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Etapa

17

Miércoles 25
Mayo 2022

168 km
desnivel 3730 m

Ponte di Legno -

Lavarone

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información técnica

Recorrido
Etapa de montaña dividida en dos partes. El inicio es ascendente hacia el Passo del Tonale, seguido de un tramo de más de 70 km, siempre sustancialmente descendente, a través de los valles del Sole y del Non. Tras cruzar el río Adigio, subimos el Palù di Giovo por el valle de Mocheni para llegar a Pergine Valsugana. Las dos subidas finales son el Valico del Vetriolo, largo y ciclable (alrededor del 7% de media) y la subida del Menador (Kaiserjägerstrasse) con tramos estrechos, túneles tallados y pendientes siempre superiores al 10%. Tras el Monterovere, unos kilómetros ondulados conducen a la meta.
 
Últimos kilómetros
Después del GPM la carretera desciende un poco y luego sube a 4 km de la meta. Descenso rápido y amplio durante los últimos 700 m, todo ligeramente cuesta arriba. Línea de meta en asfalto.

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Ponte di Legno



Gastronomía

La oferta gastronómica de un territorio representa un elemento cada vez más importante en la elección de un destino, y en este sentido la zona de Pontedilegno-Tonale ofrece mucho. El encuentro de Lombardía y Trentino, donde nos encontramos, da lugar a una riqueza de sabores única, expresión de este territorio de fuerte carácter. Los sabores auténticos y genuinos, procedentes de productos locales, caracterizan las propuestas gastronómicas de los numerosos restaurantes, refugios y granjas de vacaciones repartidos por los distintos pueblos. He aquí algunos de los platos y productos más típicos:

GNOC DE LA CUA (De.Co.)

Son ñoquis hechos con espinacas silvestres, huevos, harina y pan ablandado en leche.
CALSÙ es el nombre de la variante local de los casoncelli (raviolis grandes) del Valle Camonica. El relleno de estos raviolis varía de un pueblo a otro, en algunos casos es sólo de verduras y en otros incluye también carne. El condimento es el mismo para todos: un sofrito de mantequilla y salvia.
SILTER es un queso de producción local protegido por la D.O.P. desde 2015. Producido con leche de vacas de la raza Bruna, el Silter es un queso duro, cocido y semigraso.

CASE DI VISO De.Co.

Se trata de un queso producido durante el verano con la leche de las vacas de los pastos de montaña. Utiliza leche cruda entera del ordeño de la mañana, producida exclusivamente por vacas de los pastos de montaña de Case di Viso, por encima de Ponte di Legno.

Bebidas

Elixir Noreas es uno de los símbolos de Alta Valle Camonica desde hace cien años. Quince hierbas raras, seleccionadas entre los pastos y bosques del Parque del Adamello, se transformaron en 1920 en un licor-símbolo del Alto Valle del Camión. La receta original fue redescubierta hace unos años por un joven ingeniero, último descendiente de la familia que regenta el Liquorificio Alta Valle Camonica de Edolo (BS) desde hace cien años, que consiguió encontrar las notas de su bisabuelo escritas a bolígrafo entre las dos guerras mundiales. El preciado licor -Elixir Noreas, utilizado tanto como tónico como digestivo- se obtiene macerando en frío las hierbas medicinales en agua y alcohol en grandes cubas de madera. El proceso dura 15 días, seguidos de seis meses de envejecimiento. Las hierbas y especias que componen el licor lo hacen especialmente adecuado para los estómagos débiles.

Lugares de interés

PONTE DI LEGNO, con su refinada elegancia, ha conseguido mantener el encanto de un pueblo de montaña a lo largo del tiempo. Su zona peatonal está llena de tiendas y bellos lugares por descubrir. El silencio y la magia del lugar son un atractivo irresistible para quienes buscan un verdadero contacto con un entorno natural.

PASSO TONALE, situado en la frontera entre Lombardía y Trentino Alto Adigio y rodeado por los grupos montañosos de Adamello-Presanella, Ortles-Cevedale y Brenta, es un anfiteatro natural abierto y panorámico que se extiende desde los 1.884 hasta los 3.100 metros sobre el nivel del mar. En invierno se distingue por su intensa vida nocturna.

PASSO PRESENA 3.000 metros: se puede llegar en 12 minutos desde Passo Tonale con dos cómodos teleféricos. La vista abarca los glaciares del Adamello con el Pian di neve, el mayor glaciar de los Alpes italianos.

TEMÙ es un pequeño pueblo situado a 1.144 metros de altitud, a sólo 3 km de Ponte di Legno: es la puerta de entrada a la estación de esquí. Está rodeada de prados, bosques de coníferas y las imponentes cumbres nevadas del grupo Adamello.

VERMIGLIO es el municipio más occidental de Val di Sole. Es un típico pueblo alpino, situado en una posición panorámica y soleada frente a los picos más altos del Grupo Adamello – Presanella.

VEZZA D’OGLIO, situada en la confluencia del Val Paghera en el Parque del Adamello y el Val Grande en el Parque Nacional del Stelvio, ofrece un panorama encantador que le sorprenderá.

VIONE, a la entrada del Valle di Canè, es uno de los centros Camuni más interesantes de origen medieval, con vistas pintorescas y antiguos portales.

Lavarone



Resumen

Lo que llama inmediatamente la atención de Lavarone y de todo el Alpe Cimbra es el paisaje, agradablemente insólito en comparación con el imaginario de las montañas trentinas: grandes aberturas y horizontes sin límites, entre extensiones de bosques, pastos de montaña inmersos en un paisaje de rasgos casi escandinavos, pero con el Becco di Filadonna, el emblema montañoso del lugar, como fondo constante. Tres son los símbolos de Lavarone: su lago, con bandera azul desde hace años, el Fuerte de la Gran Guerra Belvedere/Gschwent y el Dragón de Vaia, una obra de arte de interés internacional creada por Marco Martalar con la ayuda del artista local.

Gastronomía

En la mesa de Alpe Cimbra encontrará productos genuinos, de km 0, fruto de la tradición y del trabajo de nuestros productores locales. En la tierra de los pastos alpinos y de la leche recién ordeñada -el oro blanco del Alpe Cimbra-, de las carnes procesadas según métodos ancestrales, de la miel y del melojo, de las verduras cultivadas como hace mil años, de los dulces tradicionales y de la fruta ecológica, los secretos de las despensas de montaña cobran vida. Los agricultores y ganaderos del Alpe transmiten, en el arte del cultivo, su pasión por su tierra y su respeto por la naturaleza.

Bebidas

El auténtico aroma del Alpe Cimbra también se puede degustar en las copas. De la grapa a la cerveza, de los zumos a las infusiones de frutas, ¡la autenticidad de nuestras montañas está a la orden del día!

Las numerosas explotaciones de la zona están especializadas en la recogida de frutos pequeños, donde la fruta se procesa “como se hacía antiguamente”, para conservar su sabor y calidad a lo largo del tiempo. La habilidad de nuestros productores reside en la utilización de técnicas tradicionales para obtener un zumo de manzana y pera natural y genuino. Pero además de los zumos tenemos otras delicias locales, como cerveza, vino, grappa y ron. La galardonada cervecería artesanal Barbaforte se encuentra en Folgaria. Utilizando productos de primera calidad y seleccionando cuidadosamente el agua, y con la adición de lúpulo -nunca filtrado, nunca pasteurizado- crea una cerveza llena de aromas y sabores complejos que sabe a montaña.

Lugares de interés

El lago de Lavarone, uno de los más antiguos de los Alpes, está situado a 1.079 metros sobre el nivel del mar y tiene una superficie de 64.000 m², con una profundidad máxima de 17 metros. Es un lugar popular para el baño y la relajación, y por la pureza de sus aguas ha recibido la Bandera Azul durante años.

El recorrido alrededor del lago, que a menudo recorrió Sigmund Freud, el padre del psicoanálisis, no sólo es muy evocador, sino que es una de las “rutas abiertas” del Alpe Cimbra, accesible también para personas discapacitadas en silla de ruedas.

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