado, con salsa de frijoles) o “anolini in brodo” (pasta casera con relleno de queso y guiso, servido en caldo). Piacenza también puede presumir de excelentes productos DOP, certificados por su calidad y zona de origen; dos tipos de queso, Grana Padano y Provolone Valpadana, junto con tres tipos de embutidos: panceta, coppa y salame.

Muchas otras especialidades merecen el recorrido y merecen ser degustadas, como la “bomba de arroz”, el “tortelli de cola” e innumerables recetas locales a base de pescado de agua dulce, ranas y caracoles, sin olvidar sus deliciosos asados ​​y una rica variedad de postres.

Bebidas

La combinación perfecta para la excelente comida en Piacenza es una botella de vino: toda la provincia puede presumir de una rica y variada producción de vino, acunada especialmente en la ladera. El gutturnio es el vino tinto muy conocido, resultado del coupage de Barbera y croatina (Bonarda), apreciado en todas sus variedades – quieto, espumoso y reserva – acompañando innumerables platos y especialidades locales.

Sin embargo, varias variedades de vino merecen ver valoradas y potenciadas su calidad y características especiales. Entre los tintos, hay que mencionar al menos Pinot nero, Barbera y Merlot, mientras que Ortrugo, aunque no cuenta con una producción extensa, es la única variedad blanca autóctona. Este último cuenta también con Malvasia, tanto seca como dulce, en su aromática tradición Candia, cuyas raíces históricas se remontan a Leonardo Da Vinci. Los vinos blancos presentan múltiples variedades, desde tranquilos hasta espumosos, sin olvidar los tipos espumosos. Todo el abanico de opciones es impresionante: menús completos de comida típica, desde entrantes hasta postres, pueden encontrar su combinación perfecta en los vinos locales.

Lugares de interés

Como se mencionó anteriormente, Piacenza es una “encrucijada de culturas”, un cofre del tesoro que muestra su contenido entre las características y estrechas calles del centro de la ciudad. Paseando por el casco antiguo, no solo el Palazzo Gotico, la Piazza Cavalli y los monumentos ecuestres de Farnese muestran su magnificencia, sino también muchos otros edificios históricos.

En la piazza Duomo, la hermosa Catedral encierra la extraordinaria cúpula con frescos de Morazzone y Guercino. No muy lejos, el impresionante complejo renacentista del Palacio Farnese atesora el patrimonio del Museo Cívico: no se puede perder el peculiar “hígado etrusco”, utilizado con fines adivinatorios y que data de los siglos II y I a. C., y el tondo conmovedor. de Botticelli, que representa a la Virgen y su Niño. Recientemente, las ricas colecciones del Museo se han implementado con la sección romana del Departamento Arqueológico, que destaca nuevos detalles e información sobre el conocimiento del pasado de Piacenza.

Unos pocos pasos más nos llevan a la Galería de Arte Moderno Ricci Oddi, que presenta una visión completa del arte figurativo italiano desde la segunda mitad del siglo XIX en adelante. Recientemente, el mundo ha celebrado el hallazgo del famoso “Retrato de una dama” de Gustav Klimt, robado de la misma Galería hace más de 20 años: la obra maestra será un elemento precioso de promoción y mejora para toda la colección, que es considerado como uno de los más importantes de Italia.

Nuestro paseo por el casco antiguo continúa hacia Santa Maria di Campagna, la magnífica basílica renacentista proyectada por el arquitecto Alessio Tramello, donde los hermosos frescos de Pordenone adornan la cúpula. Por no hablar de las numerosas iglesias medievales, todas las cuales merecen ser admiradas: las basílicas de San Francesco, Sant’Antonino, Sant’Eufemia, San Savino y San Sisto, esta última en el corazón de una nueva exposición interactiva dedicada a la famosa “Madonna Sistina” pintada por Raffaello en 1512, que originalmente albergaba y ahora está expuesta en la Gemaldegalerie de Dresde.

Por último, pero no menos importante, terminemos nuestro recorrido por Piacenza con su Teatro Municipal, edificio neoclásico inaugurado en 1804, que Stendhal describió en 1816 como “uno de los más bellos, en realidad el más bello teatro de Italia”. Este comentario encierra la extraordinaria riqueza del patrimonio cultural, artístico y arquitectónico de Piacenza, una ciudad encantadora con su atmósfera relajada, su paisaje verde y elegante abrazando el río Po que fluye en la espectacular belleza de la naturaleza, a solo unos pasos del centro histórico. y más allá, donde las colinas nos llevan a un viaje fascinante por la calidad de vida.

Sestola

Panorámica

Sestola (1.020 m sobre el nivel del mar), conocida como la “perla verde” de los Apeninos y renombrada estación turística de invierno, se encuentra a 71 km de Módena, 79 de Pistoia y 81 de Bolonia. El territorio municipal situado por encima de los 1.500 m sobre el nivel del mar, más allá del Lago della Ninfa y del Passo del Lupo, forma parte del Parco Regionale dell’Alto Appennino Modenese.

Vivir en armonía con las montañas, en armonía con el medio ambiente, el territorio, la cultura y las tradiciones locales, es una experiencia que puedes disfrutar en Sestola solo o con toda la familia.

Para descubrir la naturaleza incontaminada en toda su sencillez, puede aprovechar los territorios protegidos del Parco del Frignano o los grandes espectáculos de los lagos presentes en toda la comarca. La cultura, el arte, el deporte y el tiempo libre también están disponibles en los diversos eventos organizados a lo largo del año.

Gastronomìa

No se puede dejar Sestola sin haber probado la tradicional “crescentina”, especialidad por excelencia conocida por muchos como “Tigella”, por el nombre del instrumento utilizado en la antigüedad para cocinarla, aderezada con manteca de cerdo y Parmigiano Reggiano producido directamente por las lecherías locales.

De las crescentine a los borlenghi, del croccante a los ciacci, pasando por productos típicos como las setas, las castañas y el queso: los Apeninos modeneses ofrecen un repertorio de sabores que merece la pena descubrir. La tradición gastronómica de la montaña es única en la mezcla de recetas intemporales; todos estos productos se pueden adquirir en los comercios locales o directamente a los productores.

Bebidas

El Lambrusco es sin duda el vino típico de excelencia de nuestro territorio. Es un vino tinto de carácter fuerte, pero que recoge las tradiciones de las viñas emilianas. El Lambrusco (grasparossa, di Sorbara, salamino) espumoso o spumante, acompaña todos los platos de la tradición culinaria montañesa.

Los vinos blancos de nuestra tradición son en cambio Pignoletto, Montuni y Trebbiano.

Lugares de interés

Sestola es también un destino ideal para pasar el tiempo libre entre eventos culturales, tradiciones y para relajarse entre las verdes montañas de los Apeninos. Además de los monumentos dignos de mención, entre los que se encuentran iglesias, oratorios, pero también pueblos y casas señoriales, el complejo más interesante para visitar es sin duda la Fortaleza o Castillo, que alberga varios museos muy importantes, entre ellos el de instrumentos musicales mecánicos, uno de los pocos existentes en Italia, y el de la Antigua Civilización Montanara. El Oratorio de San Biagio en Roncoscaglia (el único ejemplo de arquitectura románica en el territorio), la iglesia de Vesale y la iglesia de Castellaro son también de importancia arquitectónica y cultural.

No se pierda la visita al Jardín Botánico de Esperia, un oasis ecológico-didáctico de importancia nacional sobre la flora espontánea de los Apeninos y los Alpes situado en Passo del Lupo (a 11 km de Sestola y a 1.500 m de altitud).

El Parque de Aventura Cimone, situado en el Lago della Ninfa, ofrece aventura, diversión y adrenalina para los más valientes, con senderos en los árboles, líneas de vuelo, funbob, y una zona dedicada a los niños con hinchables, mini quads, jumpy y zona para bebés. Una oportunidad para entretener a toda la familia, desde los más mayores hasta los más pequeños.

La estación se caracteriza por ser una auténtica capital de los deportes de verano. Las posibilidades son muchas: el senderismo, la orientación, la marcha nórdica, la equitación, el golf, el ala delta, el parapente y los numerosos senderos dedicados a la BTT, tanto para la práctica del Downhill como dedicados a la E-Bike, están a disposición de los que no pueden prescindir de la combinación de fitness y naturaleza.

Además de practicar el deporte, presente en todas sus formas, para mantenerse en forma el visitante puede tonificar cuerpo y alma en los distintos centros de bienestar de la zona o dedicarse a las distintas rutas de senderismo y mountain bike que permiten tonificar cuerpo y alma inmerso en el bello paisaje de los Apeninos. Además, el renovado “sendero de fitness” situado en el Castillo permite hacer ejercicio en la armonía natural del Parque Covetta.

No olvidemos que Sestola es la estación turística de invierno más importante de la región. De hecho, durante la temporada de invierno, Sestola y el monte Cimone son un paraíso para los amantes de todos los deportes de nieve: esquí (con más de 50 km de pistas), snowboard y raquetas.

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