Ver todos
Loading...
Ver todos
Etapa

13

Viernes 20
Mayo 2022

150 km
desnivel 1450 m

Salida dentro de

D ::

Sanremo -

Cuneo

altimetría

planimetría

información técnica

Recorrido
Etapa con una sola subida, el Colle di Nava, en la parte inicial, seguida de una larga travesía por la llanura de Cuneo. A lo largo del Colle di Nava hay varios túneles iluminados, todos ellos cuesta arriba. Una vez que se entra en la llanura, todavía hay algunos obstáculos para el tráfico urbano. Llegada ligeramente cuesta arriba.
 
Últimos kilómetros
Últimos kilómetros dentro de la ciudad. En la primera parte pasamos por varias rotondas en carreteras muy anchas, bien pavimentadas y rectas. Una vez dentro del casco antiguo, el último kilómetro son 800 metros de adoquines. La recta final es de asfalto con una pendiente media de alrededor del 2,5%.

salida / llegada

últimos km

crono

  • altimetría
  • planimetría
  • información técnica
  • salida / llegada
  • últimos km
  • crono

información turística

Ciudad de:

salida
llegada

Sanremo



Resumen

Hay lugares mágicos donde todo parece posible y más. Sanremo es una de ellas: una ciudad de música y flores situada en el corazón de la Riviera de Liguria. El sol y el clima benigno permiten vivirlo al máximo y descubrirlo en todas las estaciones del año. Sanremo es sinónimo de mar y playas que se funden en un romántico abrazo, con el carril bici que acompaña al litoral en toda su extensión, como un atento guardián. Sanremo es cultura y tradiciones que se revelan paso a paso. Es un lugar para practicar deportes al aire libre, junto al mar o en la montaña. Sanremo es sinónimo de compras, con sus tiendas y boutiques, pero también de música y entretenimiento. Sanremo es gourmet, con su cocina mediterránea que permite descubrir los sabores más simples y verdaderos que sólo la naturaleza puede ofrecer.

Gastronomía

La cocina de Sanremo es el espejo de nuestro territorio abrazado entre la tierra y el mar. Las recetas tradicionales suelen tener ingredientes sencillos pero de gran calidad que conquistan a la primera.

Es imposible resistirse al langostino de Sanremo, la joya de la pesca ligur. Considerado uno de los mejores del mundo, se pesca en las aguas de la ciudad de las flores. De color rojo brillante y con una carne delicada y sabrosa, se suele consumir recién frito. En las pescaderías y restaurantes de la ciudad se pueden encontrar langostinos de Sanremo junto con todos los maravillosos productos de los que es rico nuestro mar.

Entre las preparaciones que mejor representan los sabores locales, un lugar de honor lo merece la sardenaira.

La deliciosa masa con levadura condimentada con tomates, aceitunas, anchoas y unos dientes de ajo toma su nombre de la antigua preparación que utilizaba sardinas en lugar de anchoas. En 2012 recibió la denominación De.co. Junto a la sardenaira, en las panaderías y bares de la ciudad nunca falta un “texto” de fügassa, la estrella de las meriendas desde el amanecer hasta el atardecer. A muchos les gusta disfrutarla rellena con un “toque” (trozo) de farinata humeante, una deliciosa masa sin levadura hecha con harina de garbanzos, aceite de oliva virgen extra y agua.

Bebidas

Los productores de vino locales lo saben bien. A pesar del pequeño tamaño de la zona, siempre se han centrado en la excelencia de sus productos, ganando el reconocimiento nacional e internacional. La conformación de nuestra provincia no permite una producción a gran escala, pero las marcas locales destacan por su prestigio y calidad.
Apreciado por enólogos y entendidos, el Rossese di Dolceacqua fue el primer vino de Liguria en obtener la Denominazione di Origine Controllata. Las crónicas cuentan que era el vino favorito de Napoleón Bonaparte, hasta el punto de que siempre quería tener unos cuantos barriles durante sus campañas militares. De color rojo rubí, con un aroma delicado pero intenso, es especialmente adecuado para acompañar platos de carne como el conejo alla ligure, una de las preparaciones locales más populares. Cambiando de valle y avanzando hacia Imperia encontramos otro maravilloso vino tinto, el ormeasco, símbolo de los perfumes y las tradiciones de nuestras montañas.
Para los amantes de los vinos blancos, el pigato y el vermentino son especialmente apreciados. El primero tiene orígenes muy antiguos (incluso en la antigua Grecia) y debe su nombre al término dialectal “Pigau” que significa “manchado”, en referencia a las manchas marrones que aparecen en las uvas maduras.

Lugares de interés

“Crecí en una ciudad que era muy diferente del resto de Italia cuando era niño: San Remo, en aquella época todavía estaba poblada por viejos ingleses, grandes duques rusos, gente excéntrica y cosmopolita”.

Con estas palabras el escritor Italo Calvino describe la esencia de su San Remo, la ciudad donde pasó su juventud, y que conserva celosamente muchas almas diferentes que sólo se revelan poco a poco.

Cuneo



Resumen

Cuneo, capital de la provincia de Granda, está situada en una meseta que se ensancha y se abre a la majestuosa cordillera de los Alpes sudoccidentales. Completamente inmersa en la naturaleza del Parque Fluvial por el que está rodeada, se ha ganado el apodo de Capital Verde del Piamonte.

Fundada en la época medieval (1198), es una ciudad acogedora y hospitalaria, con más de 8 km de soportales, un largo centro comercial al aire libre dividido entre el casco antiguo y la ciudad nueva. Uniendo las dos almas está la elegante Piazza Galimberti, rodeada de edificios neoclásicos, que mantiene vivo el recuerdo de la Resistencia y la Medalla de Oro de la que puede presumir la ciudad.

Cuneo, una típica ciudad de montaña, es el punto de partida ideal para descubrir los Alpes Marítimos, con actividades de senderismo, escalada, montañismo, bicicleta de montaña y esquí.

Gastronomía

La zona de Cuneo expresa su personalidad gastronómica a través de platos que combinan antiguas costumbres y un recetario austero pero, al mismo tiempo, alegre: entremeses, principalmente a base de verduras, encabezados por el puerro Cervere, algunos primeros platos estrechamente ligados a los productos locales (patatas y harina de trigo), la caza (desde el jabalí hasta el rebeco, etc.), las espléndidas setas porcini, los quesos y las castañas y la reina de las carnes, la raza bovina piamontesa.

Las verduras rellenas, las tortillas y las tartas saladas son los entrantes tradicionales en esta zona. Por nombrar algunos: caponèt (la o se lee u), siole piene, friceuj ‘d ris, subric (puré de patatas, huevo, queso y sal cocinados y mezclados), tortilla de hierbas, torta verde y pastel de patatas.

Caza, setas nobles y grandes carnes hervidas, pero también rarezas como los caracoles (como la Helix Pomatia Alpina de Borgo San Dalmazzo, estrella de la antigua Fiera Fredda) o las anguilas, se ofrecen como plato principal.

No se pierda la degustación de los quesos locales. Toma, definida genéricamente como “piamontesa”, Tomini di Melle (Valle Varaita), Raschera y Castelmagno son los “cuatro magníficos” dignos de mención.

Algunos postres tradicionales, como el bonét y las tartas de frutas, completan la comida.

Por último, nos gustaría mencionar a la “reina” de la mesa de Cuneo: la castaña. No es casualidad que el castaño que la produce sea también conocido como el árbol del pan, porque el hombre se ha beneficiado no sólo gastronómicamente sino también comercialmente al explotar su fruto, sus hojas y su madera. Y el paisaje de colinas y piedemonte de la zona de Cuneo se caracteriza desde hace siglos por este simpático árbol. En la mesa, las castañas pueden acabar en castagnaccio o en el más refinado Montebianco.
Por último, ninguna visita a Cuneo estaría completa sin una degustación del famoso Cuneese al Rhum, que Hemingway también disfrutó durante una parada en la ciudad en 1954.

Bebidas

Cuneo y el vino son una pareja inseparable. De hecho, los vinos representan la expresión más alta y universalmente conocida del territorio de Cuneo. Cúneo, tierra de grandes vinos, ocupa el primer lugar en número de vinos Doc y Docg y en superficie de viñedo con denominación de origen, y de aquí procede el vino italiano más famoso del mundo, el Barolo. La viticultura de la zona de Cuneo es exclusivamente de colinas y se desarrolla en las zonas de Langhe y Roero, extendiéndose hasta las zonas de Doglianese y Monregalese y ocupando algunas colinas de la zona de Saluzzese.

La calidad de los vinos nace en los viñedos y de la experiencia de los viticultores que siguen elaborando vinos con respeto a la tradición, sin perder de vista las nuevas tendencias. Esta tradición se ve confirmada por el patrimonio vitícola, que se basa fundamentalmente en cepas autóctonas, resultado de una evolución del territorio vitícola que ha madurado con el tiempo.

Las hileras de viñedos forman un paisaje extraordinario y evocador, marcado por antiguos castillos y pequeños pueblos aferrados a las cumbres. A partir del vino comenzó el redescubrimiento de los valores de calidad y tradición, que luego se extendió a otros productos gastronómicos y se convirtió en un movimiento cultural.

La cerveza artesanal, por su parte, tiene una historia más reciente pero igualmente prolífica, y se ha convertido recientemente en otro producto destacado de la industria alimentaria y vinícola de Cuneo. Las numerosas cervecerías artesanales consiguen mantener unidas las referencias a la tradición con una cuidadosa búsqueda de mezclas y hierbas de producción local, produciendo cervezas que difieren en color, redondez y dulzor, pero que son capaces de ofrecer nuevas y emocionantes experiencias sensoriales y un sabor limpio y equilibrado. Lo mejor para combinar fragancias únicas y personalizadas con la gastronomía local.

Por último, los Alpes que abrazan la llanura ofrecen un río de agua mineral de calidad, gracias a los manantiales que fluyen en lo alto de las montañas y que proporcionan agua ligera, no contaminada y baja en sodio.

Lugares de interés

La plaza Galimberti es el corazón de Cuneo y une las dos almas de la ciudad, la antigua Contrada Maestra (hoy Via Roma) y la continuación del siglo XIX de Corso Nizza, que atraviesan toda la ciudad, cortándola en dos partes casi especulares. Ambas arterias, flanqueadas por ocho kilómetros de pórticos, ofrecen diversas posibilidades de compra y reflejan los siglos de historia de la ciudad grabados en piedra.

La Vía Roma, que recientemente ha sido objeto de una serie de obras de reurbanización que han devuelto a los bellos edificios medievales su esplendor original, está bordeada por los portales de las iglesias más antiguas (incluidas joyas barrocas como la Iglesia de Sant’Ambrogio), el Ayuntamiento, la antigua Torre Comunale y las casas de la antigua nobleza, mientras que las calles más estrechas esconden tesoros como las iglesias de Santa Chiara y Santa Croce, Contrada Mondovì con la sinagoga del antiguo gueto judío, el Teatro Toselli y los edificios medievales de Piazza Virginio dominados por la antigua iglesia de San Francesco, recientemente renovada y que ahora forma parte del conjunto monumental más importante de la ciudad.

La principal característica de la ciudad es que está completamente rodeada por el Parque Fluvial de Gesso y Stura, una zona protegida de más de 5.500 hectáreas que abarca toda la meseta y se extiende a otros 14 municipios, hasta encontrarse, yendo hacia las montañas, con el Parque Natural de los Alpes Marítimos. Para disfrutar plenamente de la naturaleza y el paisaje del parque, se han identificado más de 100 km de senderos aptos para el senderismo o el ciclismo, con postes, tablones de anuncios y atriles para guiar a los visitantes en su descubrimiento del territorio en sus características naturalistas e histórico-culturales.

Además del Parque Fluvial, Cúneo cuenta con numerosas avenidas y jardines, entre los que destacan el Viale degli Angeli, construido en 1720 para unir la ciudad con el Santuario de la Madonna degli Angeli, el Parco della Resistenza, que alberga el Monumento a la Resistencia Italiana, y el nuevo Parco Parri, un pequeño Parque Central situado en la parte sur de la ciudad con más de 8 hectáreas de zonas verdes, un lago natural, huertos, jardines, bosque urbano, zonas de juego, estaciones de entrenamiento deportivo y más de 3 km de carriles bici y peatonales.

Seguici
sui social
# giro

¿Quieres estar al día sobre el mundo del Giro de Italia y otras carreras de RCS Sport?

Suscríbase
al boletín de noticias del
Giro de Italia

patrocinador principal