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Etapa

18

Jueves 26
Mayo 2022

151 km
desnivel 1150 m

Borgo Valsugana -

Treviso

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información técnica

Último sprint masivo del Giro 2022. La primera parte es ligeramente ondulada con las históricas Escaleras de Primolano para acceder al valle del Piave y luego atravesar la zona de producción de Prosecco entre Valdobbiadene y Refrontolo. El último obstáculo es el corto Muro di Ca’ del Poggio para llegar a la llanura de Treviso y afrontar el último circuito antes del sprint final.

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Ciudad de:

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Borgo Valsugana



Resumen

La ciudad es la única del Trentino atravesada por el río Brenta, y el clasicismo de las fachadas de los edificios a lo largo del Corso Ausugum la hacen realmente exclusiva. Las casas suben por las laderas del monte Ciolino, donde se alza el castillo de Telvana con sus torres y, más abajo, el convento de las clarisas. El asentamiento se extiende a los lados de la antigua carretera imperial, mientras que las nuevas construcciones se expanden hacia la aldea de Olle, que aún conserva las características de un pueblo rural. El carácter medieval de Borgo ha permanecido casi intacto en su trazado urbano: calles estrechas, pasillos y pequeños patios lo caracterizan junto a austeros palacios renacentistas y barrocos.

Gastronomía

El turismo enogastronómico y el deportivo pueden ser ahora una combinación ganadora: en Valsugana-Lagorai se pueden descubrir productos típicos del Trentino y platos locales con un fuerte sabor a tradición, autenticidad y calidad.

Donde la naturaleza virgen y los pastos verdes se unen a la cultura y a la pasión por la alimentación sana, llegan a nuestras mesas los mejores sabores de la montaña. Desde la polenta elaborada con la famosa harina de Valsugana hasta la autenticidad de los pequeños frutos de Sant’Orsola; desde los excelentes embutidos hasta los productos lácteos de la zona, como el típico queso de malta “Vezzena” y “Lagorai”. Pero también la miel, las manzanas de “la Trentina”, la achicoria de Bieno, las hierbas medicinales de Valsugana, las castañas de Roncegno se transforman en platos realmente únicos gracias al toque mágico de las personas que participan en su elaboración.

Además, en Valsugana-Lagorai el “convivium Slow Food” tiene como objetivo promover y salvaguardar el patrimonio agroalimentario de la zona: la cocina buena y sana es aquí un tesoro transmitido de generación en generación.

Regálate un descanso de las reglas. Disfrute de sus vacaciones degustando los productos gastronómicos locales.

Bebidas

El agua es un elemento primordial en Valsugana. Acqua Levico procede de un manantial centenario de la Alta Valsugana, a más de 1.600 metros de altitud. La posición del manantial y la presencia de un entorno natural no contaminado son algunas de las razones de la calidad de Acqua Levico. Gracias a sus propiedades organolépticas, es una de las aguas potables más ligeras de Europa. Acqua Levico nace puro y así llega a su mesa.

Las soleadas laderas de la Valsugana, con su clima suave, son ideales para el cultivo de la uva que, gracias a la pasión de los hábiles viticultores, se transforma en un excelente vino. Las extensiones de viñedos, especialmente de Chardonnay, que se extienden por las suaves colinas que rodean la ciudad de Borgo Valsugana, proporcionan la materia prima para que varias bodegas locales (Cantina Romanese, Cantine Cenci, Cantine Terre del Lagorai ) produzcan el vino espumoso TRENTODOC metodo classico. También se producen vinos Chardonnay, Solaris y Pinot Noir.

La alta calidad de las uvas y el complejo y delicado método de re-fermentación en la botella hacen de TRENTODOC la joya de la corona de la producción de vino de Trentino.
Gracias a la alta calidad de las materias primas y a los proveedores locales, Borgo Valsugana es también la sede de la cerveza artesanal de Trentino de la cervecería Arimanni. Investigación, vínculo con el territorio y sostenibilidad son las palabras clave que caracterizan un proceso que parte de la pasión por la cerveza artesanal, pasa por la búsqueda de la excelencia y se materializa en un producto genuino.

Famoso ahora por su original sabor, el Parampampoli es una bebida capaz de calentar las frías tardes de invierno y de alegrar las cenas con amigos. La mezcla secreta, inventada por el anfitrión del Rifugio “Crucolo”, tiene un fuerte sabor a café, grappa, vino y azúcar caramelizado. Servido caliente y sobre una llama en las características tazas del Rifugio, es ahora una bebida que identifica a Valsugana.

Lugares de interés

Es el evento internacional de arte contemporáneo en la naturaleza que Val di Sella acoge desde 1986. Una inmensa exposición al aire libre compuesta por verdaderas obras de arte realizadas con piedras, hojas, ramas y troncos. Arte Sella pretende ser un proceso creativo en el que la obra de cada artista va tomando forma día a día in situ, recogiendo materiales e inspiración de la propia naturaleza.

Al final, muchas obras encuentran un nuevo hogar en museos o galerías de arte, mientras que otras se dejan en el lugar para que se integren completamente con la vegetación circundante. El ejemplo más conocido por el público es la magnífica Catedral de la Planta, que se ha convertido en un icono del evento. Su majestuosidad y belleza siguen siendo visibles en todas las estaciones: cubierta de nieve es un espectáculo aún más evocador.

Museo del Cielo Borgo Valsugana

Arte Sella se enfrenta al espacio urbano de la ciudad, creando un camino para realzar las cualidades arquitectónicas y paisajísticas del centro histórico de Borgo Valsugana con la creación de unas instalaciones artísticas. Controfacciata de Edoardo Tresoldi es una sucesión de volúmenes de malla metálica de cuatro metros de altura en la “Casa della Comunità”. En el interior, la instalación revela los elementos decorativos de cuatro edículos de inspiración renacentista. El Hombre Volador de Cédric Le Borgne también es de malla metálica y está colocado cerca del puente veneciano, llamando la atención del observador sobre el río Brenta y su relación con el horizonte montañoso, enmarcado por los perfiles de las casas del centro histórico.

Castillo de Telvana

Una antigua casa señorial que domina el valle desde el siglo XII. Se puede acceder a ella a través de la escalera Telvana, que lleva desde el Corso Ausugum a la Iglesia de los Santos Francisco y Cristóbal. La parte más antigua se encuentra cerca de la torre, apoyada en la roca primitiva y en su interior se pueden admirar las cortinas que unen los baluartes, hoy cortados, que protegían la residencia. No se puede visitar por dentro, pero se puede llegar por un espléndido camino de herradura conocido como Sentiero dei Castelli y Sentiero dei Bersaglieri, que parte del centro de Borgo.

El interior del antiguo molino de Spagolla, uno de los rincones fluviales más evocadores del centro histórico de Borgo, alberga la Exposición Permanente de la Gran Guerra en Valsugana y sobre el Lagorai, que conserva testimonios de la Gran Guerra en nuestra zona. En Olle, se puede visitar la exposición Soggetto Montagna Donna (Sujeto Mujer Montaña), instalada en la Casa Andriollo, que recorre simbólicamente el viaje femenino a través de los siglos.
La Rocchetta es un pequeño promontorio de poco más de 700 metros de altura, al sur de Borgo Valsugana. Siempre ha tenido una función natural como barrera en medio de la Valsugana y por eso, incluso durante el periodo de guerra, fue utilizado como lugar natural de observación por ambos bandos: italianos y austriacos. Al sitio histórico de la Rocchetta, abierto todo el año con entrada gratuita, se puede llegar en coche, bicicleta y autobús en 5 minutos desde Borgo Valsugana.

Actividades y servicios

Hay numerosos puntos de alquiler y reparación en los que puede apoyarse en caso de necesidad, mientras que a lo largo del carril bici los Bicigrill sirven de puntos de avituallamiento e información.

En Valsugana, hay muchas otras atracciones interesantes para visitar: desde los fuertes de la Primera Guerra Mundial, como el Forte delle Benne y el Forte Busa Granda, hasta el Forte del Pizzo di Levico, desde donde se puede disfrutar de una hermosa vista sobre la alta Valsugana y los lagos de Levico y Caldonazzo. También tienen importancia histórica y merecen una visita el Castillo de Pergine y el Castillo Ivano en Ivano Fracena.
Valsugana es también conocida por ser la cuna del gran estadista Alcide Degasperi y en la meseta de Tesino, a pocos kilómetros de Borgo Valsugana, se puede visitar el Museo Casa Degasperi, instalado en la casa natal de Alcide Degasperi, que cuenta la historia de Degasperi y de Europa.

Treviso



Resumen

Treviso es la capital de la Marca Trevigiana. Bautizada como la ciudad del agua por la confluencia del Sile y el Botteniga, alberga una serie de manantiales resurgentes que dan lugar a una densa red de arroyos y canales que penetran y rodean la ciudad, modelando su topografía. El centro antiguo, de origen romano, está situado en la orilla izquierda del Sile y encuentra su corazón en la Piazza dei Signori. Treviso tiene una forma rectangular, con calles estrechas y sinuosas, presididas por casas con fachadas pintadas al fresco, pórticos y barbacanas.

Salvada por los hunos, Treviso se convirtió en un importante centro comercial en la época romana, para luego ser devastada por los húngaros.  Se convirtió entonces en un centro codiciado y floreciente. Fue gobernada por los condes de Gorizia, los Scaligeri y Venecia, Leopoldo de Austria, los Carraresi y los Visconti, antes de volver al dominio de la Serenísima. El vínculo con Venecia queda patente en las murallas y puertas de la ciudad. 

Entre 1700 y 1800, Treviso fue gobernada por Austria, el Reino de Italia y Venecia. 

Treviso sufrió bombardeos tanto en la Primera como en la Segunda Guerra Mundial. En particular, hay un día que se recuerda con participación y sufrimiento, el 7 de abril de 1944, día en que 159 bombarderos aliados arrasaron el 80% de los edificios, causando al menos 1.600 víctimas civiles. Desde ese día, cada año se recuerda el doloroso acontecimiento con una ceremonia pública. 

Por ello, Treviso combina historia y elegancia, tradición y pasión. Una ciudad que hay que visitar por sus palacios con frescos y las maravillas artísticas que albergan los Museos Cívicos, pero también por sus tabernas y lugares donde reinan el Prosecco, los cicchetti y los platos tradicionales.

Gastronomía

La cocina de Treviso sigue la tradición de excelencia del Véneto.

Entre los platos más característicos, que resaltan los sabores de la tierra y el mar, están: 

Sopa Coada. La Sopa Coada es un pastel hecho de pan, caldo y carne de paloma. La receta prevé capas de pan tostado espolvoreado con queso que se alternan con carne de pichón deshuesada y dorada en una sartén con vino. A continuación, se empapa el pastel con abundante caldo y se cuece en el horno durante un par de horas.

Pasta y Fasioi. La pasta y las judías en la Marca trevigiana es una institución. Se sirve como una sopa espesa de alubias borlotti o Lamon en una velouté cremosa mezclada con pasta ditalini. A veces se aromatiza con corteza de cerdo o guanciale y se fríe ligeramente. La receta tradicional consiste en servirlo con achicoria cruda de cosecha tardía en el fondo del plato y una pizca de pimienta.

Risotto con rosolina. Las rosulinas son las hojas de la amapola, que se recogen en primavera antes de la floración de las plantas, que crecen en gran número en los campos de trigo. Se escaldan y se utilizan como guarnición, junto con otras verduras de hoja verde, o para hacer sabrosos risottos.

El “trío” de productos típicos está ciertamente representado por el Tiramisù, el Radicchio y el Prosecco. Otros productos excelentes son la Casatella Trevigiana Dop y los espárragos (Bianco del Sile, Cimadolmo Igp y Badoere). 

Tiramisú. La receta original del Tiramisù -un postre hecho con café, bizcochos, azúcar, queso mascarpone y huevos- data de 1962. El custodio de esta famosa preparación es el restaurante Le Beccherie. El nombre proviene de la expresión dialectal veneciana “tirame su”: la referencia es al contenido calórico de sus ingredientes.

Radicchio. El cultivo de las primeras variedades de achicoria de hoja roja se remonta al siglo XV. Lo que hace única a esta hortaliza es la práctica del “forzamiento”, aplicada a las variedades de invierno, a las que se estimula para que produzcan hojas más crujientes y sabrosas mediante un artificio natural: el amontonamiento sobre el suelo, bajo lonas. 

Casatella. La Casatella Trevigiana DOP es un queso fresco de granja que se elaboraba originalmente en los caseríos con la leche sobrante para el consumo alimentario directo. La pasta de este queso es suave y cremosa y el aroma es ligero, lácteo y fresco. El sabor es dulce con un toque ligeramente ácido. 

Espárragos. Cultivado en la región del Véneto desde la época romana, el espárrago es de color blanco marfil con un posible ligero tinte rosado. Los espárragos se prestan a deliciosas propuestas culinarias como el risotto con espárragos y los espárragos gratinados con Morlacco.

Bebidas

Prosecco. Obtenido a partir de la variedad de uva Glera, el Prosecco está inextricablemente ligado a la zona de Treviso. El Prosecco encuentra su cúspide cualitativa en Valdobbiadene, donde, en las colinas a medio camino entre los Dolomitas y el Adriático, en medio de un microclima suave y un suelo muy variado, las vides se desarrollan de forma especialmente equilibrada. El Prosecco es el “rey” del aperitivo, pero en sus distintos tipos, según el azúcar residual, desde el más seco “Brut” hasta el delicadamente dulce “Dry”, puede convertirse en una burbuja de gran versatilidad.

Lugares de interés

reviso es la capital de la Marca Gioiosa et Amorosa, conocida por su estilo convivencial y el apasionado apego al territorio de sus habitantes. Es un cofre del tesoro que contiene pruebas de varias épocas, desde las murallas del siglo XVI hasta los Palazzi con frescos, desde la Fontana delle Tette hasta las tabernas típicas. 

Uno de los lugares más característicos de Treviso es la Piazza dei Signori, lugar de encuentro de todos los trevisanos. Una verdadera sala de estar entre las históricas sedes institucionales, desde el Palacio del Podestà con la Torre Cívica hasta el Palacio dei Trecento. No muy lejos se encuentra la Loggia dei Cavalieri, una plaza cubierta y con frescos. 

Desde la plaza central, la Calmaggiore, la Via Palestro y otras calles se abren paso entre elegantes edificios, tiendas y restaurantes típicos. En las tabernas se pueden degustar especialidades tradicionales acompañadas del típico burbujeante de la zona, el Prosecco. Al final de la comida no puede faltar el inevitable tiramisù, el postre más famoso y delicioso del mundo, que se servía en Treviso para alegrar las veladas románticas. 

Uno de los lugares más queridos y característicos, lugar perfecto para las fotos de miles de visitantes, es el Canale dei Buranelli, llamado así por la presencia de un palacio que perteneció a una familia de comerciantes de la isla veneciana de Burano. 

Los pasos subterráneos, los pequeños puentes, el agua y la fauna típica (desde ánades reales a pollas de agua, pasando por patos y fochas) lo convierten en un oasis de tranquilidad y en un lugar excepcional para las tomas más artísticas. 

La arquitectura medieval del centro de la ciudad llama la atención por su elegancia y majestuosidad: paseando por la ciudad puede perderse en sus callejones y vislumbrar los frescos que decoran los edificios. Por ello, Treviso también recibe el apodo de “Urbs Picta”, la “Ciudad Pintada”, debido a las decoraciones realizadas entre los siglos XIII y XIV, muchas de las cuales todavía pueden admirarse simplemente mirando hacia arriba. 

Treviso cuenta con un centro museístico de importancia nacional: la sede principal, el Complesso di Santa Caterina, alberga preciosos frescos del ciclo de Santa Úrsula de Tomaso da Modena, entre los primeros frescos del mundo que describen la moda de la época. El Museo Bailo de Borgo Cavour alberga la mayor colección del mundo de obras del artista trevisano Arturo Martini y de Gino Rossi, definido como el mayor impresionista italiano. 

La “Collezione Salce” del Museo Nacional de Santa Margherita, recientemente devuelta a la comunidad en un formato moderno y digital, alberga la segunda mayor colección de carteles publicitarios del mundo después de la del Museo de París.

Treviso alberga uno de los teatros más bellos del norte de Italia. El teatro “Mario Del Monaco”, que lleva el nombre de uno de los tenores más famosos de Italia, ha acogido a algunos de los más grandes cantantes de ópera del mundo y sigue albergando festivales internacionales y temporadas de conciertos. 

Pasee tranquilamente bajo las avenidas arboladas para admirar las murallas defensivas que caracterizaban a la ciudad en la época romana y que posteriormente fueron fortificadas por la Serenísima. Incluso hoy, sus puertas son un símbolo de la ciudad: la Puerta de San Tomaso, uno de los monumentos más queridos, data de 1518 y el León de San Marcos esculpido en su cara exterior es un vivo testimonio del vínculo con Venecia. El curso del Sile embellece el paisaje, perfecto para el ciclismo y el footing. 

Treviso es la ciudad del ciclismo: desde la Restera, una vía ciclista/peatonal que recorre el río Sile y permite sumergirse en la naturaleza a lo largo de la Vía Verde que llega hasta el mar. En la zona también existe la posibilidad de alquilar vehículos para disfrutar de las maravillas sin preocupaciones.

 

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