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El Giro de Italia 2022 ve el nacimiento del Food Stage, la etapa del Parmigiano Reggiano

14/04/2022

Después de la Wine Stage, nacida en 2014, en la Corsa Rosa nace la Food Stage este año vinculada a una de las excelencias italianas reconocidas en todo el mundo, el Parmigiano Reggiano. La etapa a la que está vinculado el nombre del famoso queso italiano es la Santarcangelo di Romagna – Reggio Emilia Parmigiano Reggiano Food Stage.

Dos historias italianas que se encuentran, reconocidas en todo el mundo como el Giro de Italia y el Parmigiano Reggiano, dan vida a la primera Food Stage de la historia de la Corsa Rosa, contando un territorio y una singularidad.

La presentación del Parmigiano Reggiano Food Stage ha tenido lugar hoy en el restaurante Morelli del Hotel VIU Milán, del galardonado chef Giancarlo Morelli.

DECLARACIONES

Matteo Mursia, Director de Ventas y Asociaciones de RCS Sport, ha declarado: “El Giro de Italia se enorgullece de anunciar el nacimiento de la Food Stage, que este año se combinará con una de las excelencias italianas del mundo, el Parmigiano Reggiano. Es un momento histórico que unirá indisolublemente estas dos realidades Made in Italy -reconocidas a nivel internacional- a la historia del ciclismo y más allá.  En el recorrido del Giro de Italia 2022, la etapa dedicada a la alimentación será Sant’Arcangelo di Romagna – Reggio Emilia. Y no podía ser de otra manera, ya que la sede del Consorcio del Parmigiano Reggiano se encuentra en la ciudad de la Tricolor, donde nació la bandera italiana en 1797”.

“Pedimos al Giro de Italia que contara al mundo nuestro territorio mientras los ciclistas lo recorren, permitiendo a los aficionados al deporte descubrir el origen de nuestra singularidad”, dijo Pietro Rovatti, asesor de marca del Consorcio. “¡La producción de Parmigiano Reggiano comienza con una carrera! Desde el ordeño no deben pasar más de dos horas para que la leche llegue a la quesería. Una carrera para evitar que la temperatura de la leche descienda por debajo de un determinado umbral y para mantener vivos todos los componentes esenciales para crear un producto de calidad superior. A continuación, nuestro capitán, el quesero, “pedalea” con el espino para romper la cuajada en pequeños fragmentos y formar la típica pasta granulada. Finalmente, el resto del equipo entra para completar el recorrido de producción del día. Por lo tanto, combinar nuestra historia con la del Giro de Italia parecía natural y genuino, como el Parmigiano Reggiano. Pero sobre todo queríamos contar, a través de la emoción de la raza rosa, cómo las características del Parmigiano Reggiano están totalmente ligadas a su territorio restringido y delimitado”.

ETAPA 11, SANTARCANGELO DI ROMAGNA – REGGIO EMILIA PARMIGIANO REGGIANO FOOD STAGE: 201 km – 480 m

Etapa completamente llana que junto con la tercera es la más larga del Giro. Desde el inicio hasta Bolonia, la ruta sigue la Via Consolare Emilia, casi siempre en línea recta a través de la llanura emiliana. Después de Bolonia, la etapa toca algunas de las ciudades del cráter del terremoto de 2012. San Giovanni in Persiceto, Crevalcore, Camposanto, Carpi y Correggio. El recorrido discurre por carreteras rectas y llanas hasta llegar a Reggio Emilia para el sprint, que promete ser una carrera reñida.

EL PARMIGIANO REGGIANO

El Parmigiano Reggiano es también un icono de la tradición, como el Giro, pero al mismo tiempo es un producto extremadamente contemporáneo, en línea con un estilo de vida sano y dinámico. Sólo hay tres ingredientes: leche cruda, sal y cuajo. No contiene aditivos ni conservantes, es fácilmente digerible y, además, no contiene lactosa. Sólo 25g de Parmigiano Reggiano son suficientes para proporcionar al cuerpo una cantidad de proteínas que ayuda a mantener la masa muscular. Por lo tanto, es un valioso aliado para los ciclistas y los deportistas en general. Además, la elevada presencia de leucina (casi 3g por cada 100g de producto) en el Parmigiano Reggiano contribuye sustancialmente al efecto positivo sobre la síntesis proteica, favoreciendo la recuperación muscular tras el esfuerzo deportivo. Así pues, el Giro y el deporte necesitan el Parmigiano Reggiano para tener energía natural y el Parmigiano Reggiano necesita el Giro para contar al mundo sus cualidades.

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