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Etapa

15

Domingo 22
Mayo 2022

178 km
desnivel 3980 m

Rivarolo Canavese -

Cogne

altimetría

planimetría

información técnica

Recorrido
Etapón alpino en el Valle de Aosta. La primera parte es toda entre Canavese y el valle de Dora Baltea hasta las puertas de Aosta donde hay tres largas subidas: Pila, Verrogne y la subida final a Cogne. Los tres son más de 10 km en carreteras anchas en buen estado intercaladas con numerosas curvas cerradas. Los descensos son estructuralmente similares con tramos aptos para altas velocidades.
Subida final de más de 22 km con una primera parte exigente que luego se convierte en un falso llano muy largo hasta la meta.
 
Últimos kilómetros
Los últimos 4 km desde el centro de la ciudad de Cogne (corto tramo adoquinado) hasta la meta rondan el 2,5% (corto tramo más exigente a las afueras de Cogne). Recta final de 300 m enteramente en asfalto.

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Ciudad de:

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Rivarolo Canavese



Resumen

Situada en la llanura de la desembocadura de los valles piamonteses del Parque Nacional del Gran Paradiso, a una altura de unos 304 m sobre el nivel del mar, es el centro más importante y poblado del Canavese Occidental, con unos 12.500 habitantes. Está comunicada por una buena red de carreteras hacia Turín (30 km) e Ivrea (25 km) y por una buena conexión de transporte público con Turín.

Rivarolo Canavese merece una visita por su viveza cultural, deportiva y asociativa, por su agradable trazado urbano, por su rica oferta comercial, por las variadas oportunidades de buena comida y bebida y por su patrimonio artístico, fruto de una historia milenaria: desde el Castillo de Malgrà (siglos XIV-XIX) hasta el Convento de San Francesco (siglos XIII-XV) con el Convento de San Francisco (siglo XVIII) y el Convento de San Francisco (siglo XVIII). XIII – XIV – XV) con el fresco de Martino Spanzotti y las iglesias barrocas, entre las que destaca la dedicada a San Michele del arquitecto Bernardo Vittone (siglo XVIII).

Desde 2020, la Región del Piamonte ha reconocido a la ciudad como Distrito de Comercio Urbano, subrayando su alma comercial, artesanal y empresarial, que interactúa fuertemente con su alma agrícola.

Gastronomìa

En Rivarolo hay excelentes restaurantes y conocidas pastelerías y heladerías donde la tradición piamontesa, y no sólo, se presenta tanto de forma tradicional como más contemporánea, pero siempre con una refinada investigación de las materias primas.

A finales de junio, la aldea de Mastri se anima con una fiesta dedicada al tomino (un queso tanto fresco como curado), que se produce en la zona de Rivarola y es muy popular.

La ganadería, tan desarrollada en la zona, permite a la ciudad disponer de productos cárnicos y lácteos del más alto nivel. La apuesta por la agricultura y la ganadería ecológicas también ha llevado a la creación de agroturismos que prestan atención a la sostenibilidad medioambiental y a la producción de kilómetro cero.

Parte de la historia gastronómica del Canavese, así como del Rivarolese, hasta el punto de estar presente entre los productos de la DE.CO (denominación comunal), es la famosa salampatata, un salami con patatas en la mezcla, no condimentado y que debe comerse fresco, crudo o al horno o a la parrilla.

El Pan douss ‘d Malgrà, un pastel típico lleno de historia, con ingredientes sencillos, a veces enriquecido con castañas, era el postre de los banquetes del señor de San Martino que vivía en el castillo de Malgrà. Se dice que le gustaba tanto este pastel que se llevó algunos trozos cuando se vio obligado a huir del castillo disfrazado de mendigo para escapar del asedio enemigo. Después del delicioso y solicitado panettone de Navidad, otro pastel leudado de gran sencillez y bondad se abre paso entre los productos leudados de nuestras panaderías: la focaccia della befana.

El desafío continúa entre la sublime pastelería pequeña piamontesa, la bignole, y la pastelería seca, con la producción de torcetti, los palitos de pan dulce famosos en la zona del Canavese, y los baci di Rivarolo, que son quizás los mejores de cada ciudad.

La ciudad cuenta con la presencia de los mejores maestros pasteleros, chocolateros y heladeros, galardonados con altos premios nacionales e internacionales, y cuyas propuestas atraen a clientes de toda la zona del Canavese, ¡y más allá!

Lugares de interés

El símbolo por excelencia de la ciudad es el CASTELLO MALGRA’ (siglos XIV/XIX) – Via Maurizio Farina, 57: construido por los condes de San Martino en 1333, fue renovado a finales del siglo XIX según un diseño del arquitecto Alfredo D’Andrade. El patio interior cuenta con una torre almenada y un pequeño pórtico con frescos del siglo XV. De propiedad municipal desde 1982, se puede visitar todos los domingos por la tarde (de mayo a octubre) y acoge exposiciones y actos culturales. El Parque del Castillo es un precioso pulmón verde siempre abierto al público, a pocos pasos del centro y desde donde parte un sendero natural.

El CASTELLAZZO (siglo XI/XIX) – Corso Rocco Meaglia, es todo lo que queda del “castrum” más antiguo de Rivarolo alrededor del cual se desarrolló el primer núcleo del pueblo.  Fue renovado como villa privada en la segunda mitad del siglo XIX.

Subiendo por Via Ivrea, que con sus pórticos es una de las calles más bellas de la zona del Canavese, se encuentra enseguida la IGLESIA PARROQUIAL DE SAN MICHELE ARCANGELO (siglos XI-XVIII) – Via Ivrea, 86; de origen muy antiguo, tiene una espléndida forma barroca diseñada por el arquitecto Bernardo Vittone con fachada de ladrillo, planta octogonal y una imponente cúpula que forma el horizonte de la ciudad.

La calle también alberga la IGLESIA DE LA CONFRATERNIDAD DEL SANTÍSIMO NOMBRE DE JESÚS (siglo XVII/XVIII) – Via Ivrea, 85, que sufrió una transformación radical a mediados del siglo XVII, diseñada por el arquitecto luganés Pietro Bonvicini: tiene una fachada con un portal de madera y un interior refinado con decoraciones y pinturas de Vittorio Amedeo Rapous.

La calle se abre entonces a la encantadora Piazza Garibaldi, donde encontramos la IGLESIA DE LA CONFRATERNIDAD DE SAN ROCCO Y SAN CARLO (siglos XVII-XVIII): construida por la comunidad como voto por la peste de 1630, fue renovada a mediados del siglo XVIII con una sola nave y decoraciones de estilo rococó. La plaza acoge diversos actos culturales en diálogo con la vitalidad comercial del centro.

En el paseo, encontrará antiguos palacios: el Palazzo Palma di Borgofranco, el Palazzo Farina, el Palazzo Toesca, así como el Palazzo Lomellini, el ayuntamiento.

A pocos metros, en la plaza de San Giacomo, se encuentra la IGLESIA PARROQUIAL DE SAN GIACOMO APOSTOLO (siglo XV-XVIII): la obra del arquitecto Costanzo Michela data de mediados del siglo XVII; el imponente campanario gótico presenta interesantes decoraciones en terracota.

En CORSI TORINO E INDIPENDENZA hay un amplio callejón peatonal, un lugar de gran vitalidad en la ciudad. En Corso Indipendenza hay interesantes residencias del siglo XIX, como Villa Vallero, un centro cultural con un parque abierto al público.

Por último, pero no por ello menos importante, la IGLESIA DE SAN FRANCESCO con su CONVENTO (siglo XIII/XVII) – Via San Francesco: conserva los restos de un claustro y frescos del siglo XIV/XVII en la sacristía gótica y en el interior de la iglesia; destaca la pintura del artista del Casale Gian Martino Spanzotti “Madonna e padri della Chiesa in adorazione del bambino” (finales del siglo XIV).

También existe la posibilidad de continuar con itinerarios naturalistas en las aldeas, visitando en bicicleta o a pie los pueblos de Rivarola, descubriendo hornos, molinos, ermitas y caseríos inmersos en los paisajes verdes y llanos; o a lo largo del TORRENTE ORCO, un oasis de vida silvestre, llamado “Eva d’or” en dialecto por sus yacimientos de oro. No faltan restos románicos y medievales en los alrededores.

 

Cogne



Resumen

Al entrar en el Valle de Aosta, la 15ª etapa continúa por el fondo del valle, dominado por majestuosas montañas y las antiguas siluetas de fortalezas y castillos con una atmósfera de cuento de hadas. Su destino final es Cogne, a 1.544 metros de altitud, en el corazón del Parque Nacional del Gran Paradiso. Cogne, que en su día fue un importante centro minero de extracción de hierro, es ahora una de las “Perlas de los Alpes”, una estación turística famosa por la calidad de la hospitalidad que ha desarrollado respetando y salvaguardando su patrimonio natural.

Una vez pasado el pueblo de Pollein, con su popular carril bici y peatonal, la Carovana Rosa aborda la primera subida pronunciada hacia los 1.800 metros de altitud de Pila, en el municipio de Gressan, que, a sólo 18 minutos en teleférico desde la ciudad de Aosta, es un destino favorito no sólo para el senderismo y el esquí, sino también para disciplinas de adrenalina sobre dos ruedas como el descenso y el freeride.

La meta del segundo Gran Premio de montaña es Verrogne, en el municipio de Sarre, a lo largo de la pintoresca “Strada dei Salassi”, la antigua ruta de origen prerromano que conectaba la zona del Gran San Bernardo con el alto Valle de Aosta.

El último esfuerzo es en dirección a Cogne, donde el Gran Paradiso, el único de los cuatro “cuatromiles” de la región -el Mont Blanc, el Cervino y el Monte Rosa- completamente en territorio italiano, espera majestuosamente la llegada de los corredores.

Gastronomía

Además del Fontina DOP, producido en todo el Valle de Aosta, podrá degustar otros quesos de leche de vaca y de cabra y otros productos lácteos, como la mantequilla y el yogur, producidos localmente.

En cuanto a la gastronomía, entre los platos típicos de Cogne hay que probar el mécoulin, una especie de “panettone” típico de la zona endulzado con pasas sultanas y aromatizado con piel de limón y ron, la crema de Cogne, un delicioso postre elaborado con nata, azúcar, chocolate negro y una gota de ron, y la sabrosa seupetta di Cogne, una sopa elaborada con arroz y Fontina DOP.

La “seupetta” de Cogne es un plato de antigua tradición, uno de los muchos platos pobres de la gastronomía de alta montaña, preparado con los pocos ingredientes de los que suelen disponer las familias campesinas. El arroz es un producto típico de Cogne, pero se comercializaba con los productos de los pastos de montaña, ya que es un alimento de larga conservación y, por tanto, especialmente adecuado para acumular reservas de alimentos para el largo y aislado invierno a los pies del Gran Paradiso.
Típico de la zona de Aymavilles, a la entrada del valle de Cogne, es el Favò, un delicioso plato típico a base de habas, Fontina DOP, pan negro tostado en mantequilla, salchichas, tocino y pasta, que va bien con un vino tinto aromático como el Torrette DOC.

En julio, la fiesta del Favò se celebra en el pueblo rural de Ozein, en el municipio de Aymavilles, en una terraza natural panorámica con una vista encantadora. Siguiendo con las manifestaciones tradicionales, vinculadas a los sabores del territorio y a la vida rural, no hay que perderse la “Veillà”, una recreación de antiguos oficios, durante la cual es posible degustar algunos platos típicos de la zona, que se celebra en verano en las aldeas de Cogne.

También en Cogne, a finales de septiembre, se celebra el regreso de los rebaños de los pastos alpinos de verano con un espectacular desfile de los animales y un mercado de productos típicos y artesanales, y con motivo de la “Devétéya” varios restaurantes de Cogne ofrecen menús temáticos.

Bebidas

Las particulares condiciones climáticas del Valle de Aosta, junto con las características del terreno y su pendiente, no han hecho ciertamente la vida fácil a los viticultores. Sin embargo, aquí la “viticultura heroica” da lugar a una amplia y cualificada gama de prestigiosos vinos de montaña, reunidos bajo una única Denominación de Origen Controlada “Valle de Aosta – Vallée d’Aoste”, declinada en 7 subdenominaciones de zona y 31 referidas a cepas y tipos de vinificación específicos.

Nada más cruzar la frontera del Valle de Aosta viniendo del Piamonte, la mirada se ve inmediatamente atraída por los viñedos que trepan por la montaña. La cepa característica de la zona es la Picotendro, una variedad local de Nebbiolo que se cultiva junto con otras cepas autorizadas para el vino de Donnas como la Freisa, la Neyret y la Fumin, mientras que la Pinot Gris y la Erbaluce se utilizan para la producción de vinos blancos.

El Picotendro es también la base de la producción de Arnad-Montjovet, zona en la que también se encuentra el Pinot Noir, que a veces se mezcla con Nebbiolo y otras variedades autóctonas como Vien de Nus, Ner d’Ala y Roussin.

La zona de Chambave es famosa por el cultivo del moscatel, mientras que en la zona de Nus encontramos el pinot gris, llamado localmente Malvoisie. A ellas se suman varias cepas autóctonas (Petit rouge, Vien de Nus, Cornalin y Fumin) y numerosas cepas internacionales repartidas por el valle central (Syrah, Pinot noir, Gamay, Petite Arvine, Müller Thurgau).

Lugares de interés

A lo largo del escenario:

– Fuerte de Bard – Fortaleza inexpugnable del siglo XIX, es ahora un centro cultural que alberga varios museos, entre ellos el Museo de los Alpes e interesantes exposiciones de renombre internacional.

– Castillo de Issogne – Expresión de la metamorfosis del gótico en renacimiento, el castillo de Issogne contiene sorprendentes tesoros artísticos, como la fuente de las granadas y un pórtico con lunetos pintados al fresco que representan escenas de la vida del siglo XV.

– Castillo de Verrès – Elementos de gran elegancia, como la escalera con arcos rampantes y las ventanas con parteluz de piedra tallada, se combinan con el imprescindible aparato de defensa.

– Castillo de Fénis – Torres y murallas almenadas, que evocan una dimensión aventurera y de cuento de hadas, hacen del castillo de Fénis uno de los más famosos del Valle de Aosta.

– Castillo de Sarre – Residencia de caza y de vacaciones de los Saboya, cuenta la presencia de la familia real en el Valle de Aosta. Destacan las salas de trofeos de caza decoradas con cientos de cuernos de gamuza y cabra montés.

– Castillo de Sarriod de La Tour – Situado en una zona llana con vistas a la Dora Baltea, en la comuna de Saint-Pierre, es recordado por la “sala de las cabezas” que toma su nombre de la decoración del techo de madera con curiosos personajes.

– Castillo de Aymavilles – Tras una larga restauración que ha permitido sacar a la luz la doble alma medieval y barroca del castillo, ahora también revela su naturaleza de residencia del siglo XIX que le atribuyó su último propietario. El museo incluye la colección de la Accademia di S.Anselmo, que desde 1855 recoge los objetos más interesantes que cuentan la historia del Valle de Aosta.

– Puente del acueducto romano Pont d’Ael – El audaz puente del acueducto de Pondel, de 52 metros de altura, cruza el arroyo Grand-Eyvia en el valle de la Cogne con un solo arco.

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